Nosalty logó

Káposztás pogácsa 3. (káposztával hajtogatott)

Name: Káposztás pogácsa 3. (káposztával hajtogatott)
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Vaj; 1 db Tojás; 1 ek Só; 0 teáskanál Cukor; 0 dl Tej; 2 dl Tejföl; 3 dkg Élesztő; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 40 dkg Káposzta fejes; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dkg Vaj; 1 db Tojássárgája; 0 ízlés szerint Fekete bors

10adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
25 dkg vaj
1 db tojás
1 ek só
0.5 teáskanál cukor
0.4 dl tej
2 dl tejföl
3 dkg élesztő

A kenegetőhöz

1 kis fej vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
40 dkg káposzta (fejes)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg vaj

A tetejére

1 db tojássárgája
fekete bors ízlés szerint

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

480

Kalória

7.7g

Fehérje

42.4g

Szénhidrát

31.5g

Zsír

65.8g

Víz

116g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
6g tojás

7 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

1 kcal
4g tej

2 kcal
20g tejföl

40 kcal
3g élesztő

3 kcal

A kenegetőhöz

5g vöröshagyma

2 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
40g káposzta

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g vaj

36 kcal

A tetejére

2g tojássárgája

6 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 480 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g vaj

1793 kcal
55g tojás

69 kcal
11g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
40g tej

22 kcal
200g tejföl

396 kcal
30g élesztő

32 kcal

A kenegetőhöz

50g vöröshagyma

18 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
400g káposzta

80 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g vaj

359 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 4804 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

30.8g finomliszt

112 kcal
15.4g vaj

110 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0.7g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
2.5g tej

1 kcal
12.3g tejföl

24 kcal
1.8g élesztő

2 kcal

A kenegetőhöz

3.1g vöröshagyma

1 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
24.6g káposzta

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.1g vaj

22 kcal

A tetejére

1.2g tojássárgája

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 295 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

31.5 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

116 mg

Ásványi anyagok

Összesen

669.6 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

59 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

114 mg
Nátrium

454 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

65.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

247 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

58 micro
Kolin:

50 mg
Retinol - A vitamin:

241 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

68 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

66 micro

Összesen 480 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

76.6 g

Zsír

Összesen

314.6 g
Telített zsírsav

179 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

1160 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6696.3 g
Cink

9 mg
Szelén

210 mg
Kálcium

594 mg
Vas

10 mg
Magnézium

198 mg
Foszfor

1135 mg
Nátrium

4535 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

424.4 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

657.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2470 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

122 mg
D vitamin:

83 micro
K vitamin:

270 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

585 micro
Kolin:

500 mg
Retinol - A vitamin:

2407 micro
α-karotin

113 micro
β-karotin

676 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

658 micro

Összesen 4804 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.7 g

Zsír

Összesen

19.4 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

71 mg

Ásványi anyagok

Összesen

412.2 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

37 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

70 mg
Nátrium

279 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

26.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

40.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

152 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

148 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

42 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 295 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, aztán a tészta többi hozzávalójával, a vajat kivéve, elkezdjük dagasztani. A vajat mikróban picit megolvasztjuk, s apránként beledolgozzuk a tésztába. Jól kezelhető, de kissé lágy tésztát kell kapnunk.
Fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük pihenni.
Közben elkészítjük a káposztát, amihez a vöröshagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a lereszelt káposztát. Kicsit átpirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk. (Amennyiben szükséges, pici vizet is teszünk alá.) Mikor megpuhult, hozzádobjuk a vajat, elkeverjük benne, és kihűtjük.
A tésztának kb. 1-1,5 óra pihenésre van szüksége, ezután táblára borítjuk, s nagyra kinyújtjuk, kb. 1 cm vastagra.
Megszórjuk a káposzta 2/3-val, majd az alsó és a felső szélét behajtjuk középre. Az így kapott keskenyebb tésztacsíkot megkenjük a maradék káposztával, majd újra hajtogatjuk, most a két oldalát először középre, aztán egymásra.
Lelisztezve, letakarva hagyjuk pihenni 40-50 percig, aztán kinyújtjuk, és derelyemetszővel feldaraboljuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tetejüket lekenjük tojássárgával, figyelve, hogy ne csorogjon az oldalára. Kevés borsottekerünk rá,s hagyjuk kelni újabb 30 percig.
Ezalatt előmelegítjük a sütőt 200 fokra, alsó-felső állásnál, és kb. 10 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p

Valahogy a pogácsáim nem olyanok szoktak lenni, amilyet szeretnék. De ez! Ez valami fenségesen finom csoda, Limara egy újabb receptjének kissé továbbfejlesztett változata. A pogácsaformáról pedig..ha jól emlékszem, a hajtogatott tésztának nem nagyon tesz jót a többszöri összegyúrás, így úgy döntöttem, hogy megkímélve magam az esetleges kudarctól, ilyen kis falatkákat készítek. Lehet, hogy nem olyan látványos, de a krémesen olvadó fűszeres káposzta a lágy tésztával elfeledteti! :)

Hasonló receptek

Összes krumplisaláta

Japán krumplisaláta

Károlyi saláta Salamon Csillától

Könnyű krumplisaláta retekkel

Tojás alakú saláta füstölt sonkával és tormakrémmel

Krumplisaláta kovászos uborkával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

krumplisaláta

Ropogós sültkrumpli-saláta krémesen

A klasszikus majonézes krumplisalátát most ropogósra sült burgonyával készítettük el, amitől sokkal izgalmasabb lett az állaga. A sült krumpli mellé friss uborka, hagyma és ...

Hankusz Sára

krumplisaláta

Japán krumplisaláta

Mi is kipróbáltuk a népszerű japán krumplisalátát, amihez csak egy tálba dobáljuk a hozzávalókat, összenyomkodjuk, jól elkeverjük, és már ehetjük is. Ugye, mennyire egyszerű? Szuper ...

Fekete Melinda

krumplisaláta

Krémes „arany” burgonyasaláta

Ez a krémes amerikai burgonyasaláta pont az a fajta köret, amit egyszer elkészítünk, aztán minden nyári grillezésre, piknikre és családi ebédre újra kérnek belőle. A sárga húsú ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept