Kanos Morgen "végzete" a vadasban
Éva-Anyóca
4adag
Idő
220p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
A vadashoz
- 2.8 kg kakas (frissen vágott, pucolt, combjai félbevágva, szárnytő, melle húsa)
- 3 nagy fej vöröshagyma
- 1 fej fokhagyma (nagy fej)
- 4 db babérlevél
- négyszínű bors ízlés szerint
- 2 kk mustármag
- 2 tk fekete bors
- 1 teáskanál őrölt fűszerkömény
- 1 db paradicsom
- 1 közepes db tv-paprika
- 6 nagy db pasztinák (tisztítva, csíkokra vágva)
- 6 nagy db sárgarépa (tisztítva, csíkokra vágva)
- 6 nagy db fehérrépa (tisztítva, csíkokra vágva)
- 1 csokor petrezselyem
- 1 közepes db zeller (pucolt gumó darabolva, a zeller zöldje összekötve)
- 2.5 l víz
- 12 ek cukor
A behabaráshoz
- 4 evőkanál finomliszt
- 2 dl víz
- 7 ek majonéz
- 5 ek mustár
A tésztához
- 75 dkg makaróni (bármilyen tészta)
- 1 kávéskanál só
- 1 ek napraforgó olaj
Tápanyag és kalória
1820
Kalória
101.5g
Fehérje
159.8g
Szénhidrát
88.3g
Zsír
1728.8g
Víz
357g
Koleszterin
31.2g
Élelmi rost
67.8g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
A vadashoz
-
700g kakas
1023 kcal
-
128g vöröshagyma
46 kcal
-
15g fokhagyma
20 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g négyszínű bors
0 kcal
-
1g mustármag
3 kcal
-
1g fekete bors
3 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
25g paradicsom
5 kcal
-
25g tv-paprika
4 kcal
-
195g pasztinák
124 kcal
-
255g sárgarépa
93 kcal
-
270g fehérrépa
172 kcal
-
11g petrezselyem
4 kcal
-
65g zeller
23 kcal
-
625g víz
0 kcal
-
30g cukor
116 kcal
A behabaráshoz
-
15g finomliszt
55 kcal
-
50g víz
0 kcal
-
19g majonéz
103 kcal
-
13g mustár
8 kcal
A tésztához
-
188g makaróni
0 kcal
-
1g só
0 kcal
-
2g napraforgó olaj
18 kcal
Összesen 1820 kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
A vadashoz
-
2800g kakas
4094 kcal
-
510g vöröshagyma
186 kcal
-
60g fokhagyma
80 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g négyszínű bors
0 kcal
-
2g mustármag
10 kcal
-
4g fekete bors
10 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
100g paradicsom
18 kcal
-
100g tv-paprika
16 kcal
-
780g pasztinák
497 kcal
-
1020g sárgarépa
372 kcal
-
1080g fehérrépa
689 kcal
-
45g petrezselyem
16 kcal
-
260g zeller
94 kcal
-
2500g víz
0 kcal
-
120g cukor
464 kcal
A behabaráshoz
-
60g finomliszt
218 kcal
-
200g víz
0 kcal
-
77g majonéz
412 kcal
-
50g mustár
30 kcal
A tésztához
-
750g makaróni
0 kcal
-
4g só
0 kcal
-
8g napraforgó olaj
71 kcal
Összesen 7277 kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
A vadashoz
-
26.6g kakas
39 kcal
-
4.8g vöröshagyma
2 kcal
-
0.6g fokhagyma
1 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g négyszínű bors
0 kcal
-
0g mustármag
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0.9g paradicsom
0 kcal
-
0.9g tv-paprika
0 kcal
-
7.4g pasztinák
5 kcal
-
9.7g sárgarépa
4 kcal
-
10.3g fehérrépa
7 kcal
-
0.4g petrezselyem
0 kcal
-
2.5g zeller
1 kcal
-
23.7g víz
0 kcal
-
1.1g cukor
4 kcal
A behabaráshoz
-
0.6g finomliszt
2 kcal
-
1.9g víz
0 kcal
-
0.7g majonéz
4 kcal
-
0.5g mustár
0 kcal
A tésztához
-
7.1g makaróni
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0.1g napraforgó olaj
1 kcal
Összesen 70 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
101.5 g
Zsír
-
Összesen
88.3 g
-
Telített zsírsav
22 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
-
Koleszterin
357 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3307.9 g
-
Cink
10 mg
-
Szelén
89 mg
-
Kálcium
401 mg
-
Vas
10 mg
-
Magnézium
293 mg
-
Foszfor
1230 mg
-
Nátrium
1269 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
159.8 g
-
Cukor
68 mg
-
Élelmi rost
31 mg
Víz
-
Összesen
1728.8 g
Vitaminok
-
Összesen
1
-
A vitamin (RAE):
2153 micro
-
B6 vitamin:
3 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
10 mg
-
C vitamin:
140 mg
-
D vitamin:
48 micro
-
K vitamin:
340 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
392 micro
-
Kolin:
329 mg
-
Retinol - A vitamin:
195 micro
-
α-karotin
7921 micro
-
β-karotin
19538 micro
-
β-crypt
5 micro
-
Likopin
646 micro
-
Lut-zea
1339 micro
Összesen 1820 kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
406.1 g
Zsír
-
Összesen
353.1 g
-
Telített zsírsav
90 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
126 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
68 g
-
Koleszterin
1428 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
13231.8 g
-
Cink
41 mg
-
Szelén
357 mg
-
Kálcium
1606 mg
-
Vas
38 mg
-
Magnézium
1173 mg
-
Foszfor
4922 mg
-
Nátrium
5077 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
14 mg
Szénhidrát
-
Összesen
639.3 g
-
Cukor
271 mg
-
Élelmi rost
125 mg
Víz
-
Összesen
6915.2 g
Vitaminok
-
Összesen
1
-
A vitamin (RAE):
8611 micro
-
B6 vitamin:
11 mg
-
B12 Vitamin:
6 micro
-
E vitamin:
41 mg
-
C vitamin:
562 mg
-
D vitamin:
190 micro
-
K vitamin:
1359 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
155 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
1568 micro
-
Kolin:
1315 mg
-
Retinol - A vitamin:
781 micro
-
α-karotin
31683 micro
-
β-karotin
78151 micro
-
β-crypt
20 micro
-
Likopin
2583 micro
-
Lut-zea
5355 micro
Összesen 7277 kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
3.9 g
Zsír
-
Összesen
3.4 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
14 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
125.7 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
3 mg
-
Kálcium
15 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
11 mg
-
Foszfor
47 mg
-
Nátrium
48 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
6.1 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
65.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
82 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
5 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
13 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
-
Kolin:
12 mg
-
Retinol - A vitamin:
7 micro
-
α-karotin
301 micro
-
β-karotin
742 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
25 micro
-
Lut-zea
51 micro
Összesen 70 kcal
Elkészítés
A vadashoz
- A kakas nagyja részét, ezalatt a húsosabbakat értem, a felsőcombjait, az alsó combjait, a szárnytőket és a mellhúst kisebb darabokra vágjuk, és feltesszük főni a fűszerekkel és a zöldségekkel, amiket tisztítottunk és aprítottunk előtte. Befűszerezve legalább 3 és fél -4 órát főzzük szépen gyöngyöző vízben. Kóstoljuk a sóssága miatt, és hogy a hús puha-e?
- A vége felé készítjük el a habarást: liszt, kevés víz, jól elkeverjük, bele a mustár, majonéz, tejföl, és jó alaposan simára keverjük.
- Egy fazékban 12-14 ek cukrot karamellizálunk.
- Ha a hús megfőtt, kiszedjük egy tányérra.
- A nem kellő dolgokat, mint a hagyma héja, zöldségzöldek, paprika, paradicsom, babérlevél, szintén kiszedjük.
- A turmixba beleöntünk egy keveset a tejfölös keverékből, majd a zöldségeket szedjük rá és a levet is, majd turmixoljuk, és ezt a pépet öntjük a kész karamellizált cukorra. Addig folytatjuk, amíg van tejfeles keverék, zöldség és húslé.
- Ha kész, felforraljuk, persze keverni kell a karamell miatt, és ha felforrt, lekapcsoljuk, a húsokat visszatesszük.
- Közben a vizet feltesszük főni a makaróninak,( más fajta tésztának, vagy készítsünk : burgonyagombócot, zsemlegombócot, knédlit ), sóval, olajjal, és kifőzzük a tésztát.
- Tejföllel díszítve tálaljuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 40 p
- Főzés ideje: 180 p
A kakast két éve vettük tavasszal. Gyönyörű volt, és a hangja is, ahogy reggelente ébresztett. Sajnos a tyúkok már nem díjazták ennyire, 9-ből már csak 5 van, mert annyira vérmes volt, hogy egész egyszerűen szétnyomta őket becses súlyánál fogva. Így jól jártunk, bár ő nem, de lett belőle ez a finom vadas, levágás napján bográcsoztunk is a maradék húsrészekből, sőt még volt más húsféle is, mert még a levágás napján este a saját hájában, zsírjában kisütöttem a bocsi, de tökeit és a máját. Isteni volt!! A neve abból a filmből van, aminek a címe: Az angol, aki dombra megy fel, de hegyről jön le. Abba volt egy vöröshajú, igencsak vérmes férfiú.. Jövőre az én berényi barátnőm, aki ellát minket apró jószággal, újra ad el előnevelten csirkéket, és veszünk tőle majd tavasszal, megéri, csodás ízű rántott húsokat ettünk, és a tojásai szinte már narancsos árnyalatúak. Úgyhogy pótoljuk a most lemenőben lévő generációt, az 5 tyúkom még tojik, így nincs gondom a tojással, de Kanos Morgent már nem bírtuk elviselni, seprűvel közlekedtünk a tojásokért. Hát, így került őkelme a vadasba.
Hasonló receptek
Vadas zsemlegombóccal 8.-sertésből
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Erdélyi tárkonyos csirke
A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...
Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus
Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...
Yakitori
Ha Japán ételeire gondolunk, legtöbben a sushit, a rament vagy a tempurát említjük. Pedig a mindennapok igazi hőse egy sokkal egyszerűbb fogás: a yakitori, vagyis a parázson sült ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept