levesek káposztaleves

Káposztalé leves székelyesen

Kicsitündér

Kicsitündér

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Húsgombóchoz

• 30 dkg darált sertéshús (kolbászhús)
• 1 db tojás
• 3 gerezd fokhagyma
• bors ízlés szerint
• 1 teáskanál fűszerpaprika (priospaprika őrlemény)
• 1 teáskanál borsikafű (Erdélyben csombor)
• 1 késhegynyi őrölt fűszerkömény

Leveshez

• 25 dkg sertéslapocka (lehet egyéb sertéshús darab, ami nem kövér)
• 30 dkg sertés agyvelő
• 1 nagy db sárgarépa (vagyis murok)
• 1 közepes db pasztinák
• 1 kis db zeller
• 1 közepes db fehérrépa (ez alatt petrezselyemgyökeret kell érteni)
• 100 ml tejföl
• 2 dl tej
• 2 ek disznózsír
• 2 púpozott ek finomliszt
• 1 közepes db vöröshagyma (egészben főzzük a levesbe, majd kidobjuk)
• 1 l savanyúkáposztalé
• 2.5 l víz

• ráérős
• erdélyi
• vasárnapi ebéd
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

450

Kalória

28.3g

Fehérje

19.2g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

774g

Víz

1.2kg

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 3% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 3% Zsír

Húsgombóchoz

• 50g darált sertéshús

  91 kcal

• 9g tojás

  12 kcal

• 2g fokhagyma

  2 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g borsikafű

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

Leveshez

• 42g sertéslapocka

  98 kcal

• 50g sertés agyvelő

  64 kcal

• 28g sárgarépa

  10 kcal

• 12g pasztinák

  7 kcal

• 27g zeller

  10 kcal

• 15g fehérrépa

  10 kcal

• 17g tejföl

  33 kcal

• 33g tej

  19 kcal

• 5g disznózsír

  45 kcal

• 7g finomliszt

  24 kcal

• 15g vöröshagyma

  5 kcal

• 167g savanyúkáposztalé

  20 kcal

• 417g víz

  0 kcal

Összesen 450 kcal

• 3% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 3% Zsír

Húsgombóchoz

• 300g darált sertéshús

  546 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 9g fokhagyma

  12 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g borsikafű

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

Leveshez

• 250g sertéslapocka

  590 kcal

• 300g sertés agyvelő

  381 kcal

• 170g sárgarépa

  62 kcal

• 70g pasztinák

  45 kcal

• 160g zeller

  58 kcal

• 90g fehérrépa

  57 kcal

• 100g tejföl

  198 kcal

• 200g tej

  112 kcal

• 30g disznózsír

  271 kcal

• 40g finomliszt

  146 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 1000g savanyúkáposztalé

  120 kcal

• 2500g víz

  0 kcal

Összesen 2700 kcal

• 3% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 3% Zsír

Húsgombóchoz

• 5.6g darált sertéshús

  10 kcal

• 1g tojás

  1 kcal

• 0.2g fokhagyma

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g borsikafű

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

Leveshez

• 4.7g sertéslapocka

  11 kcal

• 5.6g sertés agyvelő

  7 kcal

• 3.2g sárgarépa

  1 kcal

• 1.3g pasztinák

  1 kcal

• 3g zeller

  1 kcal

• 1.7g fehérrépa

  1 kcal

• 1.9g tejföl

  4 kcal

• 3.7g tej

  2 kcal

• 0.6g disznózsír

  5 kcal

• 0.7g finomliszt

  3 kcal

• 1.7g vöröshagyma

  1 kcal

• 18.6g savanyúkáposztalé

  2 kcal

• 46.6g víz

  0 kcal

Összesen 50 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 3% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 91% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  28.3 g

Zsír

• Összesen

  27.4 g

• Telített zsírsav

  10 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  10 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  1203 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1846.4 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  35 mg

• Kálcium

  122 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  49 mg

• Foszfor

  418 mg

• Nátrium

  1217 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  19.2 g

• Cukor

  5 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  774 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  247 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  16 mg

• D vitamin:

  50 micro

• K vitamin:

  18 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  7 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  36 micro

• Kolin:

  96 mg

• Retinol - A vitamin:

  36 micro

• α-karotin

  877 micro

• β-karotin

  2094 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  108 micro

Összesen 450 kcal

• 3% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 91% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  169.8 g

Zsír

• Összesen

  164.1 g

• Telített zsírsav

  58 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  59 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  21 g

• Koleszterin

  7219 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  11078.4 g

• Cink

  19 mg

• Szelén

  208 mg

• Kálcium

  732 mg

• Vas

  13 mg

• Magnézium

  292 mg

• Foszfor

  2508 mg

• Nátrium

  7302 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  115.4 g

• Cukor

  31 mg

• Élelmi rost

  16 mg

Víz

• Összesen

  4643.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1485 micro

• B6 vitamin:

  4 mg

• B12 Vitamin:

  10 micro

• E vitamin:

  6 mg

• C vitamin:

  95 mg

• D vitamin:

  299 micro

• K vitamin:

  109 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  4 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  43 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  216 micro

• Kolin:

  573 mg

• Retinol - A vitamin:

  218 micro

• α-karotin

  5261 micro

• β-karotin

  12561 micro

• β-crypt

  5 micro

• Likopin

  2 micro

• Lut-zea

  648 micro

Összesen 2700 kcal

• 3% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 91% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  3.2 g

Zsír

• Összesen

  3.1 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  135 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  206.5 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  4 mg

• Kálcium

  14 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  5 mg

• Foszfor

  47 mg

• Nátrium

  136 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  2.2 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  86.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  28 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  6 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  4 micro

• Kolin:

  11 mg

• Retinol - A vitamin:

  4 micro

• α-karotin

  98 micro

• β-karotin

  234 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  12 micro

Összesen 50 kcal

Elkészítés

Húsgombóchoz

1. A darált húst sózzuk, fűszerezzük, az áttört fokhagymával keverve összegyúrjuk a tojással, majd diónyi gombócokat formázunk belőle.

Leveshez

1. 2,5 l hideg vízben feltesszük főni a kisebb kockákra vágott disznóhúst.
2. Megtisztítjuk a leveszöldséget, felkarikázzuk.
3. A puhulófélben levő húshoz öntjük a káposztalé felét. Beledobjuk a hagymát. Felforrás után a zöldséget is beletesszük, kis ideig együtt főzzük, majd a húsgombócokat is beleteszegetjük.
4. Amíg újra forr, elkészítjük a zsemleszínű rántást, amibe belekeverjük a tejfölt, a tejet, feleresztjük vízzel, és a levesünkhöz adjuk. Beleöntjük a többi káposztalevet is.
5. Hozzáadjuk a feldarabolt disznóagyat, és felforraljuk. Borsozzuk.
6. Sózni a végén célszerű, mert a káposztalé eleve sós. Ha nem lenne elég savanykás, akkor önthetünk még hozzá káposztalevet.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 40 p
• Főzés ideje: 50 p

Karácsony előtti hagyomány a disznóvágás, így kedves ismerőseimmel arról cseverésztünk, hogy milyen ételeket esznek a disznótor idején. Bár jómagam városi lakos vagyok, amióta létezem, gyerekkoromban volt alkalmam megkóstolgatni ezen időszak tipikus főztjeit. Mi tagadás, a beszélgetés nyomán igencsak megkívántam egyet s mást, ezért szántam rá magam egy káposztalé leves elkészítésére, ami igen tartalmas tud lenni, mert a káposztalén kívül sok hús kerül bele. A disznót ölők váltig állítják, hogy a frissen nyert húsból egészen egyedien ízletesebb az étel, mint az üzletből beszerzett alapanyagokból, amit el is hiszek, de sajnos én csupán az utóbbi lehetőséggel élhetek.

Hasonló receptek

Összes káposztaleves

Könnyű zöldséges kelkáposztaleves füstölt virslivel

Vegán Caldo Verde

Káposztaleves darált hússal

Káposztaleves Ryn konyhájából

Erdélyi lucskoskáposztaleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• gombakrémleves
• spárgakrémleves
• sajtkrémleves
• frankfurti leves
• rántott leves

További receptek

spárgakrémleves

Növényi tejszínes spárgakrémleves egyszerűen

Amikor megjelenik a spárga, szinte kötelező krémlevest főzni belőle – ebben a változatban ráadásul növényi tejszínnel, ami könnyedebbé, mégis selymesen krémessé teszi. Gyors, ...

Hankusz Sára

káposztaleves

Vegán Caldo Verde

A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A vegán verzió alapja úgyanúgy a krémes krumplileves, amit füstölt ...

Nosalty vegán

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept