Káposztás csuka
Harmathy Ildikó
4adag
Idő
70p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
- 80 dkg csuka (filé)
- 50 dkg savanyú káposzta
- 2 ek cukor
- 4 db babérlevél
- 2 dl hal alaplé
- só ízlés szerint
- 15 dkg finomliszt (a halszeletek forgatásához)
- 3 dl napraforgó olaj
- bors ízlés szerint
- 2 dl tejföl
Tápanyag és kalória
953
Kalória
29.3g
Fehérje
41.3g
Szénhidrát
74.8g
Zsír
251.4g
Víz
76.3g
Koleszterin
4.6g
Élelmi rost
9g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
200g csuka
106 kcal
-
125g savanyú káposzta
24 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
50g hal alaplé
4 kcal
-
0g só
0 kcal
-
38g finomliszt
137 kcal
-
64g napraforgó olaj
564 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
50g tejföl
99 kcal
Összesen 953 kcal
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
800g csuka
422 kcal
-
500g savanyú káposzta
95 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
200g hal alaplé
14 kcal
-
0g só
0 kcal
-
150g finomliszt
546 kcal
-
255g napraforgó olaj
2254 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
200g tejföl
396 kcal
Összesen 3804 kcal
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
37.6g csuka
20 kcal
-
23.5g savanyú káposzta
4 kcal
-
0.9g cukor
4 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
9.4g hal alaplé
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
7.1g finomliszt
26 kcal
-
12g napraforgó olaj
106 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
9.4g tejföl
19 kcal
Összesen 180 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
29.3 g
Zsír
-
Összesen
74.8 g
-
Telített zsírsav
14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
-
Koleszterin
76 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1681.5 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
30 mg
-
Kálcium
162 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
67 mg
-
Foszfor
368 mg
-
Nátrium
1049 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
41.3 g
-
Cukor
9 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
251.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
88 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
27 mg
-
C vitamin:
23 mg
-
D vitamin:
119 micro
-
K vitamin:
21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
-
Kolin:
105 mg
-
Retinol - A vitamin:
86 micro
-
α-karotin
6 micro
-
β-karotin
23 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
378 micro
Összesen 953 kcal
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
117.4 g
Zsír
-
Összesen
299.2 g
-
Telített zsírsav
54 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
96 g
-
Koleszterin
305 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
6726.1 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
122 mg
-
Kálcium
648 mg
-
Vas
12 mg
-
Magnézium
267 mg
-
Foszfor
1470 mg
-
Nátrium
4197 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
165.1 g
-
Cukor
36 mg
-
Élelmi rost
19 mg
Víz
-
Összesen
1005.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
354 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
10 micro
-
E vitamin:
107 mg
-
C vitamin:
94 mg
-
D vitamin:
475 micro
-
K vitamin:
83 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
243 micro
-
Kolin:
418 mg
-
Retinol - A vitamin:
343 micro
-
α-karotin
25 micro
-
β-karotin
90 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1510 micro
Összesen 3804 kcal
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
5.5 g
Zsír
-
Összesen
14.1 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
14 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
316.5 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
6 mg
-
Kálcium
31 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
13 mg
-
Foszfor
69 mg
-
Nátrium
198 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
7.8 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
47.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
17 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
22 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
-
Kolin:
20 mg
-
Retinol - A vitamin:
16 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
4 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
71 micro
Összesen 180 kcal
Elkészítés
- A csukafilé szeleteket sózás után lisztbe forgatom. Olajban megsütöm, félreteszem.
- Kevés olajon karamellizálom a cukrot.
- Beleteszem a káposztát, nagy lángon kevergetve pirítom.
- Hozzáadom a hallevet és a babérleveleket, takarékon, lefedve párolom.
- A tűzálló tálra merem a párolt káposzta felét (a babérleveleket kiveszem), arra fektetem a sült halszeleteket, káposztával fedem, tejföllel borítom, forró sütőben pirítom.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 p
- Sütés ideje: 60 p
Nagyanyám egyik régi szakácskönyvében találtam valaha a káposztás csuka receptjét, nagyon-nagyon régen. Azóta készítem. Már régen repertoárom állandó darabja volt, amikor Jean-Paul elvitt egy elegáns étterembe, Párizsban. Ő volt otthon, rábíztam a rendelést. Káposztás csukát hozott a pincér. Szeretem, amikor az Élet szembesít a francia és a magyar konyha összefonódásaival! Biztosan nem sokan tudjátok, hogy a békebeli magyar konyha kialakításban óriási szerepe volt Marschal Józsefnek, aki III. Napóleonnak volt a konyhafőnöke, majd az orosz cárnak és Albrecht főhercegnek. Esterházy hívására jött Magyarországra. Ő hozta a francia konyhaművészetet hazánkba, hogy aztán Kedvessy Nándorral a magyar hagyományokkal ötvözve kialakítsák azt a szemléletet, amelyet aztán a Gundelek vittek tovább, és a többi nagyság.
Hasonló receptek
Kapros-citromos csuka sült főzőbanánnal
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
A „lusta asszony" 7 ebédötlete, hogy ne csak főzéssel teljen...
Mindig jól jön néhány receptötlet, amikor nagyon nincs kedv a főzéshez, akár hétvégén, akár a hétköznapok sűrűjében jön a szükség. Most a „lusta asszony" hét receptjét gyűjtöttük össze, amivel megúszós lehet az ebédkészítés.
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Hasonló kategóriák
További receptek
Balatoni bowl
A Balaton sokunknak egyet jelent a nyárral, ennek pedig elmaradhatatlan eleme a sült hekk, a kovászos uborka, a főtt kukorica és a jól behűtött görög dinnye. Farkas Ricsi, a Penny séfje, ...
Hagyományos rácponty
Ha valami rácosan készül, akkor biztosak lehetünk abban, hogy találunk majd a tányéron sok-sok hagymát, paradicsomot és paprikát, bizonyos esetekben még tejfölt is. Jelen esetben a fenti ...
Citromos halnyársak cukkinisalátával
A halkedvelők számára nincs is finomabb a frissen grillezett halaknál. Ennek a receptnek a titka az, hogy különleges fűszerolajban pácoltuk a haldarabokat, amiket kis nyársakra húztunk ...
Címlapról ajánljuk
Ezt az apróságot szinte mindenki rossz kukába dobja
Egyetlen apró matrica is elég ahhoz, hogy a komposztba nem való anyag kerüljön. Mutatjuk, milyen gyakori hibát követünk el a gyümölcshéjak kidobásakor.
Soha ne így tedd a hűtőbe a bolti grillcsirkét, ha...
A bolti grillcsirke gyors és finom vacsora, de egy gyakori tárolási hiba miatt könnyen elszaporodhatnak benne a baktériumok. Mutatjuk, hogyan érdemes eltenni, hogy másnap is biztonságosan fogyasztható legyen.
Nosalty Mit főzzek ma? Selymes leves tökmaggal, Holstein-szelet és gyümölcsös...
A mai menü egy újhullámos krémlevessel indul, ezt követően klasszikus Holstein kerül a tányérunkra, majd pedig egy kisebb adag málnás tiramisut köszöntünk a hasunkban!
Top Receptek
Rőzsepecsenye
A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Spenótos csicseriborsó-ragu marokkói fűszerekkel
- Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
Még több friss recept