Nosalty logó

Kacsamell brokkolival

6adag

Idő

50p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

4 közepes db kacsamell
1.5 dl olívaolaj (extra szűz)
2 közepes fej brokkoli
2 ek worcestershire-szósz
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db chili (piros)

gyors
olasz

Tápanyag és kalória

581

Kalória

51.7g

Fehérje

10.2g

Szénhidrát

36.8g

Zsír

290.7g

Víz

205.3g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

267g kacsamell

360 kcal
21g olívaolaj

182 kcal
167g brokkoli

35 kcal
3g worcestershire-szósz

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 581 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

1600g kacsamell

2160 kcal
123g olívaolaj

1090 kcal
1000g brokkoli

207 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 3480 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

58.2g kacsamell

79 kcal
4.5g olívaolaj

40 kcal
36.4g brokkoli

8 kcal
0.7g worcestershire-szósz

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 128 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

51.7 g

Zsír

Összesen

36.8 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

205 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1095.5 g
Cink

6 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

83 mg
Vas

7 mg
Magnézium

73 mg
Foszfor

612 mg
Nátrium

275 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

290.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

96 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

107 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

123 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

131 micro
Kolin:

162 mg
Retinol - A vitamin:

64 micro
α-karotin

25 micro
β-karotin

368 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1428 micro

Összesen 581 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

310 g

Zsír

Összesen

220.7 g
Telített zsírsav

55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

1232 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6573 g
Cink

33 mg
Szelén

239 mg
Kálcium

495 mg
Vas

45 mg
Magnézium

436 mg
Foszfor

3671 mg
Nátrium

1649 mg
Réz

4 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

61.2 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

1743.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

574 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

34 mg
C vitamin:

641 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

739 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

8 mg
Niacin - B3 vitamin:

89 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

786 micro
Kolin:

974 mg
Retinol - A vitamin:

384 micro
α-karotin

153 micro
β-karotin

2211 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8569 micro

Összesen 3480 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

11.3 g

Zsír

Összesen

8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

239.1 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

18 mg
Vas

2 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

134 mg
Nátrium

60 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.2 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

80 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

312 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A virágjaira szétszedett brokkolit forrásban lévősós vízben kb. 1 percig blansírozzuk. Leszűrjük, és félretesszük.
A kacsamellet megsózzuk, borsozzuk. Bőrös felét beirdaljuk.
Egy serpenyőt közepesen forróra hevítünk, és bőrével lefelé beletesszük a melleket. (Olaj nem kell alá, mert a kacsából kisül a zsír). Aranyszínűre pirítjuk. Megfordítjuk, és 1-2 percig ezt az oldalát is sütjük.
A húst kivesszük, tepsibe rakjuk, és előmelegített, forró sütőben megsütjük (10-15 perc).
A zsírt kiöntjük a serpenyőből, beleöntjük a Worcestershire-szószt és 3 ek olívaolajat. Tűz fölött jól összekeverjük, majd a tűzről lehúzzuk.
Egy másik serpenyőben a maradék olívaolajon megfuttatjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát és akimagozott, felkarikázottpaprikát. Hozzáadjuk a brokkolit, és pár perc alatt közepesen puhára sütjük. Sózzuk, borsozzuk.
A kacsamellet felszeleteljük, a Worcestershire-szószos olívával meglocsoljuk, és a brokkolival tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p

Giorgio Locatelli receptje. Ő még tönkölybúzát is főzött hozzá, én sajnos nem kaptam, de bevallom, nekem nem is nagyon hiányzott.

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Kacsamell hagymasalátával

Zsírjában konfitált kacsamell házi kéksajtból készült szarvasgombás mártással, grillezett zöld spárgával

Rosé kacsamell fügés-kéksajtos tortácskákkal

Narancsos kacsamell rozmaringos burgonyával

Rosé kacsamell gratin burgonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

szűzpecsenye

Kolbászmorzsás sertésszűz lecsókrémmel

A szűzpecsenye vitathatatlanul a sertés legnemesebb része. Sokan nem tudják, hogy nem igényli a hosszas sütést, bőven elég neki kérget adni forró serpenyőben, majd a sütőben ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept