Nosalty logó

Karfiolpörkölt - gombás

Name: Karfiolpörkölt - gombás
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csiperkegomba; 1 közepes fej Karfiol; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Paradicsom; őrölt 2 ek Fűszerpaprika; 3 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Himalája só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna elhagyható; 2 ek Olívaolaj

Receptműves

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

50 dkg csiperkegomba
1 közepes fej karfiol
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
2 ek fűszerpaprika
3 db babérlevél
himalája só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint (elhagyható)
2 ek olívaolaj

Tápanyag és kalória

102

Kalória

5.9g

Fehérje

12.1g

Szénhidrát

4.9g

Zsír

219.8g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

125g csiperkegomba

27 kcal
175g karfiol

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g paradicsom

5 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 102 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

500g csiperkegomba

107 kcal
700g karfiol

70 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g paradicsom

18 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 404 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

35.1g csiperkegomba

7 kcal
49.2g karfiol

5 kcal
6.3g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
7g paradicsom

1 kcal
0.6g fűszerpaprika

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal

Összesen 28 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

4.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

267.6 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

35 mg
Vas

1 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

156 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.1 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

219.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

60 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

37 micro
β-karotin

636 micro
β-crypt

124 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

411 micro

Összesen 102 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

23.8 g

Zsír

Összesen

19.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1070.3 g
Cink

4 mg
Szelén

49 mg
Kálcium

138 mg
Vas

6 mg
Magnézium

121 mg
Foszfor

626 mg
Nátrium

124 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

48.3 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

879.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

239 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

168 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

68 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

277 micro
Kolin:

226 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

149 micro
β-karotin

2543 micro
β-crypt

495 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

1646 micro

Összesen 404 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

1.7 g

Zsír

Összesen

1.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

75.2 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

44 mg
Nátrium

9 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

179 micro
β-crypt

35 micro
Likopin

181 micro
Lut-zea

116 micro

Összesen 28 kcal

Elkészítés

Tisztítsuk meg a zöldségeket, a vöröshagymát, a fokhagymát, és a paradicsomot vágjuk apróra, a karfiolt szedjük rózsáira, a gombát vékonyra szeleteljük.
Az olívaolajon pároljuk üvegesre a vöröshagymát (adhatunk hozzá egy csipet sót, így könnyebben kiengedi a levét és az ízét).
Tegyük a paradicsomot a párolt vöröshagymára, és kevergetve pároljuk, amíg kissé levet ereszt.
Adjuk hozzá a fokhagymát, majd hintsük meg (tetszés szerint) az őrölt pirospaprikával, és néhány másodpercig pirítsuk.
Tegyük bele a karfiolt és a felszeletelt gombát, majd öntsük fel kevés vízzel (az edény falán kb. 2 cm magasan).
Sóval, borssal, majorannával, babérlevéllel ízesítsük, és időnként megkeverve, fedő alatt főzzük, amíg a karfiol megpuhul (ne hőkezeljük túl, ha kellemesen fogkemény, akkor jó).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Egy ideje felfedeztem, hogy a gomba mennyire jó alternatíva a hagyományosabb, pörkölttel készülő ételekben a hús helyettesítésére. A rakott kel és a rizses"hús" is fenséges gombapörkölttel, ezért arra gondoltam, hogy egy picit lépjünk tovább, lassan érkezik a hortobágyi palacsinta is vegásítva :-). Addig is kipróbáltam, milyen lehet a karfiolpörkölt, így egy kis gombával "dúsítva" készült, tönkölynokedlivel... Érdemes megkóstolni húsevőknek is :-).

Hasonló receptek

Összes zöldségpörkölt

Cukkinipörkölt teljes kiőrlésű nokedlival

Görög zöldséges ragu tésztával

Kurkumás zöldségpörkölt tésztával

Búzapörkölt

Padlizsános káposzta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...

Simon Gábor

körömpörkölt

Klasszikus körömpörkölt

A körömpörkölt egy igazi nehézágyú fogás, amely sertéslábból készül. Időigényes az elkészítése, de megéri, mivel a lassan főtt ételnek a szafjta sűrű, cupákban és ...

Simon Gábor

szarvaspörkölt

Csodás szarvaspörkölt áfonyával

A vadhús autentikus része a magyar konyhának, magas ára miatt azonban kevesen jutnak szép, jó minőségű alapanyaghoz. Ha mégis vállalkozunk az elkészítésére, legjobb, ha a szarvashúst ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept