Nosalty logó

Kakaós-burgonyás kalács

Name: Kakaós-burgonyás kalács
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Finomliszt; 5 g Cukrozatlan kakaópor; 100 ml Tej; 0 tasak Instant élesztő; 30 g Vaj; 1 db Tojás; 80 g Burgonya; 1 db Tojássárgája; 1 ek Mák; 2 ek Cukor

Nagy Szandra

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

200 g finomliszt
5 g cukrozatlan kakaópor
100 ml tej
0.5 tasak instant élesztő
30 g vaj
1 db tojás
80 g burgonya
1 db tojássárgája
1 ek mák
2 ek cukor

Tápanyag és kalória

333

Kalória

9.7g

Fehérje

48.9g

Szénhidrát

10.8g

Zsír

31.1g

Víz

115.4g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
25g tej

14 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
8g vaj

54 kcal
14g tojás

17 kcal
20g burgonya

12 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
2g mák

12 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 333 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
100g tej

56 kcal
5g instant élesztő

15 kcal
30g vaj

215 kcal
55g tojás

69 kcal
80g burgonya

46 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
9g mák

47 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 1328 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír

38.2g finomliszt

139 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
19.1g tej

11 kcal
0.9g instant élesztő

3 kcal
5.7g vaj

41 kcal
10.5g tojás

13 kcal
15.3g burgonya

9 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
1.7g mák

9 kcal
3.8g cukor

15 kcal

Összesen 254 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.7 g

Zsír

Összesen

10.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

115 mg

Ásványi anyagok

Összesen

325.6 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

87 mg
Vas

1 mg
Magnézium

31 mg
Foszfor

144 mg
Nátrium

36 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

48.9 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

31.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

90 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

57 micro
Kolin:

86 mg
Retinol - A vitamin:

88 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

126 micro

Összesen 333 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

38.8 g

Zsír

Összesen

43 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

462 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1302.4 g
Cink

4 mg
Szelén

97 mg
Kálcium

349 mg
Vas

6 mg
Magnézium

124 mg
Foszfor

575 mg
Nátrium

145 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

195.5 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

124.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

359 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

83 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

228 micro
Kolin:

343 mg
Retinol - A vitamin:

353 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

66 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

506 micro

Összesen 1328 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

8.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

88 mg

Ásványi anyagok

Összesen

248.8 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

67 mg
Vas

1 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

110 mg
Nátrium

28 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

37.3 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

23.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

69 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

65 mg
Retinol - A vitamin:

67 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

97 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

Érdemes a kétféle tésztát külön dagasztani, minden hozzávalót elfelezve, de lehet egyben is készíteni, csak a végén a kakaóport a kidagasztott tészta feléhez hozzá kell dolgozni egy icipici folyadékkal.
Elsőként a langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt egy pici cukorral. Jó habosnak kell lennie.
Közben a száraz anyagokat egy tálba átszitáljuk, beletesszük a kihűlt, áttört burgonyát, a tojást, a cukrot, majd az élesztős tejet és elkezdjük összegyúrni.
Mikor már nagyjából jó a tészta, akkor beledolgozzuk a vajat. Ha nem külön készítettük a két tésztát, akkor itt kettéosztjuk és az egyik felébe beledolgozzuk a kakaóport.
Meleg helyen, kiolajozott tálban megkelesztjük a tésztákat.
Kb. 1 óra alatt a duplájára kelnek, ekkor elsőként a fehér tésztát kezünkkel szépen négyzet alakúra húzzuk, nagyon könnyen fog menni, jól kezelhető lágy a tészta, még lisztezni sem kell. A kakaóssal szintén ezt a műveletet végezzük el.
A kakaós négyzetet ráhelyezzük a fehér tésztánkra és szépen szorosan feltekerjük, majd elkezdjük vékonyítani, sodorni, ezután félbehajtva összefonjuk, kört (császárzsemlére hajazó formát) készítünk belőle. És magunk fele szépen húzva tömörítjük a tésztát.
A lényeg, hogy egy szép feszes bucit kapjunk, amit belehelyezünk szilikon vagy zsírpapírral kibélelt formába és újra megkelesztjük. Nekem elég volt 30 perc.
Előmelegítjük a sütőt, az újra megkelt tésztát lekenjük tojássárgájával és opcionálisan megszórjuk mákkal.
25-30 perc alatt megsül. A burgonyától nagyon finom puha, foszlós a belseje.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 10x20

Egy nagyon puha, légies kaláccsal szerettem volna meglepni a családot reggelire. Isteni lett, nem túl édes, lehet akár több részre osztani is, tölteni nutellával, csokoládéval. Mi felszeletelve vajjal kentük meg, tejeskávéval isteni. Bár akár egy jó házi lekvárral is finom lehet :).

Hasonló receptek

Összes kalács

Ostoros kalács(rétes)

Kelt koszorúk

Milk bread, a japán kalács

Húsvéti fonott kalácskosár

Túrós kalács Katharosztól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept