húsételek nyúlpecsenyék

Kakukkfüves nyúlgerinc töltött burgonyával, tormamártással

NS

NS

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A nyúlgerinchez

• 1 kg nyúlhús (4 db nyúlgerinc)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 8 szál kakukkfű
• 2 dkg vaj (a tepsi kikenéséhez)
• 2 dl fehérbor (ha lehet savignon black)

A töltött burgonyához

• 4 db burgonya (nagyobb, főtt, megpucolva)
• 1 dl olívaolaj (nem extra szűz)
• 5 dkg póréhagyma (felkarikázva)
• 10 dkg sonka (apró kockákra vágva)
• 1 ek tejföl
• 1 db tojás
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

A mártáshoz

• 8 dkg vaj
• 3 dl habtejszín
• 2 teáskanál ecetes torma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 10 csepp fehérbor

• nagyon gyors
• magyar

Tápanyag és kalória

1103

Kalória

60.4g

Fehérje

20.3g

Szénhidrát

82.1g

Zsír

357.9g

Víz

327.5g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 12% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 16% Zsír

A nyúlgerinchez

• 250g nyúlhús

  340 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 6g kakukkfű

  6 kcal

• 5g vaj

  36 kcal

• 50g fehérbor

  41 kcal

A töltött burgonyához

• 100g burgonya

  58 kcal

• 21g olívaolaj

  188 kcal

• 13g póréhagyma

  3 kcal

• 25g sonka

  35 kcal

• 5g tejföl

  10 kcal

• 14g tojás

  17 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A mártáshoz

• 20g vaj

  143 kcal

• 75g habtejszín

  219 kcal

• 5g ecetes torma

  7 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g fehérbor

  0 kcal

Összesen 1103 kcal

• 12% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 16% Zsír

A nyúlgerinchez

• 1000g nyúlhús

  1360 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 24g kakukkfű

  24 kcal

• 20g vaj

  143 kcal

• 200g fehérbor

  164 kcal

A töltött burgonyához

• 400g burgonya

  231 kcal

• 85g olívaolaj

  751 kcal

• 50g póréhagyma

  13 kcal

• 100g sonka

  138 kcal

• 20g tejföl

  40 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A mártáshoz

• 80g vaj

  574 kcal

• 300g habtejszín

  876 kcal

• 20g ecetes torma

  28 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g fehérbor

  0 kcal

Összesen 4411 kcal

• 12% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 16% Zsír

A nyúlgerinchez

• 42.5g nyúlhús

  58 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 1g kakukkfű

  1 kcal

• 0.8g vaj

  6 kcal

• 8.5g fehérbor

  7 kcal

A töltött burgonyához

• 17g burgonya

  10 kcal

• 3.6g olívaolaj

  32 kcal

• 2.1g póréhagyma

  1 kcal

• 4.2g sonka

  6 kcal

• 0.8g tejföl

  2 kcal

• 2.3g tojás

  3 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A mártáshoz

• 3.4g vaj

  24 kcal

• 12.7g habtejszín

  37 kcal

• 0.8g ecetes torma

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g fehérbor

  0 kcal

Összesen 188 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 12% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 69% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  60.4 g

Zsír

• Összesen

  82.1 g

• Telített zsírsav

  35 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  33 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  7 g

• Koleszterin

  327 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1413.5 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  64 mg

• Kálcium

  143 mg

• Vas

  6 mg

• Magnézium

  89 mg

• Foszfor

  672 mg

• Nátrium

  434 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  20.3 g

• Cukor

  4 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  357.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  425 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  18 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  26 mg

• D vitamin:

  27 micro

• K vitamin:

  21 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  19 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  48 micro

• Kolin:

  66 mg

• Retinol - A vitamin:

  399 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  313 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  172 micro

Összesen 1103 kcal

• 12% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 69% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  241.6 g

Zsír

• Összesen

  328.6 g

• Telített zsírsav

  142 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  130 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  27 g

• Koleszterin

  1310 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  5653.9 g

• Cink

  19 mg

• Szelén

  257 mg

• Kálcium

  573 mg

• Vas

  25 mg

• Magnézium

  354 mg

• Foszfor

  2688 mg

• Nátrium

  1734 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  81.1 g

• Cukor

  15 mg

• Élelmi rost

  10 mg

Víz

• Összesen

  1431.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1699 micro

• B6 vitamin:

  6 mg

• B12 Vitamin:

  73 micro

• E vitamin:

  18 mg

• C vitamin:

  102 mg

• D vitamin:

  109 micro

• K vitamin:

  84 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  77 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  191 micro

• Kolin:

  262 mg

• Retinol - A vitamin:

  1595 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  1250 micro

• β-crypt

  5 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  689 micro

Összesen 4411 kcal

• 12% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 69% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  10.3 g

Zsír

• Összesen

  14 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  6 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  56 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  240.2 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  11 mg

• Kálcium

  24 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  15 mg

• Foszfor

  114 mg

• Nátrium

  74 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  3.4 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  60.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  72 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  5 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  8 micro

• Kolin:

  11 mg

• Retinol - A vitamin:

  68 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  53 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  29 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A nyúlgerinchez

1. A nyúlgerincet megmossuk, finoman megsózzuk, borsozzuk, majd kis vágásokat ejtünk rajta, és bele dörzsöljük a kakukkfű leveleit. Hűtőben pihentetjük 30 percig.
2. Közben félbevágjuk a burgonyákat, és egy kisebb kanállal kiszedjük a belsejüket, majd cseppentünk bele egy kis olívaolajat.
3. A nyúlgerincet kivajazott tepsiben 130-140 °C-os előmelegített sütőbe tesszük, és 30 percig sütjük.
4. Közben egy serpenyőbe olívaolajat hevítünk, beledobjuk a póréhagymát, 10 mp-ig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sonkát, és további 1,5-2 percig sütjük. Levesszük a gázról, és hozzákeverjük a tejfölt, majd a tojást. Sóval, borssal ízesítjük, és a burgonyákba töltjük.
5. A burgonyákat kiolajozott tepsibe tesszük, és berakjuk a nyúl mellé. A hőfokot 160 °C-ra emeljük, és további 10 percig sütjük, ezalatt a nyulat gyakran locsolgatjuk fehérborral.
6. Egy kis lábasba felolvasztjuk a vajat, hozzáöntjük a tejszínt, és összeforraljuk. Tormával, sóval, borssal, pár csepp fehérborral ízesítjük, és további 2 percig a tűzön hagyjuk.
7. Tálaláskor a burgonyát és a nyulat egymás mellé helyezzük, és meglocsoljuk a mártással.

Recept infó

• Sütés ideje: 30 p

Klasszikus jellegű, francia ihletésű étel. Az egyik kedvencem, öt évvel ezelőtt találtam ki, amikor a Berlini Magyar Nagykövetség gálavacsoráját készítettem elő. Mindenkinek ajánlom, aki szereti az újszerű és különleges ételeket. Ráadásul a nyúlhús az egyik legegészségesebb húsfajta, amit itthon kapni lehet.

Hasonló receptek

Összes nyúlpecsenyék

Diós nyúl

Provence-i nyúlcomb

Tejes-joghurtos nyúlcomb hagymaágyon

Rozmaringos-fehérboros nyúlpecsenye

Lapin aux olives

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• abált húsok
• gombás húsok
• fasírt
• tejszínes húsok
• vadas

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

palacsinta alaptészta

Palacsinta alaprecept

Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept