Káposztás kelt gombóc
Geleva
6adag
Idő
130p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A káposztához
- 2 kg savanyú káposzta
- 4 közepes fej vöröshagyma
- 1.5 fej fokhagyma
- 40 dkg kolozsvári szalonna
- 25 dkg debreceni kolbász
- 1.5 kg sertésoldalas
- 1 db paprika
- 1 db paradicsom
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- majoranna ízlés szerint
- köménymag ízlés szerint
- babérlevél ízlés szerint
A gombóchoz
- 3 dl víz
- 5 dkg élesztő
- 1 db tojás
- 1 tk só
- 0.5 teáskanál cukor
- 40 dkg finomliszt (amennyit felvesz)
Tápanyag és kalória
1404
Kalória
50.1g
Fehérje
78g
Szénhidrát
98.7g
Zsír
608.1g
Víz
230g
Koleszterin
13.8g
Élelmi rost
9.8g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
A káposztához
-
333g savanyú káposzta
63 kcal
-
60g vöröshagyma
22 kcal
-
15g fokhagyma
20 kcal
-
67g kolozsvári szalonna
437 kcal
-
42g debreceni kolbász
105 kcal
-
250g sertésoldalas
485 kcal
-
17g paprika
3 kcal
-
17g paradicsom
3 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
A gombóchoz
-
50g víz
0 kcal
-
8g élesztő
9 kcal
-
9g tojás
12 kcal
-
1g só
0 kcal
-
0g cukor
2 kcal
-
67g finomliszt
243 kcal
Összesen 1404 kcal
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
A káposztához
-
2000g savanyú káposzta
380 kcal
-
360g vöröshagyma
131 kcal
-
90g fokhagyma
121 kcal
-
400g kolozsvári szalonna
2620 kcal
-
250g debreceni kolbász
630 kcal
-
1500g sertésoldalas
2909 kcal
-
100g paprika
16 kcal
-
100g paradicsom
18 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
A gombóchoz
-
300g víz
0 kcal
-
50g élesztő
53 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
7g só
0 kcal
-
3g cukor
10 kcal
-
400g finomliszt
1456 kcal
Összesen 8413 kcal
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
A káposztához
-
35.6g savanyú káposzta
7 kcal
-
6.4g vöröshagyma
2 kcal
-
1.6g fokhagyma
2 kcal
-
7.1g kolozsvári szalonna
47 kcal
-
4.5g debreceni kolbász
11 kcal
-
26.7g sertésoldalas
52 kcal
-
1.8g paprika
0 kcal
-
1.8g paradicsom
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
A gombóchoz
-
5.3g víz
0 kcal
-
0.9g élesztő
1 kcal
-
1g tojás
1 kcal
-
0.1g só
0 kcal
-
0g cukor
0 kcal
-
7.1g finomliszt
26 kcal
Összesen 149 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
50.1 g
Zsír
-
Összesen
98.7 g
-
Telített zsírsav
34 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
-
Koleszterin
230 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4074 g
-
Cink
7 mg
-
Szelén
69 mg
-
Kálcium
187 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
105 mg
-
Foszfor
530 mg
-
Nátrium
3165 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
78 g
-
Cukor
10 mg
-
Élelmi rost
14 mg
Víz
-
Összesen
608.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
28 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
71 mg
-
D vitamin:
166 micro
-
K vitamin:
46 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
-
Kolin:
181 mg
-
Retinol - A vitamin:
15 micro
-
α-karotin
36 micro
-
β-karotin
131 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
429 micro
-
Lut-zea
1107 micro
Összesen 1404 kcal
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
300.6 g
Zsír
-
Összesen
592.5 g
-
Telített zsírsav
203 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
224 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
78 g
-
Koleszterin
1380 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
24444.2 g
-
Cink
44 mg
-
Szelén
417 mg
-
Kálcium
1121 mg
-
Vas
50 mg
-
Magnézium
629 mg
-
Foszfor
3180 mg
-
Nátrium
18992 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
8 mg
Szénhidrát
-
Összesen
467.8 g
-
Cukor
59 mg
-
Élelmi rost
83 mg
Víz
-
Összesen
3648.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
166 micro
-
B6 vitamin:
11 mg
-
B12 Vitamin:
8 micro
-
E vitamin:
10 mg
-
C vitamin:
423 mg
-
D vitamin:
995 micro
-
K vitamin:
278 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
83 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
1091 micro
-
Kolin:
1085 mg
-
Retinol - A vitamin:
89 micro
-
α-karotin
218 micro
-
β-karotin
787 micro
-
β-crypt
10 micro
-
Likopin
2573 micro
-
Lut-zea
6644 micro
Összesen 8413 kcal
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5.4 g
Zsír
-
Összesen
10.6 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
25 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
435.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
7 mg
-
Kálcium
20 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
11 mg
-
Foszfor
57 mg
-
Nátrium
338 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
8.3 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
65 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
3 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
8 mg
-
D vitamin:
18 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
-
Kolin:
19 mg
-
Retinol - A vitamin:
2 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
14 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
46 micro
-
Lut-zea
118 micro
Összesen 149 kcal
Elkészítés
A káposztához
- A bográcsban kevés zsíradékonmegpirítjuk a szalonnakockákat, rádobjuk a kockára szelt hagymát, üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a szintén kockázott paprikát és paradicsomot, a fokhagyma felét rányomjuk.
- Kicsit sütjük, rátesszük adarabokra vágott oldalastvagy csülköt, jól átforrósítjuk, fehéredésig sütjük.
- Rászórjuk a pirospaprikát, a fűszereket, és kevés vizet aláöntve (vagy saját levén, ha enged) félig puhára főzzük.
- Itt hozzáadjuk a debreceni vagy kolbászdarabokat, a többi fokhagymátés a káposztát (amit előzőleg átmosunk, ha túl savanyú lenne), és jól átkeverjük.
- Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, hagyjuk főni, amíg puha nem lesz. Mindig legyen alatta lé, pótoljuk, ha kell!
- Ezalatt bedagasztjuk a tésztát: Langyos, cukros vízben felfuttatjuk az élesztőt, a liszthez adjuka sót, a tojást és a kovászunkat. Keményebb galuska sűrűségű tésztát dagasztunk belőle, és letakarva, meleg helyen kelesztjük minimum 30 percet.
- Ha a hús és a káposzta is megpuhult, kanállalrászaggatjuk a tetejére a gombócokat.
- Jól lefedjük, és már nem rakunk a tűzre, így hagyjuk lassan párolódni az ételt.
- Legalább 15 percig ne vegyük le a fedőt, csak néha rázogassuk meg a bográcsot, nehogy leégjen. Így a gombócok duplájára nőnek, és nem főnek szét az egyéb dolgok sem.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 40 p
- Főzés ideje: 90 p
Azt hiszem, ez egy sváb étel, nem tudom. Gyerekkoromban ettem hasonlót, és próbáltam felidézni azokat az ízeket. Addig-addig próbálkoztam, amíg ezt elkészítettem, és nagy kedvenc lett a családban. A "vőjelöltem" kedvence.:) Ezt az ételt legtöbbször bográcsban készítem, ott nagyon kell vigyázni a tűzre, nehogy leégjen, de mindig forrjon. Én a hozzávalókat mindig előbb elkészítem, hogy tudjam figyelni a folyamatot. Ezért, lehet, hogy nem jól becsülöm meg az időket. Ha itthon főzöm, a húst külön szoktam sütni a sütőben (nincs akkora edényem, hogy beleférjen minden), és nem is tűnik olyan hosszúnak az idő. Próbálok valami köztes időket megadni.
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Labancpecsenye egyszerűen
Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...
Sonkával töltött rántott hús
A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...
Disznótoros savanyú káposztával sütve
Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept