Nosalty logó

Kakaspörkölt bográcsban Kozma módra

Name: Kakaspörkölt bográcsban Kozma módra
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 kg Kakas; 50 dkg Mangalica zsír; 6 db Tv-paprika; 4 db Hegyes erős paprika; 5 közepes db Paradicsom; 1 kg Vöröshagyma; őrölt 3 ek Fűszerpaprika; 15 g Őrölt fűszerkömény 2 evőkanál; őrölt 5 g Bors; zúzott 10 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só

12adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

10 kg kakas
50 dkg mangalica zsír
6 db tv-paprika
4 db hegyes erős paprika
5 közepes db paradicsom
1 kg vöröshagyma
3 ek fűszerpaprika
15 g őrölt fűszerkömény (2 evőkanál)
5 g bors
10 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1651

Kalória

107.5g

Fehérje

12.9g

Szénhidrát

127.5g

Zsír

534.4g

Víz

464.6g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

833g kakas

1218 kcal
42g mangalica zsír

376 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
18g hegyes erős paprika

4 kcal
42g paradicsom

8 kcal
83g vöröshagyma

30 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
1g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

1 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1651 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

10000g kakas

14620 kcal
500g mangalica zsír

4510 kcal
600g tv-paprika

98 kcal
216g hegyes erős paprika

48 kcal
500g paradicsom

90 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
15g őrölt fűszerkömény

0 kcal
5g bors

13 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 19817 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

77.7g kakas

114 kcal
3.9g mangalica zsír

35 kcal
4.7g tv-paprika

1 kcal
1.7g hegyes erős paprika

0 kcal
3.9g paradicsom

1 kcal
7.8g vöröshagyma

3 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 154 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

107.5 g

Zsír

Összesen

127.5 g
Telített zsírsav

41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

465 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1621.7 g
Cink

8 mg
Szelén

83 mg
Kálcium

98 mg
Vas

6 mg
Magnézium

135 mg
Foszfor

885 mg
Nátrium

406 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.9 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

534.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

284 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

66 mg
D vitamin:

99 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

64 micro
Kolin:

371 mg
Retinol - A vitamin:

232 micro
α-karotin

62 micro
β-karotin

563 micro
β-crypt

65 micro
Likopin

1072 micro
Lut-zea

386 micro

Összesen 1651 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

1290.3 g

Zsír

Összesen

1529.5 g
Telített zsírsav

490 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

650 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

278 g
Koleszterin

5575 mg

Ásványi anyagok

Összesen

19460.9 g
Cink

94 mg
Szelén

990 mg
Kálcium

1180 mg
Vas

70 mg
Magnézium

1622 mg
Foszfor

10622 mg
Nátrium

4873 mg
Réz

5 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

155.4 g
Cukor

69 mg
Élelmi rost

42 mg

Víz

Összesen

6413.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3414 micro
B6 vitamin:

28 mg
B12 Vitamin:

21 micro
E vitamin:

33 mg
C vitamin:

795 mg
D vitamin:

1190 micro
K vitamin:

217 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

9 mg
Niacin - B3 vitamin:

473 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

764 micro
Kolin:

4450 mg
Retinol - A vitamin:

2788 micro
α-karotin

749 micro
β-karotin

6760 micro
β-crypt

778 micro
Likopin

12866 micro
Lut-zea

4629 micro

Összesen 19817 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10 g

Zsír

Összesen

11.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

151.1 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

9 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

82 mg
Nátrium

38 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

49.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

27 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

52 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

100 micro
Lut-zea

36 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A megtisztított kakasokat feldaraboljuk nem túl apróra, hideg vízben áztatjuk addig, míg a bográcsba bele nem kerül.
A tiszta vasbográcsba beletesszük a zsírt, mikor felolvadt, 1 ek sót teszünk bele, és mehet bele az összevágott hagyma, üvegesre pároljuk.
Ezután ráöntjük a meghámozott, apró kockákra vágott paradicsomot és a kimagozott, szintén apróra vágott paprikát. Jól összekeverjük, kb. 2 dl vizet öntünk rá, és egy kicsit meg dinszteljük .
Most levesszük a bográcsot a tűzről, a közepére mehet rá az őrölt paprika, összekeverjük.
Mehet rá a jól lecsurgatott kakas a máj és a here kivételével, ezt majd a legvégén kb. 15 percre tegyük bele.
Na, ezt jól összekeverjük, és mikor már levet engedett (kb. 15-20 perc), beletesszük a fűszereket, és felöntjük annyi vízzel, hogy a húst éppen ellepje. (A vizet lassan adagoljuk, hogy ne hűtse le a húst.)
A sóval óvatosan, a vizet, ha kell pótoljuk, hogy azért elegendő szaftja maradjon, mire megfő.
Köretnek túrós csuszát vagy nokedlit adjunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 150 p

Mi túrós csuszával tálaltuk, amit Panni menyem készített, finom házi túróval és jó sok szalonnapörccel, amiért közelharc folyt, hogy mindenkinek jusson a második adagra is. Erre az adagra 30-an voltunk, és el is fogyott.

Hasonló receptek

Összes kakaspörkölt

Hagyományos kakaspörkölt tésztával

Kakaspörkölt savanyúkáposzta-ágyon cserépedényben

Lencsés kakaspörkölt bográcsban

A legtökéletesebb kakaspörkölt

Vörösboros kakaspörkölt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

pacalpörkölt

Velős pacalpörkölt

A pacal egy igazi kuriózum, de egyben nagyon megosztó étel is. A marha megtisztított gyomrának egy részéről van szó, ami megfelelően elkészítve igazi ínyencségnek számít.

Simon Gábor

körömpörkölt

Klasszikus körömpörkölt

A körömpörkölt egy igazi nehézágyú fogás, amely sertéslábból készül. Időigényes az elkészítése, de megéri, mivel a lassan főtt ételnek a szafjta sűrű, cupákban és ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Heti Ételhoroszkóp: Ezt a gyors csirkés fogást küldik neked...

A csirke az egyik leggyorsabban elkészíhető húsféle, amit szerencsére nagyon sokféleképpen tudunk varálni is. A héten minden jegynek valamilyen csirkeétel kerülhet a tányérjára, ha megfogadja a csillagok javaslatát.

Otthon

Drasztikus lépésre szánta el magát a SPAR: ez a változás...

Októberben lezárult a SPAR Magyarország több éve tartó választékátalakítása: a vállalat saját üzemeltetésű SPAR, City SPAR és INTERSPAR áruházaiból teljesen kikerültek a ketreces tartásból származó tyúktojások. A változás lépésről lépésre valósult meg. Míg 2023 decemberében a tojásválaszték 63 százalékát adták ketreces tartásból származó termékek, arányuk 2026 augusztusára 10 százalékra csökkent, októberben pedig elérte a nullát. Ezzel párhuzamosan jelentősen nőtt a mélyalmos, a szabadtartású és a bio tojások szerepe a kínálatban.

Gasztro

5 probiotikus étel a dietetikus ajánlásával, ha már unod a...

Mutatunk 5 probiotikus alapanyagot, amelyek változatosabbá teszik az étrendedet, és a dietetikus szerint még a bélflórádra is remek hatást gyakorolnak.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept