Nosalty logó

Kacsamájpástétom 3. - narancsosan

Name: Kacsamájpástétom 3. - narancsosan
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Kacsamáj; 20 dkg Libaháj; 3 dkg Só; 1 dkg Fehér bors; 15 dkg Vöröshagyma; 30 dkg Narancs; 1 dl Narancslé 100%-os; 5 dkg Finomliszt; 2 dl Tej; 5 dkg Vaj; 1 dl Cointreau; 1 dl Főzőtejszín; 3 dkg Zselatin

Friedrich Antal

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

30 dkg kacsamáj
20 dkg libaháj
3 dkg só
1 dkg fehér bors
15 dkg vöröshagyma
30 dkg narancs
1 dl narancslé (100%-os)
5 dkg finomliszt
2 dl tej
5 dkg vaj
1 dl cointreau
1 dl főzőtejszín
3 dkg zselatin

Tápanyag és kalória

891

Kalória

25.3g

Fehérje

29.4g

Szénhidrát

67.7g

Zsír

194.4g

Víz

471.9g

Koleszterin

Élelmi rost

11.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
22% Zsír

75g kacsamáj

102 kcal
50g libaháj

450 kcal
8g só

0 kcal
3g fehér bors

7 kcal
38g vöröshagyma

14 kcal
75g narancs

26 kcal
25g narancslé

12 kcal
13g finomliszt

46 kcal
50g tej

28 kcal
13g vaj

90 kcal
25g cointreau

58 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
8g zselatin

25 kcal

Összesen 891 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
22% Zsír

300g kacsamáj

408 kcal
200g libaháj

1800 kcal
30g só

0 kcal
10g fehér bors

30 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
300g narancs

103 kcal
100g narancslé

47 kcal
50g finomliszt

182 kcal
200g tej

112 kcal
50g vaj

359 kcal
100g cointreau

231 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
30g zselatin

101 kcal

Összesen 3559 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
22% Zsír

18.5g kacsamáj

25 kcal
12.3g libaháj

111 kcal
1.9g só

0 kcal
0.6g fehér bors

2 kcal
9.3g vöröshagyma

3 kcal
18.5g narancs

6 kcal
6.2g narancslé

3 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
12.3g tej

7 kcal
3.1g vaj

22 kcal
6.2g cointreau

14 kcal
6.2g főzőtejszín

8 kcal
1.9g zselatin

6 kcal

Összesen 218 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
22% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

25.3 g

Zsír

Összesen

67.7 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

472 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3588 g
Cink

3 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

138 mg
Vas

24 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

269 mg
Nátrium

3056 mg
Réz

5 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.4 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

194.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9106 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

41 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

43 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

587 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

9096 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

72 micro
β-crypt

101 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

103 micro

Összesen 891 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
22% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

101.1 g

Zsír

Összesen

270.8 g
Telített zsírsav

94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

131 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

1888 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14352.1 g
Cink

11 mg
Szelén

224 mg
Kálcium

550 mg
Vas

94 mg
Magnézium

149 mg
Foszfor

1078 mg
Nátrium

12226 mg
Réz

18 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

117.4 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

777.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36424 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

162 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

173 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2348 micro
Kolin:

66 mg
Retinol - A vitamin:

36383 micro
α-karotin

29 micro
β-karotin

287 micro
β-crypt

402 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

412 micro

Összesen 3559 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
22% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

16.7 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

117 mg

Ásványi anyagok

Összesen

885.9 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

34 mg
Vas

6 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

755 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

48 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2248 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

145 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

2246 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

25 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

A libahájat feldaraboljuk kisebb részekre, kiolvasztjuk egy lábosban.
A kacsamájat a kiolvasztott zsiradékban, tisztított vöröshagymával, megsütjük sütőben.
Kihűtjük a májat a zsiradékban.
Besamel mártást készítünk a vaj, a liszt és a tej felhasználásával.
Háztartási cutter gépbe (pürésítő) belehelyezzük a sült májat, hagymát, fűszereket, és pürésítjük.
Hozzákeverjük a besamel mártást, a tejszínt és a Cointreau-t.
A narancsokat szeleteljük 1/2 cm vastagra, és teflon serpenyőben natur megpirítjuk.
A narancslevet és egy kevés Cointreau-t megmelegítünk, és zselatinnal elkeverjük.
Csatos üvegbe belerakjuk a pástétomot, a tetejére rakjuk a narancsszeletet, és leöntjük a narancsaszpikkal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Pár éve karácsonyra készítettük el, hogy legyen valami különlegesség is. Több variációt is alkottunk, mint például a tokaji zselés mazsolásat vagy a szarvasgombás pástétomot.

Hasonló receptek

Összes kacsamájpástétom

Icus féle májpástétom

Fűszeres kacsamájpástétom

Kacsamáj terrine, Emzéperiksz módra

Hízott kacsamáj-terrine tokaji aszúzselével

Kacsamáj terrin

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

házi vaj

Retekvaj

Ez a retek vaj lesz a pirítósotok új kedvence.

Gerzsenyi Flóra

házi vaj

Növényi vaj

Egy tejfehérje érzékeny vagy vegán sokszor álmodozik a vajról. Akár pirítóson, akár főzéshez vagy sütéshez elengedhetetlen. Ha most mással próbálkoznál, mint a bolti margarin, akkor ...

Hankusz Sára

májkrém

Pulykamáj pástétom tokaji aszúval

Mi tehetné autentikusabbá a májpástétomot az ünnepekre, ha nem egy zamatos, világhírnévnek örvendő desszertbor? A tokaji aszú tökéletes párosítása a pulykamájnak, így ízletes ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept