Nosalty logó

Kacsahúsleves pozsonyikiflitől

Name: Kacsahúsleves pozsonyikiflitől
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kacsaaprólék farhát, szárnytő, szárny, nyak, stb.; 2 kis fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 közepes db Zeller; 0 közepes db Karalábé; 50 dkg Sárgarépa; 15 dkg Fehérrépa; 1 kávéskanál Négyszínű bors 10-12szem; 1 csipet Szerecsendió; 1 csipet Őrölt fűszerkömény; 4 ek Só; 2 l Víz kb.

6adag

Idő

135p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg kacsaaprólék (farhát, szárnytő, szárny, nyak, stb.)
2 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
0.5 közepes db zeller
0.5 közepes db karalábé
50 dkg sárgarépa
15 dkg fehérrépa
1 kávéskanál négyszínű bors (10-12szem)
1 csipet szerecsendió
1 csipet őrölt fűszerkömény
4 ek só
2.5 l víz (kb.)

Tápanyag és kalória

631

Kalória

17.8g

Fehérje

15.3g

Szénhidrát

55.4g

Zsír

610.5g

Víz

106.4g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

250g kacsaaprólék

566 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
22g zeller

8 kcal
20g karalábé

4 kcal
83g sárgarépa

30 kcal
25g fehérrépa

16 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
7g só

0 kcal
417g víz

0 kcal

Összesen 631 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

1500g kacsaaprólék

3394 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
130g zeller

47 kcal
120g karalábé

24 kcal
500g sárgarépa

182 kcal
150g fehérrépa

96 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
44g só

0 kcal
2500g víz

0 kcal

Összesen 3787 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

29.7g kacsaaprólék

67 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
2.6g zeller

1 kcal
2.4g karalábé

0 kcal
9.9g sárgarépa

4 kcal
3g fehérrépa

2 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.9g só

0 kcal
49.5g víz

0 kcal

Összesen 75 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

17.8 g

Zsír

Összesen

55.4 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

106 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3444.9 g
Cink

2 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

78 mg
Vas

4 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

270 mg
Nátrium

3023 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.3 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

610.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

690 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

53 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

70 micro
α-karotin

2579 micro
β-karotin

6148 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

191 micro

Összesen 631 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

106.7 g

Zsír

Összesen

332.4 g
Telített zsírsav

111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

157 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

43 g
Koleszterin

638 mg

Ásványi anyagok

Összesen

20669.3 g
Cink

14 mg
Szelén

110 mg
Kálcium

471 mg
Vas

24 mg
Magnézium

291 mg
Foszfor

1618 mg
Nátrium

18137 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

91.6 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

3662.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4138 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

144 mg
D vitamin:

218 micro
K vitamin:

180 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

320 micro
Kolin:

327 mg
Retinol - A vitamin:

420 micro
α-karotin

15473 micro
β-karotin

36889 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

4 micro
Lut-zea

1145 micro

Összesen 3787 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

2.1 g

Zsír

Összesen

6.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

409.3 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

9 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

32 mg
Nátrium

359 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

72.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

82 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

306 micro
β-karotin

730 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

23 micro

Összesen 75 kcal

Elkészítés

A húsokat alaposan megmossuk, eltávolítjuk a csontszilánkokat, tollat, szőrt, és a testháj nagy részét is, mert - függetlenül az alapanyagoktól – most egy kevésbé zsíros levest szeretnénk főzni.
A húsokat hideg vízben, alacsony lángon 2 ek sóval feltesszük főni, szép lassan érünk el a forrásig. Ha már gyöngyözni kezd, lejjebb kapcsolhatjuk úgy, hogy innentől a végéig megtartsuk ezt a éppenhogycsak' forrását. A húst 1 órán át így főzzük, közben 2-3 alkalommal egy szita vagy szűrő segítségével leszedjük a tetején keletkező zavaros habot: lehabozzuk.
Ha a húsok megpuhultak, hozzáadhatjuk az összes többi hozzávalót: az ízlés szerint aprózott zöldségekkel és a fűszerekkel úgymond bezöldségeljük a levest. 1-2 ek sót adunk hozzá. Lefedjük, hamarosan újra gyöngyözni kezd, ezután 20-30 perc alatt a zöldségek puhára és készre főnek, ekkor a levesünk elkészült.
Válasszuk szét a húsokat és a zöldségeket. Ízlés szerint leszedegethetjük a színhúst a csontokról, vagy rajta hagyva is tálalhatjuk. A leveslét átszűrjük. 2 dl leveslében és 2 dl vízben valamilyen levesbe való tésztát főzünk: csigatészta, eperlevél, cérnametélt, betűtészta, stb, vagy daragaluskát, májgombócot is készíthetünk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 120 p

Mindenféle jól kinéző kacsa-alkatrészek voltak a hentesnél, így ezúttal egy tisztán kacsából készült leves receptjét szeretném bemutatni. 1 farhátat (45 dkg), 2 szárnytőt (55 dkg) és 2 nyakat (40 dkg) sikerült beszereznem, ezeket belsőségekkel, szárnnyal, esetleg combbal lehetne kiegészíteni. Így is bőven jött le színhús a csontos részekről, különösen a szárnytőről. A kacsa is viszonylag hamar, ~1,5 óra alatt omlósan puhára fő, nem bonyolult dolgozni vele, a végeredmény pedig igazán finom!

Hasonló receptek

Összes húsleves

Marhahúsleves velős csonttal egyszerűen

Gazdagon zöldségelt csirkehúsleves Manci konyhájából

Marhaoldalas-leves Iluskától

Húsleves Nerovedova konyhájából

Almás csirkeaprólék leves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

almaleves

Vaníliás almakrémleves

Attól még, hogy elmúlt a nyár, nem kell lemondanunk a gyümölcslevesekről. A téli időszakban is készíthetünk friss gyümölcsből, például almából, krémlevest, ami még zamatosabb ...

Nosalty

húsleves

Téli orjaleves lassú tűzön főzve

Ez az orjaleves igazi időutazás a nagymama konyhájába: lassan fő, csontból, zöldségből és szeretetből. Aranyló, telt ízű leves, amit disznóvágáskor vagy vasárnapi ebédre is ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept