húsételek göngyölt hús

Káposztával göngyölt sertéshús babraguval

NS

NS

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

• 1 kg sertéshús (tetszés szerint comb, lapocka, karaj)
• 0.5 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A töltelékhez

• 40 dkg káposzta
• 0.5 dl napraforgó olaj
• 2 ek cukor
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 kk kakukkfű (szárított, én kihagytam)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint (őrölt)

A babraguhoz

• 60 dkg fejtett bab (főtt vagy konzerv bab, én utóbbit használtam)
• 1 közepes fej lilahagyma
• petrezselyem ízlés szerint (apróra vágott)
• 1.5 dl zöldség alaplé
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint (őrölt)

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

1161

Kalória

89.9g

Fehérje

103.9g

Szénhidrát

43.5g

Zsír

302.7g

Víz

160g

Koleszterin

25.5g

Élelmi rost

12.5g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 17% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 8% Zsír

A húshoz

• 250g sertéshús

  415 kcal

• 11g napraforgó olaj

  94 kcal

A töltelékhez

• 100g káposzta

  20 kcal

• 11g napraforgó olaj

  94 kcal

• 5g cukor

  19 kcal

• 23g vöröshagyma

  8 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A babraguhoz

• 150g fejtett bab

  500 kcal

• 23g lilahagyma

  8 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 38g zöldség alaplé

  3 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 1161 kcal

• 17% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 8% Zsír

A húshoz

• 1000g sertéshús

  1660 kcal

• 43g napraforgó olaj

  376 kcal

A töltelékhez

• 400g káposzta

  80 kcal

• 43g napraforgó olaj

  376 kcal

• 20g cukor

  77 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 1g kakukkfű

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A babraguhoz

• 600g fejtett bab

  1998 kcal

• 90g lilahagyma

  33 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 150g zöldség alaplé

  11 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 4645 kcal

• 17% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 8% Zsír

A húshoz

• 41.1g sertéshús

  68 kcal

• 1.7g napraforgó olaj

  15 kcal

A töltelékhez

• 16.4g káposzta

  3 kcal

• 1.7g napraforgó olaj

  15 kcal

• 0.8g cukor

  3 kcal

• 3.7g vöröshagyma

  1 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A babraguhoz

• 24.6g fejtett bab

  82 kcal

• 3.7g lilahagyma

  1 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 6.2g zöldség alaplé

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 188 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 17% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 56% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  89.9 g

Zsír

• Összesen

  43.5 g

• Telített zsírsav

  10 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  26 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  13 g

• Koleszterin

  160 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2199.1 g

• Cink

  10 mg

• Szelén

  86 mg

• Kálcium

  420 mg

• Vas

  17 mg

• Magnézium

  359 mg

• Foszfor

  1024 mg

• Nátrium

  278 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  103.9 g

• Cukor

  12 mg

• Élelmi rost

  26 mg

Víz

• Összesen

  302.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  10 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  9 mg

• C vitamin:

  33 mg

• D vitamin:

  53 micro

• K vitamin:

  71 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  15 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  624 micro

• Kolin:

  254 mg

• Retinol - A vitamin:

  5 micro

• α-karotin

  26 micro

• β-karotin

  41 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  26 micro

Összesen 1161 kcal

• 17% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 56% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  359.5 g

Zsír

• Összesen

  173.9 g

• Telített zsírsav

  40 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  105 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  53 g

• Koleszterin

  640 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  8796.6 g

• Cink

  40 mg

• Szelén

  344 mg

• Kálcium

  1680 mg

• Vas

  70 mg

• Magnézium

  1436 mg

• Foszfor

  4098 mg

• Nátrium

  1110 mg

• Réz

  7 mg

• Mangán

  12 mg

Szénhidrát

• Összesen

  415.7 g

• Cukor

  50 mg

• Élelmi rost

  102 mg

Víz

• Összesen

  1210.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  38 micro

• B6 vitamin:

  10 mg

• B12 Vitamin:

  5 micro

• E vitamin:

  38 mg

• C vitamin:

  131 mg

• D vitamin:

  210 micro

• K vitamin:

  282 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  7 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  59 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  2497 micro

• Kolin:

  1014 mg

• Retinol - A vitamin:

  20 micro

• α-karotin

  106 micro

• β-karotin

  165 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  103 micro

Összesen 4645 kcal

• 17% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 56% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  14.8 g

Zsír

• Összesen

  7.1 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  26 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  361.1 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  14 mg

• Kálcium

  69 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  59 mg

• Foszfor

  168 mg

• Nátrium

  46 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  17.1 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  49.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  5 mg

• D vitamin:

  9 micro

• K vitamin:

  12 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  103 micro

• Kolin:

  42 mg

• Retinol - A vitamin:

  1 micro

• α-karotin

  4 micro

• β-karotin

  7 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  4 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A húshoz

1. A hagymát felaprítjuk, a káposztát tökreszelőn lereszeljük, besózzuk, és állni hagyjuk 10-15 percet.
2. Az olajban közepesen barnára karamellizáljuk a cukrot.
3. Beleszórjuk a hagymát, és a jól kinyomkodott reszelt káposztát, majd közepes lángon, állandó kevergetés mellett megpirítjuk. Ha elkészült, levesszük a tűzről, és picit megsózzuk.
4. A hússzeleteket kiklopfoljuk, belsejüket sóval, borssal kakukkfűvel (amit én kihagytam) ízesítjük, majd a szeletek közepére szépen eloszlatjuk az előzőleg megpirított káposztát.
5. Jó szorosan összegöngyöljük, majd hústűvel összetűzzük. Egy tepsibe vagy tűzálló tálba beleöntjük a 1/2 dl olajat, és belehelyezzük a tekercseket.
6. Meglocsoljuk az olajjal, és 190-200 fokos sütőben sütjük. 20 percig fólia alatt, majd a fólia levétele után addig, míg szép piros nem lesz a húsok teteje.
7. Ha a hús elkészült, kiszedjük a tepsiből, és a tepsiben maradt olajat beleöntjük egy nagyobb serpenyőbe. Hozzáadjuk a felaprított lilahagymát, megdinszteljük, majd hozzáadjuk a főtt babot. Sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük.
8. Miután összesütöttük őket, hozzáöntjük a zöldséglevest, és addig főzzük, míg sűrű nem lesz. (Én egy kevés lisztes habarással rásegítettem).
9. A babragura helyezzük a hústekercseket és forrón tálaljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 35 p
• Főzés ideje: 15 p
• Sütés ideje: 50 p
• Sütés hőfoka: 200 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

A receptgyűjteményemben talátam ezt a receptet. Egy régi női magazinból vághattam ki anno, mert a papír már sárga volt. :-)

Hasonló receptek

Összes göngyölt hús

Hortobágyi göngyölt hús

Ricottás csirkemelltekercs

Baconös csirkemell sültkrumplival

Virslivel-sonkával-sajttal töltött baconbe tekert csirkemell

Káposztával töltött baconös csirke

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• szűzpecsenye
• fasírt
• curry-s húsok
• rostélyos
• mézes hús

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

húsleves

Klasszikus marhahúsleves

A tökéletes marhahúsleves titka, hogy érdemes többféle marharészből, sok friss zöldséggel és lassú tűzön, hosszan, 2,5-3 órán át főzni. A húslevest főzés közben semmilyen ...

raguleves

Tárkonyos csirkeraguleves (Tárkonyos raguleves 3.)

Ez a leves nálunk mindenki nagy kedvence, egy talált recept "felújított" valtozata. Soha nem tudok eleget csinálni belőle. Egy kicsit eltér a szokasos ragulevesektől, még gomba sincs ...

Még több top recept

Friss receptek

• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer
• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes

Még több friss recept