Nosalty logó

Kakukkfüves nyúlgerinc töltött burgonyával, tormamártással

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A nyúlgerinchez

1 kg nyúlhús (4 db nyúlgerinc)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
8 szál kakukkfű
2 dkg vaj (a tepsi kikenéséhez)
2 dl fehérbor (ha lehet savignon black)

A töltött burgonyához

4 db burgonya (nagyobb, főtt, megpucolva)
1 dl olívaolaj (nem extra szűz)
5 dkg póréhagyma (felkarikázva)
10 dkg sonka (apró kockákra vágva)
1 ek tejföl
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A mártáshoz

8 dkg vaj
3 dl habtejszín
2 teáskanál ecetes torma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 csepp fehérbor

Tápanyag és kalória

1103

Kalória

60.4g

Fehérje

20.3g

Szénhidrát

82.1g

Zsír

357.9g

Víz

327.5g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

A nyúlgerinchez

250g nyúlhús

340 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
5g vaj

36 kcal
50g fehérbor

41 kcal

A töltött burgonyához

100g burgonya

58 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
13g póréhagyma

3 kcal
25g sonka

35 kcal
5g tejföl

10 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

20g vaj

143 kcal
75g habtejszín

219 kcal
5g ecetes torma

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehérbor

0 kcal

Összesen 1103 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

A nyúlgerinchez

1000g nyúlhús

1360 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g kakukkfű

24 kcal
20g vaj

143 kcal
200g fehérbor

164 kcal

A töltött burgonyához

400g burgonya

231 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
100g sonka

138 kcal
20g tejföl

40 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

80g vaj

574 kcal
300g habtejszín

876 kcal
20g ecetes torma

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehérbor

0 kcal

Összesen 4411 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

A nyúlgerinchez

42.5g nyúlhús

58 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0.8g vaj

6 kcal
8.5g fehérbor

7 kcal

A töltött burgonyához

17g burgonya

10 kcal
3.6g olívaolaj

32 kcal
2.1g póréhagyma

1 kcal
4.2g sonka

6 kcal
0.8g tejföl

2 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

3.4g vaj

24 kcal
12.7g habtejszín

37 kcal
0.8g ecetes torma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehérbor

0 kcal

Összesen 188 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

60.4 g

Zsír

Összesen

82.1 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

327 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1413.5 g
Cink

5 mg
Szelén

64 mg
Kálcium

143 mg
Vas

6 mg
Magnézium

89 mg
Foszfor

672 mg
Nátrium

434 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

357.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

425 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

18 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

27 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

48 micro
Kolin:

66 mg
Retinol - A vitamin:

399 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

313 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

172 micro

Összesen 1103 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

241.6 g

Zsír

Összesen

328.6 g
Telített zsírsav

142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

130 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

1310 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5653.9 g
Cink

19 mg
Szelén

257 mg
Kálcium

573 mg
Vas

25 mg
Magnézium

354 mg
Foszfor

2688 mg
Nátrium

1734 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

81.1 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

1431.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1699 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

73 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

102 mg
D vitamin:

109 micro
K vitamin:

84 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

191 micro
Kolin:

262 mg
Retinol - A vitamin:

1595 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1250 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

689 micro

Összesen 4411 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

14 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

56 mg

Ásványi anyagok

Összesen

240.2 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

114 mg
Nátrium

74 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

60.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

72 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

68 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

53 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

29 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A nyúlgerinchez

A nyúlgerincet megmossuk, finoman megsózzuk, borsozzuk, majd kis vágásokat ejtünk rajta, és bele dörzsöljük a kakukkfű leveleit. Hűtőben pihentetjük 30 percig.
Közben félbevágjuk a burgonyákat, és egy kisebb kanállal kiszedjük a belsejüket, majd cseppentünk bele egy kis olívaolajat.
A nyúlgerincet kivajazott tepsiben 130-140 °C-os előmelegített sütőbe tesszük, és 30 percig sütjük.
Közben egy serpenyőbe olívaolajat hevítünk, beledobjuk a póréhagymát, 10 mp-ig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sonkát, és további 1,5-2 percig sütjük. Levesszük a gázról, és hozzákeverjük a tejfölt, majd a tojást. Sóval, borssal ízesítjük, és a burgonyákba töltjük.
A burgonyákat kiolajozott tepsibe tesszük, és berakjuk a nyúl mellé. A hőfokot 160 °C-ra emeljük, és további 10 percig sütjük, ezalatt a nyulat gyakran locsolgatjuk fehérborral.
Egy kis lábasba felolvasztjuk a vajat, hozzáöntjük a tejszínt, és összeforraljuk. Tormával, sóval, borssal, pár csepp fehérborral ízesítjük, és további 2 percig a tűzön hagyjuk.
Tálaláskor a burgonyát és a nyulat egymás mellé helyezzük, és meglocsoljuk a mártással.

Recept infó

Sütés ideje: 30 p

Klasszikus jellegű, francia ihletésű étel. Az egyik kedvencem, öt évvel ezelőtt találtam ki, amikor a Berlini Magyar Nagykövetség gálavacsoráját készítettem elő. Mindenkinek ajánlom, aki szereti az újszerű és különleges ételeket. Ráadásul a nyúlhús az egyik legegészségesebb húsfajta, amit itthon kapni lehet.

Hasonló receptek

Összes nyúlpecsenyék

Nyúllapocka zöldségágyon

Lapin aux olives

Nyúlcomb almával, gyömbérrel

Mustáros nyúlcomb vele sült újburgonyával

Nyúlcomb vadasan

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

Címlapról ajánljuk

Életmód

Egy szakértő orvos 4 egyszerű tanácsa, hogy több fehérje és...

A fehérje és a rost is fontos része a kiegyensúlyozott étrendnek, mégsem mindig egyszerű belőlük eleget fogyasztani. Ehhez ráadásul nem feltétlenül kell minden egyes falatot lemérni vagy egész nap a tápanyagokat számolgatni. Sokkal könnyebb lehet, ha néhány jól működő szokást alakítasz ki. Szakértő segít.

Gasztro

Új kutatás: az 50 felettiek körében az egyik legnépszerűbb étrend...

50 felett különösen érdekes lehet, milyen ételek kerülnek a tányérra. Egy friss kutatás a mediterrán étrend és a pszichológiai jóllét kapcsolatát vizsgálta.

Gasztro

Nosalty 7 nap, 7 étel: extra bundába bugyolált húsok és...

Sokmagvas húsgolyó, tejfölbundás padlizsánropogós, ragacsos bundájú kínai csirke, joghurtbundás cukkini - minden van, és még annál is több! Jó étvágyat nektek a hétre!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept