Kacsamell pirított gombával és burgonyafánkkal
Kornél
4adag
Idő
85p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A kacsamellhez
- 2 db kacsamell
- 100 g shiitake gomba (vagy bármilyen gomba)
- 250 g csiperkegomba
- 1 csokor petrezselyem
- 2 dl szárnyas alaplé
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 0.5 dl főzőtejszín
- 1 ek vaj
- 0.5 dl olívaolaj (extra szűz)
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
A burgonyafánkhoz
- 500 g burgonya
- 1 db tojás
- 220 g finomliszt
- 5 dl napraforgó olaj (a sütéshez)
Tápanyag és kalória
1670
Kalória
49.1g
Fehérje
66.8g
Szénhidrát
135.3g
Zsír
347.5g
Víz
210.9g
Koleszterin
5.3g
Élelmi rost
3.9g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 23% Zsír
A kacsamellhez
-
200g kacsamell
270 kcal
-
25g shiitake gomba
9 kcal
-
63g csiperkegomba
13 kcal
-
11g petrezselyem
4 kcal
-
50g szárnyas alaplé
4 kcal
-
13g vöröshagyma
5 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
13g főzőtejszín
16 kcal
-
4g vaj
25 kcal
-
11g olívaolaj
94 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
A burgonyafánkhoz
-
125g burgonya
72 kcal
-
14g tojás
17 kcal
-
55g finomliszt
200 kcal
-
106g napraforgó olaj
939 kcal
Összesen 1670 kcal
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 23% Zsír
A kacsamellhez
-
800g kacsamell
1080 kcal
-
100g shiitake gomba
34 kcal
-
250g csiperkegomba
53 kcal
-
45g petrezselyem
16 kcal
-
200g szárnyas alaplé
14 kcal
-
50g vöröshagyma
18 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
50g főzőtejszín
66 kcal
-
14g vaj
100 kcal
-
43g olívaolaj
376 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
A burgonyafánkhoz
-
500g burgonya
289 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
220g finomliszt
801 kcal
-
425g napraforgó olaj
3757 kcal
Összesen 6681 kcal
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 23% Zsír
A kacsamellhez
-
29g kacsamell
39 kcal
-
3.6g shiitake gomba
1 kcal
-
9.1g csiperkegomba
2 kcal
-
1.6g petrezselyem
1 kcal
-
7.3g szárnyas alaplé
1 kcal
-
1.8g vöröshagyma
1 kcal
-
0.2g fokhagyma
0 kcal
-
1.8g főzőtejszín
2 kcal
-
0.5g vaj
4 kcal
-
1.5g olívaolaj
14 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
A burgonyafánkhoz
-
18.1g burgonya
10 kcal
-
2g tojás
3 kcal
-
8g finomliszt
29 kcal
-
15.4g napraforgó olaj
136 kcal
Összesen 243 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
49.1 g
Zsír
-
Összesen
135.3 g
-
Telített zsírsav
23 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
-
Koleszterin
211 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1250.4 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
58 mg
-
Kálcium
86 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
92 mg
-
Foszfor
648 mg
-
Nátrium
352 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
66.8 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
347.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
151 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
47 mg
-
C vitamin:
48 mg
-
D vitamin:
25 micro
-
K vitamin:
205 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
-
Kolin:
176 mg
-
Retinol - A vitamin:
103 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
578 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
705 micro
Összesen 1670 kcal
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
196.3 g
Zsír
-
Összesen
541 g
-
Telített zsírsav
92 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
247 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
168 g
-
Koleszterin
844 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5001.6 g
-
Cink
22 mg
-
Szelén
233 mg
-
Kálcium
342 mg
-
Vas
31 mg
-
Magnézium
368 mg
-
Foszfor
2590 mg
-
Nátrium
1410 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
267.1 g
-
Cukor
15 mg
-
Élelmi rost
21 mg
Víz
-
Összesen
1390.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
603 micro
-
B6 vitamin:
5 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
188 mg
-
C vitamin:
191 mg
-
D vitamin:
100 micro
-
K vitamin:
819 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
470 micro
-
Kolin:
703 mg
-
Retinol - A vitamin:
411 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
2312 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
2822 micro
Összesen 6681 kcal
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.1 g
Zsír
-
Összesen
19.6 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
-
Koleszterin
31 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
181.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
12 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
13 mg
-
Foszfor
94 mg
-
Nátrium
51 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
9.7 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
50.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
22 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
7 mg
-
C vitamin:
7 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
30 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
-
Kolin:
25 mg
-
Retinol - A vitamin:
15 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
84 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
102 micro
Összesen 243 kcal
Elkészítés
A kacsamellhez
- A hámozott burgonyát felkockázzuk, puhára főzzük, majd egy edényben áttörjük.
- Ha kihűlt, adjunk hozzá 1 tojást, 1 tk sót, jól keverjük össze, majd adjuk hozzá a lisztet is, és gyúrjuk lágy tésztává. Tegyük félre.
- A hagymát vágjuk finomra, a petrezselymet is, a csiperkegombát pedig szeleteljük fel.
- Serpenyőben kevés olívaolajon pirítsuk aranysárgára a hagymát, majd adjuk hozzá a szeletelt gombát.
- Sózzuk, borsozzuk, majd pirítsuk a gombát, amíg a levét elfőztük. Adjuk hozzá a petrezselymet, pirítsuk további egy percig, majd öntsük fel a húsalaplével, várjuk meg, amíg felforr, aztán tegyük félre hűlni.
- Ha kihűlt, kézimixerrel pépesítjük, majd szűrjük egy szitán keresztül át. Tegyük vissza a tűzhelyre, forraljuk fel, majd adjunk hozzá egy ek vajat és a tejszínt. Ha felforraltuk, vegyük le a tűzről, és tegyük félre. (Tarthatjuk vízfürdőben is felhasználásig.)
- A kacsamelleket a bőrös oldalán éles késsel kockázzuk be. A bőr nélküli oldalán sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőt hevítsünk fel (zsíradék nélkül!), és a bőrös felével lefelé tegyük bele a melleket. Süssük a melleket saját zsírjában közepesen át, rózsaszínűre. (Közepes lángon 5-6 perc, a mell méretétől függően.)
- A tésztát lisztezett vágódeszkán nyújtsuk ki 1 cm vastagra, majd szaggassunk belőle kis korongokat, és süssük forró olajban aranybarnára őket.
- Amíg a burgonyafánkok sülnek, egy serpenyőben kevés olívaolajba dobjuk bele a félbevágott fokhagyma gerezdeket, majd pirítsuk meg az egész gombákat (2-3 perc, nagy lángon).
- Ha a gombák megsültek, tálalhatjuk az ételt. Tegyünk néhány fánkot a tányérra, majd adjunk mellé a csiperkeszószból (ha szükséges melegítsük meg!), arra fektessük rá a rézsútosan szeletelt kacsamell szeleteket, végül tegyük a hússzeletekre a pirított gombákat.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 50 p
- Főzés ideje: 15 p
- Sütés ideje: 20 p
Kacsamell került elő a hűtőből, hirtelen ez a recept pattant ki a fejemből. Nálunk ízlett mindenkinek, de kíváncsi lennék a véleményetekre, miután a recept abszolút spontán, és saját.
Hasonló receptek
Téli sült zöldségek A kis gasztronautától
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Háromsajtos gratin burgonya
Talán a legizgalmasabb krumpliköretek közé tartozik a gratin burgonya, amely akár önmagában is megállja a helyét, főleg ebben a sajtos baconos verzióban. Az elkészítése nem bonyolult, ...
A tökéletes sült krumpli
A sült krumpli egy egyszerű étel, mégis világszerte nagy kedvenc. Elkészítése nem igényel nagy szaktudást, de egy-két plusz lépéssel még tökéletesebb végeredményt kapunk.
Extrán ropogós krumpli
A krumplit nagyon sokféleképpen el tudjuk készíteni, ez most egy sült verzió, ami extrán ropogós a libazsír és a keményítő miatt. A zöldfűszerek különleges plusz ízt adnak neki, a ...
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Almás-mákos kevert süti
Ha szereted a mákos süteményeket, akkor mindenképp készítsd el! Egyszerűen és gyorsan elkészíthető ... ráadásul isteni finom!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept