Nosalty logó

Kakukkfüves karaj eplényi módra

Name: Kakukkfüves karaj eplényi módra
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertés rövidkaraj 8-10 vékony szelet; 2 közepes db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Fokhagymapor vagy 1 gerezd fokhagyma; 2 dl Tejföl; 4 púpozott ek Finomliszt; 0 ek Fűszerpaprika; 0 db Leveskocka vagy 3-4 dl húsleves lé; 15 dkg Kolozsvári szalonna hús szeletenként 1-1 kolozsvári szalonna; 3 dl Napraforgó olaj; 1 közepes db Kígyóuborka; 2 közepes db Paprika; 2 közepes db Vöröshagyma; 4 közepes db Paradicsom; 2 ek Ecet; 1 kávéskanál Só; 2 ek Cukor; 35 dkg Rizs; 1 közepes db Vöröshagyma; 280 g Csemegekukorica konzerv; 0 kávéskanál Kurkuma

István mester

4adag

Idő

95p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Húshoz

50 dkg sertés rövidkaraj (8-10 vékony szelet)
2 közepes db vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
fokhagymapor ízlés szerint (vagy 1 gerezd fokhagyma)
2 dl tejföl
4 púpozott ek finomliszt
0.5 ek fűszerpaprika
0.5 db leveskocka (vagy 3-4 dl húsleves lé)
15 dkg kolozsvári szalonna (hús szeletenként 1-1 kolozsvári szalonna)
3 dl napraforgó olaj

Friss salátához

1 közepes db kígyóuborka
2 közepes db paprika
2 közepes db vöröshagyma
4 közepes db paradicsom
2 ek ecet
1 kávéskanál só
2 ek cukor

Körethez

35 dkg rizs
1 közepes db vöröshagyma
280 g csemegekukorica (konzerv)
0.5 kávéskanál kurkuma

Tápanyag és kalória

1668

Kalória

43.4g

Fehérje

124.4g

Szénhidrát

112.4g

Zsír

518.8g

Víz

143.3g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

20.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír

Húshoz

125g sertés rövidkaraj

208 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
20g finomliszt

73 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal
1g leveskocka

4 kcal
38g kolozsvári szalonna

246 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

Friss salátához

100g kígyóuborka

15 kcal
50g paprika

8 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
3g ecet

0 kcal
1g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Körethez

88g rizs

313 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
70g csemegekukorica

60 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 1668 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír

Húshoz

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
80g finomliszt

291 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
5g leveskocka

17 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Friss salátához

400g kígyóuborka

58 kcal
200g paprika

33 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
400g paradicsom

72 kcal
10g ecet

2 kcal
4g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal

Körethez

350g rizs

1253 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
280g csemegekukorica

241 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 6678 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír

Húshoz

15.1g sertés rövidkaraj

25 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
6g tejföl

12 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.2g leveskocka

1 kcal
4.5g kolozsvári szalonna

30 kcal
7.7g napraforgó olaj

68 kcal

Friss salátához

12.1g kígyóuborka

2 kcal
6g paprika

1 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
12.1g paradicsom

2 kcal
0.3g ecet

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal

Körethez

10.6g rizs

38 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
8.5g csemegekukorica

7 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 202 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

43.4 g

Zsír

Összesen

112.4 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

143 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1598.7 g
Cink

5 mg
Szelén

57 mg
Kálcium

123 mg
Vas

6 mg
Magnézium

125 mg
Foszfor

594 mg
Nátrium

687 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

124.4 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

518.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

138 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

28 mg
C vitamin:

62 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

32 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

286 micro
Kolin:

121 mg
Retinol - A vitamin:

64 micro
α-karotin

134 micro
β-karotin

755 micro
β-crypt

140 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

840 micro

Összesen 1668 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

173.8 g

Zsír

Összesen

449.5 g
Telített zsírsav

108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

211 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

119 g
Koleszterin

573 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6395 g
Cink

19 mg
Szelén

227 mg
Kálcium

490 mg
Vas

25 mg
Magnézium

502 mg
Foszfor

2376 mg
Nátrium

2748 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

497.6 g
Cukor

83 mg
Élelmi rost

35 mg

Víz

Összesen

2075.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

554 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

110 mg
C vitamin:

249 mg
D vitamin:

105 micro
K vitamin:

128 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1143 micro
Kolin:

483 mg
Retinol - A vitamin:

257 micro
α-karotin

538 micro
β-karotin

3021 micro
β-crypt

560 micro
Likopin

10292 micro
Lut-zea

3361 micro

Összesen 6678 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

13.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

193.4 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

83 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

62.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

91 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

311 micro
Lut-zea

102 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

Húshoz

A karajt szeletekre vágjuk, és kiklopfoljuk.
Bedörzsöljük sóval, borssal, fokhagyma granulátummal (fokhagyma gerezddel), és megszórjuk jól kakukkfűvel.
Pár órára vagy akár egy éjszakára is a hűtőbe tesszük a húst, hogy összeérjen a fűszerrel.
Sütés előtt a lisztet összekeverjük a pirospaprikával, és a hússzeleteket finoman megforgatjuk benne.
Serpenyőben, bő olajban kb. 4-4 percig sütjük a hús mindkét oldalát.
A felesleges olajat leöntjük, keveset hagyva, amiben megpirítjuk a szalonna csíkokat. Ha kész, akkor kivesszük, és egy tálra tesszük őket.
A szalonna zsírjában megdinszteljük az apróra vágott hagymát, felöntjük kb 3-4 dl vízzel (vagy húsleves levével), és hozzákeverjük a tejfölt. Belemorzsoljuk a fél leveskockát (ha nem húslevest használunk).
Beletesszük a hússzeleteket, és fedő alatt addig pároljuk, amíg a lé besűrűsödik szafttá.
A salátához a hagymát, paprikát és az uborkát felkockázzuk, hozzáöntjük az ecetet, és sóval és cukorral összekeverjük.
Ezután tesszük bele a paradicsomot, így az nem törik össze.
A körethez a hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd a rizst is, ezután felöntjük vízzel, sózzuk, és színezzük kurkumával. Addig főzzük fedő alatt, míg a levét el nem fővi.
Tálalásnál a húst leöntjük a szafttal, majd a szalonna csíkokat a húshoz helyezzük.
Jó étvágyat kívánok!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p

Nevét egy bakonyi kis faluról kapta, ami igen szép környezetben fekszik.

Hasonló receptek

Összes ragu

Vörösboros marharagu alla napoletana gnocchival

Fűszeres bárányragu gránátalmával és mogyoróval

Fűszeres aprópecsenye sajtos rizsgombóccal

Vörösboros marharagu

Csirkemellcsíkok tejszínes gombamártással és rizzsel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept