Nosalty logó

Kacsasült szőlős fánkkal

Name: Kacsasült szőlős fánkkal
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 32 min
Total time: 2 h 12 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Kacsacomb pecsenye; 200 g Kacsazsír; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Kínai ötfűszerkeverék; 200 g Szilvalekvár; 1 dl Fehérbor félédes; 1 tk Narancshéj vékonyan lehántott, julienne-re vágva; 1 ek Méz; 2 ek Gyömbér szirup; 1 kk Fahéj őrölt; 1 csipet Szegfűszeg őrölt; 1 dl Tej; 1 dkg Friss élesztő; 1 ek Méz; 1 db Tojás; 2 ek Cukor; 2 ek Rum; 1 ek Citromlé; 0 ek Citruspor; 2 ek Szőlőmagolaj; 30 dkg Finomliszt BL-55; 5 dl Napraforgó olaj; 15 dkg Szőlő 16 nagy szem; 3 db Szilva; 1 teáskanál Narancshéj julienne-re vágott

Évi néni

3adag

Idő

132p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A sülthöz

3 db kacsacomb (pecsenye)
200 g kacsazsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
kínai ötfűszerkeverék ízlés szerint

A szószhoz

200 g szilvalekvár
1 dl fehérbor (félédes)
1 tk narancshéj (vékonyan lehántott, julienne-re vágva)
1 ek méz
2 ek gyömbér (szirup)
1 kk fahéj (őrölt)
1 csipet szegfűszeg (őrölt)

A fánkhoz

1.2 dl tej
1 dkg friss élesztő
1 ek méz
1 db tojás
2 ek cukor
2 ek rum
1 ek citromlé
0.5 ek citruspor
2 ek szőlőmagolaj
30 dkg finomliszt (BL-55)

A sütéshez

5 dl napraforgó olaj

A töltéshez

15 dkg szőlő (16 nagy szem)

A díszítéshez

3 db szilva
1 teáskanál narancshéj (julienne-re vágott)

Tápanyag és kalória

2882

Kalória

39.6g

Fehérje

141.8g

Szénhidrát

237g

Zsír

268.8g

Víz

224.2g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

36.7g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
34% Zsír

A sülthöz

300g kacsacomb

873 kcal
67g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal

A szószhoz

67g szilvalekvár

103 kcal
33g fehérbor

27 kcal
1g narancshéj

1 kcal
8g méz

25 kcal
4g gyömbér

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A fánkhoz

40g tej

22 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
8g méz

25 kcal
18g tojás

23 kcal
7g cukor

26 kcal
5g rum

12 kcal
3g citromlé

1 kcal
2g citruspor

0 kcal
7g szőlőmagolaj

59 kcal
100g finomliszt

364 kcal

A sütéshez

142g napraforgó olaj

1252 kcal

A töltéshez

50g szőlő

33 kcal

A díszítéshez

70g szilva

30 kcal
0g narancshéj

0 kcal

Összesen 2882 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
34% Zsír

A sülthöz

900g kacsacomb

2618 kcal
200g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal

A szószhoz

200g szilvalekvár

310 kcal
100g fehérbor

82 kcal
2g narancshéj

2 kcal
25g méz

76 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A fánkhoz

120g tej

67 kcal
10g friss élesztő

10 kcal
25g méz

76 kcal
55g tojás

69 kcal
20g cukor

77 kcal
16g rum

37 kcal
8g citromlé

2 kcal
5g citruspor

0 kcal
20g szőlőmagolaj

177 kcal
300g finomliszt

1092 kcal

A sütéshez

425g napraforgó olaj

3757 kcal

A töltéshez

150g szőlő

99 kcal

A díszítéshez

210g szilva

91 kcal
0g narancshéj

0 kcal

Összesen 8652 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
34% Zsír

A sülthöz

32.1g kacsacomb

93 kcal
7.1g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal

A szószhoz

7.1g szilvalekvár

11 kcal
3.6g fehérbor

3 kcal
0.1g narancshéj

0 kcal
0.9g méz

3 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A fánkhoz

4.3g tej

2 kcal
0.4g friss élesztő

0 kcal
0.9g méz

3 kcal
2g tojás

2 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.6g rum

1 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
0.2g citruspor

0 kcal
0.7g szőlőmagolaj

6 kcal
10.7g finomliszt

39 kcal

A sütéshez

15.2g napraforgó olaj

134 kcal

A töltéshez

5.4g szőlő

4 kcal

A díszítéshez

7.5g szilva

3 kcal
0g narancshéj

0 kcal

Összesen 307 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
34% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

39.6 g

Zsír

Összesen

237 g
Telített zsírsav

49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

68 g
Koleszterin

224 mg

Ásványi anyagok

Összesen

925.6 g
Cink

4 mg
Szelén

66 mg
Kálcium

109 mg
Vas

7 mg
Magnézium

71 mg
Foszfor

480 mg
Nátrium

186 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

141.8 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

268.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

147 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

62 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

69 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

94 micro
Kolin:

133 mg
Retinol - A vitamin:

134 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

144 micro
β-crypt

25 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

182 micro

Összesen 2882 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
34% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

118.9 g

Zsír

Összesen

711 g
Telített zsírsav

146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

323 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

204 g
Koleszterin

673 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2776.9 g
Cink

13 mg
Szelén

199 mg
Kálcium

326 mg
Vas

22 mg
Magnézium

214 mg
Foszfor

1440 mg
Nátrium

558 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

425.5 g
Cukor

110 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

806.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

440 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

186 mg
C vitamin:

48 mg
D vitamin:

208 micro
K vitamin:

94 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

282 micro
Kolin:

399 mg
Retinol - A vitamin:

401 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

431 micro
β-crypt

74 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

546 micro

Összesen 8652 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
34% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

25.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

99.1 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

51 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

28.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 307 kcal

Elkészítés

A sülthöz

A kacsacombokat sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, kevés ötfűszer-keverékkel meghintjük. Aláöntjük a zsírt, lefedjük fóliával, és előmelegített sütőben hőlégkeverésen 1-1,5 órát sütjük (ki hogy szereti átsütve), közben megfordítjuk, majd levéve a fóliát pár perc alatt megpirítjuk a bőrét.
A fánkhoz az élesztőt a mézzel elkevert langyos tejben megkelesztjük, összedagasztjuk a többi alapanyaggal, 1 órán át kelesztjük.
A szilvalekvárhoz hozzákeverjük a többi alapanyagot, forraljuk 1-2 percig, míg a bor alkoholtartalma elpárolog, majd botmixerrel összeturmixoljuk.
A megkelt fánktésztát lisztezett deszkán 4-5 mm vékonyra nyújtjuk, 8,5 cm átmérőjű derelyeszaggatóval köröket szaggatunk ki. A tésztaköröket visszatesszük a derelyeszaggatóba, közepébe egy nagy szőlőszemet teszünk. a tésztaszéleket összenyomjuk. 10 percig újra kelesztjük, majd forró olajban lefedve mindkét oldalát 1-1 perc alatt megsütjük.
Tálalásnál a szószra helyezhetünk 1-1 cikkekre vágott szilvaszemet, néhány szál narancshéjat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 2 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x20

Szerettem volna a fiammal jobban megkedveltetni a kacsahúst, és ez sikerült. A többi már csak egy kis csicsa volt hozzá abból, amit otthon találtam a kamrában. Persze úgy illett volna, hogy vörösbort, esetleg rozét tegyek a szószhoz, és akkor piros szőlő járt volna a fánkhoz, de ezeket nem leltem a kamrában, így finom édes fehérszőlővel és fehér borral készült el az étel, de így is nagyon finom volt. Kisfiam még repetázott is.

Hasonló receptek

Összes kacsasült

Káposztás tésztával töltött kacsa

Sült kacsacomb 3.

Omlós kacsacomb ropogós burgonyával és Unicum Lakkal Lakatos Márktól

Kacsasült, batáta chips, baconbe tekert sütőtök, mézes alma

Narancsos kacsacomb savanyú káposztás tésztával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

gombás húsok

Gombás csirke tejmentesen

A gombás csirke egy igazi kedvenc: szaftos csirkemell vagy csirkecomb illatos, pirított gombával összefőzve. Egy kevés fokhagyma, hagyma és tejszín vagy tejföl krémessé teszi, a végén ...

Hankusz Sára

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept