Kacsaszíves rakott burgonya
Éva-Anyóca
5adag
Idő
105p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A rakott burgonyához
- 18 közepes db burgonya
- 10 db főtt tojás
- 375 g tejföl
- 20 dkg trappista sajt (edami sajt)
A darált húsos pörkölthöz
- 45 dkg sertéscomb
- 3 közepes fej vöröshagyma (felkockázva)
- 3 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
- 2 ek olívaolaj
- 2 ek fűszerpaprika
- só ízlés szerint
- négyszínű bors ízlés szerint
- 10 dkg paradicsom (konzerv is lehet)
- 1 dl víz
- 1 csokor petrezselyem (finomra vágott)
- 1 közepes db zöldpaprika
- 375 g tejföl (vagy krémföl)
- 15 dkg trappista sajt (vagy edámi)
A kacsaszíves pörkölthöz
- 3 közepes fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
- 2 ek fűszerpaprika
- 45 dkg kacsahús (kacsaszív)
- 1 db babérlevél
- só ízlés szerint
- négyszínű bors ízlés szerint
- 10 dkg paradicsom (konzerv is lehet)
- 1 dl víz
- 1 csokor petrezselyem
- 1 db zöldpaprika
Tápanyag és kalória
1355
Kalória
78.5g
Fehérje
73g
Szénhidrát
83.9g
Zsír
787.3g
Víz
748.2g
Koleszterin
10.2g
Élelmi rost
15.6g
Cukor
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
A rakott burgonyához
-
360g burgonya
208 kcal
-
120g főtt tojás
186 kcal
-
75g tejföl
149 kcal
-
40g trappista sajt
141 kcal
A darált húsos pörkölthöz
-
90g sertéscomb
164 kcal
-
54g vöröshagyma
20 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
3g olívaolaj
28 kcal
-
2g fűszerpaprika
5 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g négyszínű bors
0 kcal
-
20g paradicsom
4 kcal
-
20g víz
0 kcal
-
9g petrezselyem
3 kcal
-
20g zöldpaprika
3 kcal
-
75g tejföl
149 kcal
-
30g trappista sajt
106 kcal
A kacsaszíves pörkölthöz
-
54g vöröshagyma
20 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
3g olívaolaj
28 kcal
-
2g fűszerpaprika
5 kcal
-
90g kacsahús
122 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g négyszínű bors
0 kcal
-
20g paradicsom
4 kcal
-
20g víz
0 kcal
-
9g petrezselyem
3 kcal
-
20g zöldpaprika
3 kcal
Összesen 1355 kcal
- 8% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
A rakott burgonyához
-
1800g burgonya
1040 kcal
-
600g főtt tojás
930 kcal
-
375g tejföl
743 kcal
-
200g trappista sajt
704 kcal
A darált húsos pörkölthöz
-
450g sertéscomb
819 kcal
-
270g vöröshagyma
98 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
-
16g olívaolaj
141 kcal
-
8g fűszerpaprika
23 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g négyszínű bors
0 kcal
-
100g paradicsom
18 kcal
-
100g víz
0 kcal
-
45g petrezselyem
16 kcal
-
100g zöldpaprika
16 kcal
-
375g tejföl
743 kcal
-
150g trappista sajt
528 kcal
A kacsaszíves pörkölthöz
-
270g vöröshagyma
98 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
-
16g olívaolaj
141 kcal
-
8g fűszerpaprika
23 kcal
-
450g kacsahús
608 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g négyszínű bors
0 kcal
-
100g paradicsom
18 kcal
-
100g víz
0 kcal
-
45g petrezselyem
16 kcal
-
100g zöldpaprika
16 kcal
Összesen 6763 kcal
- 8% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
A rakott burgonyához
-
31.6g burgonya
18 kcal
-
10.5g főtt tojás
16 kcal
-
6.6g tejföl
13 kcal
-
3.5g trappista sajt
12 kcal
A darált húsos pörkölthöz
-
7.9g sertéscomb
14 kcal
-
4.7g vöröshagyma
2 kcal
-
0.2g fokhagyma
0 kcal
-
0.3g olívaolaj
2 kcal
-
0.1g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g négyszínű bors
0 kcal
-
1.8g paradicsom
0 kcal
-
1.8g víz
0 kcal
-
0.8g petrezselyem
0 kcal
-
1.8g zöldpaprika
0 kcal
-
6.6g tejföl
13 kcal
-
2.6g trappista sajt
9 kcal
A kacsaszíves pörkölthöz
-
4.7g vöröshagyma
2 kcal
-
0.2g fokhagyma
0 kcal
-
0.3g olívaolaj
2 kcal
-
0.1g fűszerpaprika
0 kcal
-
7.9g kacsahús
11 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g négyszínű bors
0 kcal
-
1.8g paradicsom
0 kcal
-
1.8g víz
0 kcal
-
0.8g petrezselyem
0 kcal
-
1.8g zöldpaprika
0 kcal
Összesen 114 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
78.5 g
Zsír
-
Összesen
83.9 g
-
Telített zsírsav
37 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
748 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2979.9 g
-
Cink
8 mg
-
Szelén
85 mg
-
Kálcium
789 mg
-
Vas
9 mg
-
Magnézium
174 mg
-
Foszfor
1174 mg
-
Nátrium
739 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
73 g
-
Cukor
16 mg
-
Élelmi rost
10 mg
Víz
-
Összesen
787.3 g
Vitaminok
-
Összesen
1
-
A vitamin (RAE):
789 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
124 mg
-
D vitamin:
138 micro
-
K vitamin:
320 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
-
Kolin:
551 mg
-
Retinol - A vitamin:
604 micro
-
α-karotin
66 micro
-
β-karotin
2070 micro
-
β-crypt
214 micro
-
Likopin
1029 micro
-
Lut-zea
2227 micro
Összesen 1355 kcal
- 8% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
392.7 g
Zsír
-
Összesen
419.3 g
-
Telített zsírsav
186 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
143 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
-
Koleszterin
3741 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
14899.4 g
-
Cink
41 mg
-
Szelén
426 mg
-
Kálcium
3944 mg
-
Vas
45 mg
-
Magnézium
872 mg
-
Foszfor
5868 mg
-
Nátrium
3695 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
364.8 g
-
Cukor
78 mg
-
Élelmi rost
51 mg
Víz
-
Összesen
3936.5 g
Vitaminok
-
Összesen
1
-
A vitamin (RAE):
3944 micro
-
B6 vitamin:
11 mg
-
B12 Vitamin:
17 micro
-
E vitamin:
26 mg
-
C vitamin:
619 mg
-
D vitamin:
690 micro
-
K vitamin:
1599 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
70 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
972 micro
-
Kolin:
2754 mg
-
Retinol - A vitamin:
3022 micro
-
α-karotin
332 micro
-
β-karotin
10348 micro
-
β-crypt
1069 micro
-
Likopin
5146 micro
-
Lut-zea
11133 micro
Összesen 6763 kcal
- 8% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
6.9 g
Zsír
-
Összesen
7.4 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
66 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
261.6 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
7 mg
-
Kálcium
69 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
15 mg
-
Foszfor
103 mg
-
Nátrium
65 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
6.4 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
69.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
69 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
11 mg
-
D vitamin:
12 micro
-
K vitamin:
28 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
-
Kolin:
48 mg
-
Retinol - A vitamin:
53 micro
-
α-karotin
6 micro
-
β-karotin
182 micro
-
β-crypt
19 micro
-
Likopin
90 micro
-
Lut-zea
195 micro
Összesen 114 kcal
Elkészítés
A rakott burgonyához
- A burgonyákat sós vízben, héjastól feltesszük főni kb. 40 percig, villával ellenőrizzük, a vízben hagyjuk kihűlni, ha langyos, lehet pucolni, felszeletelni.
- A tojásokat sós vízben megfőzzük, kb. 12 perc, és a vízben hagyjuk kihűlni, ha langyos, lehet pucolni, és tojásszeletelővel szeletelni.
- Amíg főnek a fentebb említett hozzávalók, feltesszük két külön lábasba főni a pörkölteket.
- Lábasba olajat, vöröshagymát, fokhagymát, kevés sót teszünk, és fedő alatt pároljuk. A tűzről levéve, beletesszük a őrölt pirospaprikát, a zöldpaprikát, a darált sertéshúst, elkeverjük, sózzuk, borsozzuk.
- Beleöntünk kevés vizet, jöhet a paradicsom és a petrezselyemzöld, fedő alatt 150 fokon, azaz kis lángon elkezdjük főzni, forrástól számítva 40 percig, kóstoljuk, és szükség szerint ízesítjük. Ha megfőtt, még hagyjuk fedő nélkül 10 percig főni, hogy jó sűrű szaftja legyen, majd kikapcsoljuk. Kivesszük belőle a zöldpaprikát.
- Elkészítjük a kacsaszíves pörköltet is. Egy másik lábasba kerüljön olaj, vöröshagyma, fokhagyma, kevés só, ez fedő alatt pároljuk, tűzről levéve beletesszük a pirospaprikát, a kis darabokra vágott kacsaszívet, babérlevelet, kevés vizet, zöldpaprikát, paradicsomot, petrezselyemzöldet, sót és borsot. Főzzük kis lángon, azaz 150 fokon, forrástól számítva, néhány keverés mellett, 40 percig. Kóstoljuk, ha szükséges ízesítjük, és ha a szív puha, még kicsit hagyjuk fedő nélkül főni, kb. 10 percet, sűrű szaftra főzzük. Kivesszük belőle a zöldpaprikát és a babérlevelet.
- (Nyugodtan lehet egyszerre készíteni, a külön lábasokban a pörkölteket, csak a húsok az eltérőek benne, illetve a babérlevél. Mire elkezdjük főzni a pörkölteket, addigra a tojások és a burgonya már megfő. Épp a hűlés idejében lesz mindkettő. Készíthetjük a pörkölteket - tudunk rá figyelni, egyszerre.)
- A kétféle pörköltet hagyhatjuk külön, és a burgonyát és tojást úgy rétegezzük, de keverhetjük egybe is őket.
- A pucolt burgonyákat felkarikázzuk, a főtt tojásokat pucoljuk, és felkarikázzuk.
- Tepsi aljába teszünk két sor burgonyakarikát, erre kerül a darált húsos pörkölt, erre egy sor burgonyakarika, egy sorban a főtt tojás szeletei, erre kerül egy sor burgonya, erre a kacsaszívpörkölt, legvégül egy sor burgonya, meglocsoljuk bőven a tejföllel, megszórjuk a sajttal.
- Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük össze. Kivesszük, kissé hagyjuk hűlni, és felkockázva tálaljuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 35 p
- Főzés ideje: 45 p
- Sütés ideje: 25 p
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 40x30x8
Nagyon szeretjük a töltött, illetve a rakott ételeket. Finomak és laktatóak:-). A burgonya most a nyerő, finom, gyors egytálétel hozható össze belőle, és a rakott ételeket lehet variálni, sok mindennel tudjuk a rétegeket ízletesebbé, finomabbá, érdekesebbé tenni. Most a darált húsos változatot készítettem el, ízben és húsváltozatban kombinálva a kacsaszívvel, amit babérlevéllel ízesítve főztem meg. Pörköltet lehet csak kacsaszívből is elkészíteni. Ha kacsaszivet, vagy libaszivet sikerül vásárolni,: a leveseken, rizseshúsokon, kínai ízesítésű ételeken kívül így is elkészíthetjük, sőt, félbevágva, mindkét oldalt egyet-egyet ráverve,kicsit csak!!!! ,- bebundázva, ki is ránthatjuk:-)) Nagyon jól sikerült ebédre, a maradék pedig vacsorára fogyott el. Ennyi a történet. :-)
Hasonló receptek
Rakott paprikás krumpli tésztával
Rakott krumpli füstölt tarjával
Rakott krumpli marinált vegyes hagymasalátával - Fodor Zsóka
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Rakott krumpli lecsósan, ahogy Sipos Orsi készíti
Sipos Orsi nem viccel azzal, hogy imád főzni - konyhánkban be is bizonyította, hogy jól áll neki a szakácsszerep. Egy kicsit formabontó, enyhén lecsós beütésű rakott krumplit ...
Rakott krumpli, ahogy a nagyi készíti
Mindenki ismeri, és szinte mindenki imádja: ez természetesen a rakott krumpli. Most az alapváltozatot készítettük el, amit nem gondoltunk túl – számunkra éppen ettől lesz olyan, ...
Rakott spárga besamellel
A spárga nagyon sokoldalú zöldség, rengeteg receptbe beilleszthető: például nagyon jól passzol a rakott ételekbe is. Ez a rakott spárga, a besameltől igazán gazdag és krémes lesz, a ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept