Nosalty logó

Káposztakolbász

Name: Káposztakolbász
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 1 nagy fej Káposzta; 50 dkg Sertéshús; 50 dkg Marhahús; 20 dkg Rizs; 1 közepes db Fehér hagyma; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Borsikafű szárított; 0 ízlés szerint Kapor szárított; 1 ek Napraforgó olaj; 1 púpozott ek Finomliszt; 3 dl Paradicsomlé; 1 csipet Cukor ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só; 10 dkg Füstölt szalonna; 1 dl Tejföl

Csiki Piroska

Káposztakolbász

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A káposztakolbászhoz

1 nagy fej káposzta
50 dkg sertéshús
50 dkg marhahús
20 dkg rizs
1 közepes db fehér hagyma
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
borsikafű ízlés szerint (szárított )
kapor ízlés szerint (szárított)

A szószhoz

1 ek napraforgó olaj
1 púpozott ek finomliszt
3 dl paradicsomlé
1 csipet cukor (ízlés szerint)
só ízlés szerint

A göngyöléshez

10 dkg füstölt szalonna
1 dl tejföl

Tápanyag és kalória

647

Kalória

45.4g

Fehérje

51.4g

Szénhidrát

29.2g

Zsír

499.7g

Víz

159g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

12.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A káposztakolbászhoz

400g káposzta

80 kcal
83g sertéshús

138 kcal
83g marhahús

118 kcal
33g rizs

119 kcal
15g fehér hagyma

5 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g kapor

0 kcal

A szószhoz

1g napraforgó olaj

12 kcal
3g finomliszt

12 kcal
50g paradicsomlé

9 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal

A göngyöléshez

17g füstölt szalonna

109 kcal
17g tejföl

33 kcal

Összesen 647 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A káposztakolbászhoz

2400g káposzta

480 kcal
500g sertéshús

830 kcal
500g marhahús

710 kcal
200g rizs

716 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g kapor

0 kcal

A szószhoz

8g napraforgó olaj

71 kcal
20g finomliszt

73 kcal
300g paradicsomlé

51 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal

A göngyöléshez

100g füstölt szalonna

655 kcal
100g tejföl

198 kcal

Összesen 3886 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A káposztakolbászhoz

56.2g káposzta

11 kcal
11.7g sertéshús

19 kcal
11.7g marhahús

17 kcal
4.7g rizs

17 kcal
2.1g fehér hagyma

1 kcal
1.3g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g kapor

0 kcal

A szószhoz

0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
7g paradicsomlé

1 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal

A göngyöléshez

2.3g füstölt szalonna

15 kcal
2.3g tejföl

5 kcal

Összesen 92 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

45.4 g

Zsír

Összesen

29.2 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

159 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1045.5 g
Cink

6 mg
Szelén

60 mg
Kálcium

170 mg
Vas

6 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

531 mg
Nátrium

175 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

51.4 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

499.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

63 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

153 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

245 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

238 micro
Kolin:

186 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

106 micro
β-karotin

274 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

4519 micro
Lut-zea

168 micro

Összesen 647 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

272.6 g

Zsír

Összesen

175 g
Telített zsírsav

63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

954 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6272.7 g
Cink

36 mg
Szelén

359 mg
Kálcium

1018 mg
Vas

36 mg
Magnézium

581 mg
Foszfor

3184 mg
Nátrium

1051 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

308.1 g
Cukor

76 mg
Élelmi rost

57 mg

Víz

Összesen

2998.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

379 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

26 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

920 mg
D vitamin:

145 micro
K vitamin:

1469 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1428 micro
Kolin:

1118 mg
Retinol - A vitamin:

211 micro
α-karotin

634 micro
β-karotin

1642 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

27111 micro
Lut-zea

1010 micro

Összesen 3886 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

4.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

146.8 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

38 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

634 micro
Lut-zea

24 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

A káposztakolbászhoz

A kétféle húst a hagymával együtt ledaráljuk, hozzáadjuk a tojást, a rizst és a fűszereket.
A káposztafejet egy nagyobb fazékba forró, enyhén sós vízbe tesszük, majd leszedjük a leveleket, ami megpuhult. Ha szükséges, újra visszatesszük a forró vízbe, amíg az összes levelet le tudjuk hámozni. A levelekről levágjuk az ereket, majd megtöltjük a hústöltelékkel, és a szokásosnál hosszabb tölteléket készítünk.
Egy lábos alját kibéleljük vékony szalonnaszeletekkel, belehelyezzük a "káposztakolbászokat."
Felöntjük forró, enyhén sós vízzel, hozzáadjuk a kaprot és a borsikafűt, lefedjük, és készre főzzük.
A mártáshoz az olajat felmelegítjük, a liszttel fehéredésig hevítjük, felöntjük a paradicsomlével, sóval, cukorral ízesítjük, majd besűrítjük.
A káposztát a mártással és tejföllel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 50 p

Mivel mi nem szeretjük a nagyon füstölt ízeket, ezért a lábos aljára nem tettem szalonnát, hanem amikor megfőtt, minden töltelékre 1-1 szelet császárszalonnát tettem, és 10 percre a sütőbe toltam. Ezúttal nem paradicsomszósszal, hanem tejföllel és házi ketchuppal tálaltam. Ha a rizst nem főzzük elő, ajánlatos a töltelék masszához vizet vagy húsalaplét adni, hogy a töltelék ne legyen száraz a rizs miatt. A recept az "Erdélyi Konyha kalendáriumból" származik.

Hasonló receptek

Összes töltött levelek

Pazi Sarmasi (töltött mángold)

Töltike sóskával

Kelkáposztatekercs

Túrós és kolbászos kelkáposzta-tekercsek

Kelkáposzta tekercs

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött tök

Töltött tök tejfölösen

A friss tökből nem csak főzelék készülhet. Szuper könnyű és ízletes fogást kapunk, ha megtöltjük, majd tejföllel gazdagon lekenjük és a sütőben összesütjük. Önmagában is ...

Fekete Melinda

töltött tök

Könnyű, nyári töltött patisszon

A töltött patisszon (másnéven csillagtök) könnyedebb, mégis laktató változata darált pulykahússal és rizs helyett kölessel készül. A petrezselyem frissességet ad a szaftos ...

Hering András

töltött hagyma

Grillezett lilahagyma zsályás-mézes dióöntettel

A lilahagyma grillezve egészen új arcát mutatja: a széle enyhén füstösre és karamellizáltra sül, a belseje pedig puha, mégis kissé roppanós marad. A zsályás, mézes és fehérborecetes ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept