Kandírozott narancstorta Fuffutól
NS
6adag
Idő
115p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
A tésztához
- 50 g margarin
- 300 g finomliszt
- 50 g étkezési keményítő
- 3 tk sütőpor
- 12 g cukrozatlan kakaópor
- 8 g instant kakaópor
- 165 g cukor
- 60 g kandírozott narancshéj
- 4 db tojás
- 90 ml tej
- 0.5 citromból nyert citromhéj
- 1 tk vaj (a tepsi kikenéséhez)
A csokis krémhez és a locsoláshoz
- 200 g étcsokoládé (nálam 100 g narancsos, 100 g sima)
- 100 g margarin
- 150 ml narancslé
A bevonáshoz és a tetejére
- 600 ml habtejszín
- 4 ek porcukor
- 0.5 citromból nyert citromhéj
- 2 csomag habfixáló
- 100 g tortabevonó
A kandírozott narancshéjhoz
- 1 db narancs (vastag héjú)
- 250 g cukor
Tápanyag és kalória
1386
Kalória
15.3g
Fehérje
174g
Szénhidrát
71.9g
Zsír
151.5g
Víz
237.5g
Koleszterin
6.8g
Élelmi rost
117.3g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 17% Zsír
A tésztához
-
8g margarin
60 kcal
-
50g finomliszt
182 kcal
-
8g étkezési keményítő
32 kcal
-
1g sütőpor
1 kcal
-
2g cukrozatlan kakaópor
5 kcal
-
1g instant kakaópor
5 kcal
-
28g cukor
106 kcal
-
10g kandírozott narancshéj
32 kcal
-
37g tojás
46 kcal
-
15g tej
8 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
-
1g vaj
8 kcal
A csokis krémhez és a locsoláshoz
-
33g étcsokoládé
182 kcal
-
17g margarin
120 kcal
-
25g narancslé
12 kcal
A bevonáshoz és a tetejére
-
100g habtejszín
292 kcal
-
5g porcukor
18 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
-
3g habfixáló
10 kcal
-
17g tortabevonó
91 kcal
A kandírozott narancshéjhoz
-
43g narancs
15 kcal
-
42g cukor
161 kcal
Összesen 1386 kcal
- 4% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 17% Zsír
A tésztához
-
50g margarin
359 kcal
-
300g finomliszt
1092 kcal
-
50g étkezési keményítő
191 kcal
-
6g sütőpor
3 kcal
-
12g cukrozatlan kakaópor
27 kcal
-
8g instant kakaópor
30 kcal
-
165g cukor
639 kcal
-
60g kandírozott narancshéj
193 kcal
-
220g tojás
277 kcal
-
90g tej
50 kcal
-
3g citromhéj
1 kcal
-
7g vaj
50 kcal
A csokis krémhez és a locsoláshoz
-
200g étcsokoládé
1092 kcal
-
100g margarin
717 kcal
-
150g narancslé
71 kcal
A bevonáshoz és a tetejére
-
600g habtejszín
1752 kcal
-
28g porcukor
108 kcal
-
3g citromhéj
1 kcal
-
16g habfixáló
60 kcal
-
100g tortabevonó
546 kcal
A kandírozott narancshéjhoz
-
260g narancs
89 kcal
-
250g cukor
967 kcal
Összesen 8315 kcal
- 4% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 17% Zsír
A tésztához
-
1.9g margarin
13 kcal
-
11.2g finomliszt
41 kcal
-
1.9g étkezési keményítő
7 kcal
-
0.2g sütőpor
0 kcal
-
0.4g cukrozatlan kakaópor
1 kcal
-
0.3g instant kakaópor
1 kcal
-
6.2g cukor
24 kcal
-
2.2g kandírozott narancshéj
7 kcal
-
8.2g tojás
10 kcal
-
3.4g tej
2 kcal
-
0.1g citromhéj
0 kcal
-
0.3g vaj
2 kcal
A csokis krémhez és a locsoláshoz
-
7.5g étcsokoládé
41 kcal
-
3.7g margarin
27 kcal
-
5.6g narancslé
3 kcal
A bevonáshoz és a tetejére
-
22.4g habtejszín
65 kcal
-
1g porcukor
4 kcal
-
0.1g citromhéj
0 kcal
-
0.6g habfixáló
2 kcal
-
3.7g tortabevonó
20 kcal
A kandírozott narancshéjhoz
-
9.7g narancs
3 kcal
-
9.3g cukor
36 kcal
Összesen 309 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 37% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
15.3 g
Zsír
-
Összesen
71.9 g
-
Telített zsírsav
34 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
-
Koleszterin
238 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
997.1 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
30 mg
-
Kálcium
239 mg
-
Vas
6 mg
-
Magnézium
116 mg
-
Foszfor
408 mg
-
Nátrium
195 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
174 g
-
Cukor
117 mg
-
Élelmi rost
7 mg
Víz
-
Összesen
151.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
550 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
27 mg
-
D vitamin:
49 micro
-
K vitamin:
30 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
-
Kolin:
125 mg
-
Retinol - A vitamin:
525 micro
-
α-karotin
8 micro
-
β-karotin
258 micro
-
β-crypt
78 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
258 micro
Összesen 1386 kcal
- 4% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 37% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
91.9 g
Zsír
-
Összesen
431.6 g
-
Telített zsírsav
206 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
151 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
-
Koleszterin
1425 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5982.5 g
-
Cink
13 mg
-
Szelén
180 mg
-
Kálcium
1431 mg
-
Vas
35 mg
-
Magnézium
694 mg
-
Foszfor
2446 mg
-
Nátrium
1172 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
7 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1043.8 g
-
Cukor
704 mg
-
Élelmi rost
41 mg
Víz
-
Összesen
909 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
3301 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
25 mg
-
C vitamin:
164 mg
-
D vitamin:
297 micro
-
K vitamin:
183 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
292 micro
-
Kolin:
749 mg
-
Retinol - A vitamin:
3153 micro
-
α-karotin
49 micro
-
β-karotin
1548 micro
-
β-crypt
468 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1550 micro
Összesen 8315 kcal
- 4% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 37% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
3.4 g
Zsír
-
Összesen
16.1 g
-
Telített zsírsav
8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
53 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
223.4 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
7 mg
-
Kálcium
53 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
26 mg
-
Foszfor
91 mg
-
Nátrium
44 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
39 g
-
Cukor
26 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
33.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
123 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
6 mg
-
D vitamin:
11 micro
-
K vitamin:
7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
-
Kolin:
28 mg
-
Retinol - A vitamin:
118 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
58 micro
-
β-crypt
17 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
58 micro
Összesen 309 kcal
Elkészítés
A tésztához
- Felaprózzuk a bolti kandírozott narancshéjat, vagy elkészítjük a sajátunkat - Ugorj a repect aljához!
- Az 50 g vajat folyékonyra olvasztjuk.
- Egy tepsit kikenünk vajjal, majd sütőpapírral béleljük úgy, hogy ne gyűrődjön.
- Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a búzakeményítőt, a kakaót, a citromhéjat és a felaprózott kandírozott narancshéjat, a cukrot, és összekeverjük. Hozzáadjuk a tojásokat és a tejet, elkeverjük, majd az olvasztott vajat is.
- Tepsibe tesszük, és alaposan elegyengetjük. A tészta meglehetősen ragacsos, a tetejét kicsit megnedvesíthetjük (én a kandírozott narancs cukor levéből teszek rá, de lehet sima víz is), hogy könnyebb legyen kisimítani, de fontos, hogy egy nagyon szép, egyenes felületű tésztát kapjunk, és tegyünk sütőbe.
- Miután megsült (tűpróba!) kivesszük és a tepsit rácsra téve 10 percig pihenni hagyjuk. Késsel körbevágjuk, és kivéve a tepsiből a rácsra tesszük, megfosztjuk a sütőpapírtól.
- Elkészítjük a csokis krémet. A csokit felaprózzuk, a margarint lábosba tesszük, folyékonnyá melegítjük. Levesszük a tűzről és a csokit beleforgatjuk. Fura, heterogén masszát kapunk, az egy idővel barnás színűvé színeződő vaj alatt az olvadt, folyós csoki váltakozik a szinte egy darabban lévő csokoládé darabkákkal. Befedjük.
- A tészta felvágása következik. A hosszabbik oldalát pontosan megfelezve félbevágjuk (így kétszer 20x30-as tésztalapokat kapunk), majd leválasztunk mindkettő aljáról 10-10 centit. Összesen tehát kettő 20x20-as, és kettő 10x20-as tésztalapunk lesz. Én a kettő 10x20-asból szeleteket vágtam, megkentem narancslekvárral, rá pedig a maradék csokikrémet és/vagy tejszínhabot rétegeztem – lásd itt.
- Minden tésztalap simább (tehát a tepsi alja fele álló) felét meglocsoljuk narancslével – ha a két kicsit kivettük, csak 100 g-mal, és félretesszük pihenni.
- A hab elkészítése: A tejszínt, a cukrot és a habfixálót legalább 2 percen át kemény habbá verjük.
- Két részre osztjuk, az egyik felét a hűtőbe rakjuk, a másik felébe belekeverjük a citromot is.
- A torta összeállítása: A lábosban hagyott csokoládészószról leöntjük, lecsöpögtetjük a margarint.
- Az egyik 20x20-as tésztát a tálalótálra tesszük, megkenjük a citromreszelékes tejszínhabbal. Ha vannak 10x20-as tésztáink is, azokat erre ráfektetjük, kevés tejszínhabbal azokat is megkenjük.
- A másik 20x20-as tésztalapon elegyengetjük a csokoládészószt, s ellenőrizve, hogy nem túl forró-e még, hirtelen mozdulattal ráfordítjuk a tejszínhabos rétegre. (Így a sorrend tészta-hab-csokiszósz-tészta lesz)
- Nagyon örülünk, mert már mindjárt kész van a torta! Már csak a félretett tejszínhab hiányzik, az, amiben nincs citromhéj. Ezzel szépen körben bevonjuk a tortát.
- Hűtőbe tesszük, míg elkészül a dekoráció.
- Dekoráció elkészítése: Egy lapra felrajzoljuk egy 20x20-as négyzetet. Ebbe megrajzoljuk, hogy milyen mintát szeretnénk majd a torta tetejére, illetve a lap többi részére is rajzolhatunk, és azokkal pedig a torta oldalát díszíthetjük. A lapra szorosan sütőpapírt illesztünk.
- Egy nejlonzacskó egyik sarkát egy hústűvel kiszúrunk.
- Vízfürdőben felolvasztjuk a tortabevonót, és beleöntjük a zacsiba (óvatosan!!). A vizet ne öntsük még le, ha a dekorálás közben túlságosan kihűl a csoki, a fölé helyezett tálba téve bármikor visszaolvaszthatjuk.
- A sütőpapírt sík helyre fektetve, a felvázolt mintákat követve meg”rajzoljuk” csokival a dekorációt.
- Miután kihűlt, a tortát ezekkel illetve kandírozott narancshéjakkal díszítjük.
- A kandírozott narancs elkészítése:
- A narancsot meghámozzuk, héját vékony szeletekre vágjuk.
- Kevés vízben, alacsony lángon 20 percig főzzük.
- A vízbe (kb 1,5-2 cm magas) belekeverjük a cukor jó részét úgy, hogy épphogy csak ne kapjunk telített oldatot.
- Kevergetés mellett kb 15-20 percig főzzük.
- Leöntjük róla a vizet, és sütőpapíron, tetejét jól megcukrozva 125 fokos sütőbe tesszük, kb 30 percre.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 90 p
- Sütés ideje: 25 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 30x40
Mi jobb dolga is lehet az érettségi előtt kétségbeejtően rövid idővel az ifjú vizsgázónak? Én mondom, semmi! Ugyanis, nem szabad megfeledkezni a barátjainkról a bajban (alias vizsgáknál) sem, gondoskodni kell róla, hogy mindig megkapják a kellő cukor- és csokoládémennyiségüket. Ráadásul más ok is van az ünneplésre: a teljes anyagnak már legalább a 20%-t tudom is! Így történt ez a torta. A recept Dr. Oetkertől származik, kicsit módosítva (ugyanis véletlenül) kifelejtettem egy pár dolgot sütés közben, mást meg "akkor már mindegy" felkiáltással hozzá is adtam, de az eremény végül szerencsére mindenkinek ízlett. :))
Hasonló receptek
Narancsos torta Szívecske konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Espressós-csokoládés sajttorta
Ha szeretitek a kávét és a csokoládét, akkor ennek a desszertnek az egyvelege lesz az új kedvencetek, egy könnyed sajttorta formában. Ropogós, kakaós sült kekszkéregből és ...
Háromszínű narancsos kávétorta
Legjobb ízpárosítás, a narancs és kávé olyan jók együtt, hogy szinte az egész tortát egyedül fel lehetne falni!
Klasszikus chiffon torta
Ez egy klasszikus Chiffon torta. Nagyon finom, nagyon tejszínhabos, és könnyű a piskóta állaga (amit kicsit macerás elkészíteni, de szerintem megéri:). Természetesen lehet variálni ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept