Nosalty logó

Kacsasült párolt káposztával

Name: Kacsasült párolt káposztával
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Kacsacomb; 1 gerezd Fokhagyma; 2 kk Só; 1 kk Majoranna; 1 késhegynyi Rozmaring; 0 kk Borsikafű; 1 csipet Köménymag; 1 kis fej Káposzta; 1 ek Disznózsír; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 ek Méz; 1 ek Balzsamecet; 4 kk Só; 1 kávéskanál Köménymag; 1 kk Bors

Arandeira

2adag

Idő

120p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A kacsához

2 db kacsacomb
1 gerezd fokhagyma
2 kk só
1 kk majoranna
1 késhegynyi rozmaring
0.5 kk borsikafű
1 csipet köménymag

A káposztához

1 kis fej káposzta
1 ek disznózsír
1 közepes fej vöröshagyma
1 ek méz
1 ek balzsamecet
4 kk só
1 kávéskanál köménymag
1 kk bors

Tápanyag és kalória

1072

Kalória

29.1g

Fehérje

32g

Szénhidrát

92.9g

Zsír

404.3g

Víz

171.3g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

21.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír

A kacsához

300g kacsacomb

873 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g só

0 kcal
1g majoranna

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g borsikafű

1 kcal
0g köménymag

0 kcal

A káposztához

350g káposzta

70 kcal
8g disznózsír

68 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
13g méz

38 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
8g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g bors

1 kcal

Összesen 1072 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír

A kacsához

600g kacsacomb

1745 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g só

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g rozmaring

0 kcal
1g borsikafű

1 kcal
0g köménymag

0 kcal

A káposztához

700g káposzta

140 kcal
15g disznózsír

135 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
25g méz

76 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
16g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g bors

3 kcal

Összesen 2144 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír

A kacsához

41g kacsacomb

119 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

A káposztához

47.8g káposzta

10 kcal
1g disznózsír

9 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
1.7g méz

5 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal
1.1g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.1g bors

0 kcal

Összesen 145 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

29.1 g

Zsír

Összesen

92.9 g
Telített zsírsav

32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

171 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5516 g
Cink

4 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

169 mg
Vas

7 mg
Magnézium

75 mg
Foszfor

391 mg
Nátrium

4841 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

32 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

404.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

125 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

112 mg
D vitamin:

64 micro
K vitamin:

229 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

158 micro
Kolin:

104 mg
Retinol - A vitamin:

108 micro
α-karotin

92 micro
β-karotin

144 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

98 micro

Összesen 1072 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

58.2 g

Zsír

Összesen

185.7 g
Telített zsírsav

63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

343 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11032 g
Cink

7 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

339 mg
Vas

15 mg
Magnézium

149 mg
Foszfor

781 mg
Nátrium

9682 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

64.1 g
Cukor

43 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

808.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

250 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

225 mg
D vitamin:

128 micro
K vitamin:

458 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

316 micro
Kolin:

208 mg
Retinol - A vitamin:

216 micro
α-karotin

185 micro
β-karotin

287 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

195 micro

Összesen 2144 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

4 g

Zsír

Összesen

12.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

753.3 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

23 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

53 mg
Nátrium

661 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

55.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

13 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A kacsához

A kacsacombok bőrét kicsit bevagdossuk. A fűszereket a sóval egy mozsárban megőröljük, és a kacsacombokat bedörzsöljük vele mindkét oldalukon. A zúzott fokhagymát is a húsba dörzsöljük. Az így előkészített húst legalább két-három órán keresztül hagyjuk pácolódni, de akár már előző este is elkészíthetjük, és másnapig a hűtőben pihentetjük.
A káposztát a torzsája kivételével legyaluljuk, és besózzuk.
Amíg a káposzta a sóban pihen, a sütőt előmelegítjük. A befűszerezett kacsacombokat egy sütőzacskóba tesszük, jól lezárjuk, a zacskót kicsit megszurkáljuk (például egy hegyes fogpiszkálóval), hogy a gőz ne szakítsa szét sütés közben. 60 percig sütjük, de ha nagyok a combok, még egy negyedórát rátehetünk.
Amíg a hús sül, elkészítjük a káposztát. A vöröshagymát laskára szeleteljük, és a zsírban megdinszteljük. Hozzáadjuk a mézet, kicsit megkaramellizáljuk, s beletesszük a kicsit kinyomkodott (nem kell nagyon kifacsarni) káposztát. A mozsárban megőrölt köménnyel és borssal fűszerezzük. Fedő nélkül lassú tűzön főzzük. Mikor már majdnem kész, hozzáadjuk a balzsamecetet.
Amikor a kacsa megpuhult, a sütőzacskót felvágjuk, s bőrével felfelé még 5-10 percig sütjük, míg szép színt kap.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 75 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Bármikor elkészíthető, de inkább őszi-téli ebéd, ünnepi vasárnapokra. A fiúknak a krumplipüré elengedhetetlen kísérő hozzá.

Hasonló receptek

Összes kacsasült

Ropogós kacsa ízletes pecsenyeszósszal

Narancsszószos kacsa

Kacsasült Gonoszka konyhájából

Ínyenc töltött kacsacomb tejszínes mártással

Sült kacsa gombás vegyes zöldségekkel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült csirke

Piri-piri csirke egészben sütve

Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...

Nosalty

sült csirke

Mustáros csirkecomb zöldségekkel

Ez a mustáros csirkecomb vele sült zöldségekkel igazán könnyű ebéd vagy vacsora, és az elkészítéséhez nem kell a konyhában állni órákat. A csirkét akár egy nappal a sütés előtt ...

Fekete Melinda

sült csirke

Sült csirkecomb egészben sült krumplival

A csirkecomb krumplival egy igazi komfortétel, amivel még bajlódni se kell sokat. Most röpke 30 perc alatt elkészült ez ételünk, hiszen egyszerre tudtuk sütni a Sencor forrólevegős ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept