Nosalty logó

Kakasherepörkölt kapros - juhtúrós galuskával

Name: Kakasherepörkölt kapros - juhtúrós galuskával
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kakas here; 10 dkg Gomba; 15 dkg Füstölt szalonna; 1 dl Vörösbor jó minőségű; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Köménymag; 1 db Paprika; 1 db Paradicsom; 2 db Hegyes erős paprika; 2 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Fűszerpaprika őrölt; 2 db Tojás; 40 dkg Finomliszt; 3 ek Tejföl; 15 dkg Juhtúró; 0 csokor Kapor vagy szárított

Marcsisef

4adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A pörkölthöz

1 kg kakas (here)
10 dkg gomba
15 dkg füstölt szalonna
1.5 dl vörösbor (jó minőségű)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
köménymag ízlés szerint
1 db paprika
1 db paradicsom
2 db hegyes erős paprika
2 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek fűszerpaprika (őrölt)

A galuskához

2 db tojás
40 dkg finomliszt
3 ek tejföl
15 dkg juhtúró
0.5 csokor kapor (vagy szárított)

Tápanyag és kalória

1248

Kalória

57.7g

Fehérje

92.8g

Szénhidrát

67.4g

Zsír

369.2g

Víz

260.1g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
11% Zsír

A pörkölthöz

250g kakas

366 kcal
25g gomba

5 kcal
38g füstölt szalonna

246 kcal
38g vörösbor

32 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
25g paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal

A galuskához

28g tojás

35 kcal
100g finomliszt

364 kcal
15g tejföl

30 kcal
38g juhtúró

106 kcal
23g kapor

10 kcal

Összesen 1248 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
11% Zsír

A pörkölthöz

1000g kakas

1462 kcal
100g gomba

21 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
150g vörösbor

128 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
108g hegyes erős paprika

24 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal

A galuskához

110g tojás

138 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
60g tejföl

119 kcal
150g juhtúró

425 kcal
90g kapor

39 kcal

Összesen 4984 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
11% Zsír

A pörkölthöz

34.8g kakas

51 kcal
3.5g gomba

1 kcal
5.2g füstölt szalonna

34 kcal
5.2g vörösbor

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
3.5g paprika

1 kcal
3.5g paradicsom

1 kcal
3.8g hegyes erős paprika

1 kcal
11.8g vöröshagyma

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal

A galuskához

3.8g tojás

5 kcal
13.9g finomliszt

51 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
5.2g juhtúró

15 kcal
3.1g kapor

1 kcal

Összesen 174 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

57.7 g

Zsír

Összesen

67.4 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

260 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1066.7 g
Cink

4 mg
Szelén

70 mg
Kálcium

147 mg
Vas

6 mg
Magnézium

101 mg
Foszfor

542 mg
Nátrium

195 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

92.8 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

369.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

282 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

67 mg
D vitamin:

39 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

115 micro
Kolin:

203 mg
Retinol - A vitamin:

128 micro
α-karotin

50 micro
β-karotin

724 micro
β-crypt

127 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

625 micro

Összesen 1248 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

230.6 g

Zsír

Összesen

269.5 g
Telített zsírsav

77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

39 g
Koleszterin

1040 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4267 g
Cink

17 mg
Szelén

280 mg
Kálcium

588 mg
Vas

24 mg
Magnézium

403 mg
Foszfor

2167 mg
Nátrium

781 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

371 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

1476.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1129 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

267 mg
D vitamin:

154 micro
K vitamin:

43 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

460 micro
Kolin:

811 mg
Retinol - A vitamin:

511 micro
α-karotin

200 micro
β-karotin

2895 micro
β-crypt

510 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

2502 micro

Összesen 4984 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

9.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

148.6 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

27 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

51.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

101 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

90 micro
Lut-zea

87 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

A kakasherét kb. 5 percig forró vízben tartjuk majd a vizet leöntve, hidegvízbe tesszük, így könnyen megszabadíthatjuk a hártyától.
A füstölt szalonnát felkockázzuk majd zsírjára sütjük, a szalonnát félretesszük és a zsírjában szalma sárgára dinszteljük a vöröshagymát.
A lábast félrehúzzuk, beletesszük az őrölt pirospaprikát, összekeverjük, majd jöhet az apróra vágott gomba, paprika, paradicsom, fokhagyma, és a legvégén beleöntjük a vörösbort. Fedő alatt pároljuk (szükség esetén kevés vizet öntünk hozzá).
30 percnyi főzés után jöhet a megtisztított kakashere. Óvatosan összekeverjük és kb. 10 perc alatt készre főzzük.
Közben a galuskát kiszaggatjuk, kifőzzük. Tejfölt, juhtúrót, az apróra vágott kaprot összekeverjük, és ebbe forgatjuk a leszűrt galuskát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Sokan idegenkednek néhány állati alkatrésztől, például: a diszdó lába, az orra, a nyelve vagy a füle és a farka. Merre járt és mire használta az állat? Az általam felhasznált nyersanyag is hasonló reakciót váthat ki, de az előítéleteket félretéve érdemes megkóstolni, annak ellenére, hogy ritkán lehet hozzájutni.

Hasonló receptek

Összes kakaspörkölt

Kakaspörkölt túróssusza ágyon

Kakashere pörkölt

Kölesdi kakaspörkölt

Kakaspörkölt savanyúkáposzta-ágyon cserépedényben

A legtökéletesebb kakaspörkölt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombapörkölt

Gombapörkölt

A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.

Hankusz Sára

pacalpörkölt

Velős pacalpörkölt

A pacal egy igazi kuriózum, de egyben nagyon megosztó étel is. A marha megtisztított gyomrának egy részéről van szó, ami megfelelően elkészítve igazi ínyencségnek számít.

Simon Gábor

birkapörkölt

Szaftos birkapörkölt

A birkahús nagyon egészséges, manapság bármelyik nagyobb bevásárlóban megvehetjük konyhakész, darabolt formában, így egyszerűen készíthetünk otthonunkban, bogrács nélkül is ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept