Nosalty logó

Kacsacomb vegyes gombaszósszal és burgonyapürével

Name: Kacsacomb vegyes gombaszósszal és burgonyapürével
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: vegyes 1000 g Gomba fehér és barna csiperke, laska, portobello; 1 ek Napraforgó olaj; 4 db Kacsacomb; 4 db Alma; 3 db Lilahagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 evőkanál Finomliszt; 2 dl Főzőtejszín; friss 1 csokor Koriander vagy petrezselyem; friss 2 ek Rozmaring; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Gombagasztro

4adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1000 g gomba (fehér és barna csiperke, laska, portobello)
1 ek napraforgó olaj
4 db kacsacomb
4 db alma
3 db lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál finomliszt
2 dl főzőtejszín
1 csokor koriander (vagy petrezselyem)
2 ek rozmaring
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1163

Kalória

36.1g

Fehérje

47.6g

Szénhidrát

94.1g

Zsír

588g

Víz

181.7g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

28.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

250g gomba

53 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
300g kacsacomb

873 kcal
200g alma

94 kcal
68g lilahagyma

25 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
8g finomliszt

27 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
8g koriander

2 kcal
2g rozmaring

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1163 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

1000g gomba

213 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
1200g kacsacomb

3491 kcal
800g alma

374 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
30g koriander

7 kcal
6g rozmaring

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4645 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

28.1g gomba

6 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
33.8g kacsacomb

98 kcal
22.5g alma

11 kcal
7.6g lilahagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
5.6g főzőtejszín

7 kcal
0.8g koriander

0 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 130 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

36.1 g

Zsír

Összesen

94.1 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

182 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1068.6 g
Cink

5 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

124 mg
Vas

7 mg
Magnézium

80 mg
Foszfor

610 mg
Nátrium

187 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

47.6 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

588 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

189 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

74 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

96 micro
Kolin:

130 mg
Retinol - A vitamin:

156 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

355 micro
β-crypt

35 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

121 micro

Összesen 1163 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

144.5 g

Zsír

Összesen

376.5 g
Telített zsírsav

130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

172 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

50 g
Koleszterin

727 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4274.6 g
Cink

19 mg
Szelén

217 mg
Kálcium

496 mg
Vas

28 mg
Magnézium

319 mg
Foszfor

2439 mg
Nátrium

749 mg
Réz

6 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

190.5 g
Cukor

113 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

2352 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

757 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

110 mg
D vitamin:

297 micro
K vitamin:

161 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

385 micro
Kolin:

521 mg
Retinol - A vitamin:

622 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

1420 micro
β-crypt

140 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

485 micro

Összesen 4645 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.1 g

Zsír

Összesen

10.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

120.3 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

69 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

66.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

40 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 130 kcal

Elkészítés

A kacsacombokat megsózzuk, és tepsibe helyezzük, mellétesszük a négybe vágott hámozatlan almákat és a megtisztított lilahagymákat, és rászórjuk a friss rozmaringot. 200 fokon fedő alatt kb. 2 óra alatt aranybarnára sütjük. A kacsa elkészítésénél ügyeljünk arra, ha kicsit zsírosabbak a combok, akkor időközönként kanalazzuk le a kisült zsírt, mert nem tudjuk szép ropogósra sütni.
A laskagombát, a portobellot, a barna és a fehér csiperkét szeletekre vágjuk. A gombaszósz annál finomabb lesz, minél többféle termesztett gombát használunk fel. A gombaszeleteket sózzuk, borsozzuk, és kevés olajon egy nagy serpenyőben megpároljuk, szűrőkanállal kiszedjük, és félrerakjuk.
A vízzel hígított főzőtejszínből és a lisztből habarást készítünk, ezt a serpenyőben visszamaradt gombalével csomómentesre keverjük, majd 2-3 percig összeforraljuk. Amennyiben túl sűrű a habarás, még vízzel tovább hígítható, de vegyük figyelembe, hogy idővel tovább sűrűsödik. Belenyomunk 3-4 gerezd fokhagymát, visszatesszük a párolt gombát, és hozzákeverjük a friss zöldfűszert (koriander vagy petrezselyem).
Az aranybarnára sült kacsacombokat ezzel a különleges gombaszósszal, a sült almákkal és burgonyapürével tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 140 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A magyar konyhában a kacsacomb a téli magyar ízvilágban gyakori, ezt a hagyományos ételt pedig most nagyon finom gombaszósszal kínáljuk és tegyük különlegessé! Még több gombarecept itt!

Hasonló receptek

Összes kacsasült

Kacsamell káposztás cvekedlivel, kacsajus-vel, marinált körtével

Sült kacsaszárnytő fehérboros párolt káposztával

Sült kacsacomb 7.

Sörös kacsa

Rozmaringos kacsa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept