Nosalty logó

Kacsamájpástétom majorannával

Name: Kacsamájpástétom majorannával
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Kacsamáj tisztított; 2 kk Majoranna; 4 nagy db Vöröshagyma; 3 ek Olívaolaj; 1 gerezd Fokhagyma; 60 g Margarin; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 0 dl Víz

Brigi

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

400 g kacsamáj (tisztított)
2 kk majoranna
4 nagy db vöröshagyma
3 ek olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
60 g margarin
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
0.5 dl víz

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

241

Kalória

13.7g

Fehérje

12.4g

Szénhidrát

15.3g

Zsír

150g

Víz

343.3g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

67g kacsamáj

91 kcal
0g majoranna

1 kcal
113g vöröshagyma

41 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
10g margarin

72 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 241 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

400g kacsamáj

544 kcal
2g majoranna

5 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
60g margarin

430 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1443 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

32.8g kacsamáj

45 kcal
0.2g majoranna

0 kcal
55.8g vöröshagyma

20 kcal
2g olívaolaj

17 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
4.9g margarin

35 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4.1g víz

0 kcal

Összesen 117 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.7 g

Zsír

Összesen

15.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

343 mg

Ásványi anyagok

Összesen

449.6 g
Cink

2 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

39 mg
Vas

21 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

211 mg
Nátrium

98 mg
Réz

4 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

150 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8073 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

36 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

513 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

8066 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

78 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 241 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

82.3 g

Zsír

Összesen

91.8 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

2060 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2697.9 g
Cink

13 mg
Szelén

272 mg
Kálcium

235 mg
Vas

125 mg
Magnézium

168 mg
Foszfor

1269 mg
Nátrium

590 mg
Réz

24 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

74.4 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

900.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

48435 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

216 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

66 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

85 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3076 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

48397 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

468 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 1443 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

7.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

169 mg

Ásványi anyagok

Összesen

221.3 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

19 mg
Vas

10 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

104 mg
Nátrium

48 mg
Réz

2 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

73.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3973 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

18 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

252 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

3970 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

38 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

A kockára vágott vöröshagymát az olívaolajon megpirítjuk egészen barna karamelles állagúra, majd kevés vizet öntünk alá (0.5 dl), és hozzáadjuk a májat, zúzott fokhagymát, borsot, majoránnát. Kis lángon fedővel lefedve olyan 15-20 percig pároljuk, nagyobb lángon fedő nélkül elpároljuk róla a vizet, és félretesszük hűlni.
Egy keverőtálas aprítógépbe tesszük (chopper) a vajjal együtt, és krémesre daráljuk. A művelet macerásabb, de ha nincs ilyen mixerünk, akkor 2x átdarálhatjuk a májat húsdarálón, majd a vajat keverjük hozzá. Ha kész, sózzuk meg alaposan, keverjük át. Zárt kis üvegben, ha forró vízben a befőttekhez hasonló mondón legalább 1 órát dunsztoljuk, akkor legalább 1-1,5 hétig eláll hideg helyen. Amikor betöltjük az üvegbe, próbáljuk úgy megtenni, hogy ne maradjanak nagyobb légbuborékok, nyomkodjuk le kanállal, vagy ütögessük az asztal széléhez.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

Olvastam a házi májasokról egy cikket, a legtöbb tele volt zsírral, én valami "epe kímélőbb" verziót szerettem volna készíteni, olyat, ami tényleg különbözik a bolti májkrémektől, hisz annak nagy része bőr és zsír. Első ízben sertésmájjal próbálkoztam ugyanezzel az aránnyal, de a sertésmájnak ilyen koncentrátumban túl erőteljes az íze. Sokkal "töményebb", intenzívebb ízt kapunk, mint a hagyományos májasok esetében, de szerintem finomabb és egészségesebb is.

Hasonló receptek

Összes kacsamájpástétom

Kacsamáj terrine, Emzéperiksz módra

Hízott kacsamáj-terrine tokaji aszúzselével

Kacsamájpástétom 4. - Mámoros konyakágyon

Házi májkrém zsályával és chilivel

Paleo kacsamájpástétom

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldségkrém

Zakuszka Erdélyből

A zakuszka egy erdélyi-román, grillezett zöldségkrém, amit nagy mennyiségben szoktak főzni, majd befőttes üvegekbe porciózzák, hogy így akár több hónapig is elálljon. Ha faszénen ...

Nosalty vegán

paprikakrém

Selymes lecsókrém kolbászmorzsával

A lecsó egy rendkívül sokoldalú étel, egy kis kreativitással mártogatós, előétel, leves és szósz is készülhet belőle. Ez a selymes lecsókrém tökéletesen működik pirítósra ...

Fekete Melinda

paprikakrém

Csípős paprikakrém házilag

A friss, nyári csípőspaprika ízének megőrzésére legszuperebb módszer, ha darálás után sóban rakjuk el. Így hűtőben tárolva felbontás után is hónapokig élvezhetjük a zamatát. ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept