Nosalty logó

Káposztában párolt oldalas

Name: Káposztában párolt oldalas
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Káposzta édes; 80 dkg Sertésoldalas; 15 dkg Sárgarépa; 10 dkg Fehérrépa; 15 dkg Vöröshagyma; 2 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 2 gerezd Fokhagyma; 2 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 10 dkg Császárszalonna főtt; 1 csokor Petrezselyem; 1 ek Disznózsír; 1 ek Ecet

Mártika és Feri

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg káposzta (édes)
80 dkg sertésoldalas
15 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
15 dkg vöröshagyma
2 teáskanál őrölt fűszerkömény
2 gerezd fokhagyma
2 dl fehérbor
só ízlés szerint
10 dkg császárszalonna (főtt)
1 csokor petrezselyem
1 ek disznózsír
1 ek ecet

Tápanyag és kalória

661

Kalória

29g

Fehérje

24.3g

Szénhidrát

46.3g

Zsír

411.7g

Víz

132.1g

Koleszterin

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

250g káposzta

50 kcal
200g sertésoldalas

388 kcal
38g sárgarépa

14 kcal
25g fehérrépa

16 kcal
38g vöröshagyma

14 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g só

0 kcal
25g császárszalonna

98 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
4g disznózsír

34 kcal
1g ecet

0 kcal

Összesen 661 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

1000g káposzta

200 kcal
800g sertésoldalas

1551 kcal
150g sárgarépa

55 kcal
100g fehérrépa

64 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g só

0 kcal
100g császárszalonna

393 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
15g disznózsír

135 kcal
5g ecet

1 kcal

Összesen 2642 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

38.9g káposzta

8 kcal
31.1g sertésoldalas

60 kcal
5.8g sárgarépa

2 kcal
3.9g fehérrépa

2 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
7.8g fehérbor

6 kcal
0g só

0 kcal
3.9g császárszalonna

15 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
0.6g disznózsír

5 kcal
0.2g ecet

0 kcal

Összesen 101 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

29 g

Zsír

Összesen

46.3 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

132 mg

Ásványi anyagok

Összesen

989.9 g
Cink

5 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

152 mg
Vas

3 mg
Magnézium

74 mg
Foszfor

345 mg
Nátrium

373 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

24.3 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

411.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

339 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

97 mg
D vitamin:

135 micro
K vitamin:

346 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

131 micro
Kolin:

128 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

1226 micro
β-karotin

3418 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

773 micro

Összesen 661 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

116.1 g

Zsír

Összesen

185.1 g
Telített zsírsav

61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

528 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3959.7 g
Cink

18 mg
Szelén

149 mg
Kálcium

606 mg
Vas

14 mg
Magnézium

297 mg
Foszfor

1381 mg
Nátrium

1491 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

97.1 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

1647 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1355 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

387 mg
D vitamin:

541 micro
K vitamin:

1384 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

523 micro
Kolin:

511 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

4906 micro
β-karotin

13672 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

3091 micro

Összesen 2642 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

7.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

154 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

54 mg
Nátrium

58 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

64.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

53 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

54 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

191 micro
β-karotin

532 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

120 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A káposztát, miután a torzsáját kivágtuk, félujjnyi szeletekre, a tisztított sárgarépát és fehérrépát kockákra, a vöröshagymát vékony szeletekre, a petrezselymet apróra vágjuk
Az oldalast sózzuk, zúzott fokhagymával bedörzsöljük, őrölt köménnyel meghintjük.
A húst a zsír és víz nélkül tepsibe tesszük, közepes hőfokon (180 fok) sütni kezdjük.
Saját zsírjával locsolgatjuk (kb. 30perc).
Egy evőkanál zsírban megpirítjuk az apróra vágott császárszalonnát, a vöröshagymát és a zöldségeket.
Hozzáadjuk a káposztát, sózzuk fedővel letakarjuk.
Ha a káposzta kissé összeesett, bort öntünk hozzá, és lassú tűzön pároljuk.
30 perc elteltével a sütőből kivesszük a félig sült oldalast, és a káposztával együtt puhára pároljuk.
Végül szükség szerint sóval és ecettel ízesítjük, tetejére petrezselymet szórunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 60 p

A recept a Kelet-Magyarország napilap 2007. évi receptversenyére készült. Megjelent a Kelet-Magyarország szakácskönyvében is.

Hasonló receptek

Összes oldalas

Sült sertésoldalas zöldségekkel és sült újkrumplival

Ragacsos oldalas

Zsírban sült oldalas héjában sült burgonyával

Sült oldalas zacskóban sütve

Mézes-ketchupos oldalas krumplipürével

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

bundás hús

Párizsi bundás szelet (klasszikus)

Ha egy gyorsan elkészíthető, mégis nosztalgikusan finom fogásra vágysz, a retró párizsi bundás szelet biztos befutó. Puhára sült karaj vagy csirkemell, aranybarna tojásbunda és az ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept