Nosalty logó

Kacsamell shiitake szósszal és céklasalátával

Name: Kacsamell shiitake szósszal és céklasalátával
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Shiitake gomba; 3 db Kacsamell; 4 közepes db Cékla; 0 dl Fehérbor 3-4 ek; friss 2 ek Tárkony; 4 ek Főzőtejszín; 1 citromból nyert Citromlé; friss 1 csokor Kapor; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Gombagasztro

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

500 g shiitake gomba
3 db kacsamell
4 közepes db cékla
0.5 dl fehérbor (3-4 ek)
2 ek tárkony
4 ek főzőtejszín
1 citromból nyert citromlé
1 csokor kapor
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

599

Kalória

62.9g

Fehérje

33.2g

Szénhidrát

23.7g

Zsír

555.8g

Víz

238g

Koleszterin

8.9g

Élelmi rost

15.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

125g shiitake gomba

43 kcal
300g kacsamell

405 kcal
251g cékla

72 kcal
13g fehérbor

10 kcal
2g tárkony

4 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
10g citromlé

2 kcal
45g kapor

19 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 599 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

500g shiitake gomba

170 kcal
1200g kacsamell

1620 kcal
1004g cékla

289 kcal
50g fehérbor

41 kcal
6g tárkony

18 kcal
80g főzőtejszín

105 kcal
40g citromlé

9 kcal
180g kapor

77 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2400 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

16.3g shiitake gomba

6 kcal
39.1g kacsamell

53 kcal
32.7g cékla

9 kcal
1.6g fehérbor

1 kcal
0.2g tárkony

1 kcal
2.6g főzőtejszín

3 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
5.9g kapor

3 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 78 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

62.9 g

Zsír

Összesen

23.7 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

238 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1703.3 g
Cink

8 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

196 mg
Vas

13 mg
Magnézium

154 mg
Foszfor

873 mg
Nátrium

406 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

33.2 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

555.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

272 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

69 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

349 micro
Kolin:

176 mg
Retinol - A vitamin:

91 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

38 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 599 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

251.7 g

Zsír

Összesen

94.7 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

952 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6813.3 g
Cink

33 mg
Szelén

203 mg
Kálcium

785 mg
Vas

50 mg
Magnézium

618 mg
Foszfor

3491 mg
Nátrium

1623 mg
Réz

5 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

132.7 g
Cukor

62 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

2223.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1086 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

275 mg
D vitamin:

128 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

8 mg
Niacin - B3 vitamin:

89 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1396 micro
Kolin:

703 mg
Retinol - A vitamin:

364 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

153 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 2400 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.2 g

Zsír

Összesen

3.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

222.1 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

26 mg
Vas

2 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

114 mg
Nátrium

53 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

72.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

35 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

A kacsamell bőrét beirdaljuk úgy, hogy csak a hájréteget vágjuk át. Egy fedeles serpenyőben kis olajon a kacsamell mindkét oldalát átpirítjuk. Célszerű a bőrös részt szép aranybarnára pirítani. Ügyeljünk a forgatásnál a felforrósodott zsiradékra, mert nagyon serceg és kifröccsen.
A sütőt előmelegítjük 230-240 fokra, egy rácsos tepsire tesszük a kacsamelleket, és még további 15-20 percig letakarva sütjük.
A shiitake gombát pici olajon átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk. 3-4 evőkanál fehérbort adunk hozzá, és elkezdjük párolni. Beleszórjuk az apróra vágott tárkonyt, hozzáadjuk a főzőtejszínt, kicsit kevergetjük, majd félrerakjuk. Ennél az elkészítési módnál nem túl szaftos a gomba, ha szaftosabbat szeretnénk, akkor egy kis tejszínnel behabarjuk. A shiitake gomba csiperkegombával vagy laskagombával is helyettesíthető.
A céklát megfőzzük vagy alufóliába tekerve megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk. Felkockázzuk, és ráfacsarunk ízlés szerint 1-2 citromot, végül apróra vágott friss kaporral (vagy mirelittel) ízesítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 230 °C

Megéri belefogni, mert nagy siker várható! Lehet nyugodtan a karácsonyi menü része, mivel színvonalas és elegáns vacsorát fogunk az asztalra tenni. Még több gombareceptötlet itt!

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Kacsamell vegyes gombás szósszal és sült céklával

Juharsziruppal lakkozott kacsamell

Zsályás mediterrán lecsóra tálalt rosé kacsamell

Burgundi kacsamell pirított gombával és lapcsánkával

Szójás-mázas kacsamell csíkok, pirított tésztával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

narancsos hús

Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok

Ez az ázsiai jellegű narancsmázas-szezámmagos csirke szinte függőséget okoz: nemcsak az édes, savanyú és sós ízek tökéletes harmóniája, hanem a durván ropogós textúra miatt is, ...

Nosalty

vadas

Csirkés vadasmártás

A vadasmártás szelídebb, csirkés változata épp oly finom, mint a marhából vagy vadhúsból készült verziója. Pirított szalvétagombóccal tálalva egyik nagy kedvencünk.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept