Nosalty logó

Kacsacomb grillezett vargányával és áfonyaszósszal

Name: Kacsacomb grillezett vargányával és áfonyaszósszal
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Vargánya gomba; 5 közepes db Kacsacomb; 3 szál Rozmaring; 2 közepes db Vöröshagyma; 2 közepes db Alma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 500 g Vörösáfonya fagyasztott; 10 dkg Cukor

Gombagasztro

4adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

500 g vargánya gomba
5 közepes db kacsacomb
3 szál rozmaring
2 közepes db vöröshagyma
2 közepes db alma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
500 g vörösáfonya (fagyasztott)
10 dkg cukor

Tápanyag és kalória

1161

Kalória

31g

Fehérje

61.3g

Szénhidrát

89.6g

Zsír

447.4g

Víz

171g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

43.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

125g vargánya gomba

27 kcal
313g kacsacomb

909 kcal
5g rozmaring

7 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
100g alma

47 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g vörösáfonya

58 kcal
25g cukor

97 kcal

Összesen 1161 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

500g vargánya gomba

107 kcal
1250g kacsacomb

3636 kcal
21g rozmaring

28 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
400g alma

187 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g vörösáfonya

230 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 4641 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

16.9g vargánya gomba

4 kcal
42.4g kacsacomb

123 kcal
0.7g rozmaring

1 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
13.6g alma

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16.9g vörösáfonya

8 kcal
3.4g cukor

13 kcal

Összesen 157 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

31 g

Zsír

Összesen

89.6 g
Telített zsírsav

30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

171 mg

Ásványi anyagok

Összesen

798.2 g
Cink

4 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

70 mg
Vas

7 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

456 mg
Nátrium

154 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

61.3 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

447.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

127 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

67 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

67 micro
Kolin:

103 mg
Retinol - A vitamin:

113 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

72 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

141 micro

Összesen 1161 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

124.1 g

Zsír

Összesen

358.4 g
Telített zsírsav

120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

169 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

47 g
Koleszterin

684 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3192.8 g
Cink

16 mg
Szelén

159 mg
Kálcium

280 mg
Vas

27 mg
Magnézium

262 mg
Foszfor

1824 mg
Nátrium

618 mg
Réz

4 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

245 g
Cukor

175 mg
Élelmi rost

37 mg

Víz

Összesen

1789.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

506 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

139 mg
D vitamin:

268 micro
K vitamin:

83 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

269 micro
Kolin:

413 mg
Retinol - A vitamin:

450 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

289 micro
β-crypt

40 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

566 micro

Összesen 4641 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

12.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

108.2 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

10 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

62 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.3 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

60.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

A kacsacombokat sózzuk, borsozzuk, egy serpenyőben mindkét oldalát rövid ideig megforgatjuk, a felesleges zsírt leöntjük.
A combokat tepsibe helyezzük, közé tesszük a négybe vágott hagymákat, a hámozatlan almákat, és rászórjuk a nagyobb darabokra tépett rozmaringot. 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük. A kacsa elkészítésénél ügyeljünk arra, hogy ha kicsit zsírosabbak a combok, akkor időközönként kanalazzuk le a zsírt, mert nem tudjuk szép ropogósra sütni. A sütési idő kb. 1,5-2 óra.
A vargányagombákat vastagabb szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és forró serpenyőben pici olajon oldalanként 2-2 percig grillezzük.
A fagyasztott áfonyát egy kisebb edényben 2-3 evőkanál cukorral és egy pici vízzel 10-15 perc alatt összefőzzük. Az áfonyát helyettesíthetjük ribizlivel is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A kacsacomb remekül harmonizál erdei gombákkal és bogyós gyümölcsökkel. Ha nincs vargányaszezon, akkor helyettesítsük Portobello gombával!

Hasonló receptek

Összes kacsasült

Kacsasült ahogy Bettyke készíti

Kacsacomb vele sült zöldségekkel

Kacsasült párolt káposztával

Brokkolis vörössügér

Kacsacomb céklás rizstésztával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept