Nosalty logó

Kapros cukkinifőzelék fűszeres húsgolyókkal

Name: Kapros cukkinifőzelék fűszeres húsgolyókkal
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Cukkini; 5 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Citromhéj reszelve; 3 dl Habtejszín; 2 dl Tej; 2 evőkanál Étkezési keményítő vagy kukoricaliszt; 2 ek Kapribogyó lecsöpögtetve; friss 2 csokor Kapor vagy 2 ek szárított; 45 dkg Marhahús; 8 dkg Füstölt szalonna vagy bacon; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 csokor Petrezselyem apróra vágva; 1 kk Majoranna; 1 kk Csípős fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Vaj; 1 dl Napraforgó olaj

Durcsó

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A főzelékhez

1 kg cukkini
5 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál citromhéj (reszelve)
3 dl habtejszín
2 dl tej
2 evőkanál étkezési keményítő (vagy kukoricaliszt)
2 ek kapribogyó (lecsöpögtetve)
2 csokor kapor (vagy 2 ek szárított)

A húsgolyókhoz

45 dkg marhahús
8 dkg füstölt szalonna (vagy bacon)
3 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
1 kk majoranna
1 kk csípős fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A sütéshez

3 ek vaj
1.5 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

1110

Kalória

35.8g

Fehérje

28.5g

Szénhidrát

96.8g

Zsír

474.9g

Víz

219.3g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

11.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

A főzelékhez

250g cukkini

40 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
75g habtejszín

219 kcal
50g tej

28 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
7g kapribogyó

1 kcal
90g kapor

39 kcal

A húsgolyókhoz

113g marhahús

160 kcal
20g füstölt szalonna

131 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sütéshez

11g vaj

75 kcal
32g napraforgó olaj

282 kcal

Összesen 1110 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

A főzelékhez

1000g cukkini

162 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
300g habtejszín

876 kcal
200g tej

112 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
26g kapribogyó

6 kcal
360g kapor

155 kcal

A húsgolyókhoz

450g marhahús

639 kcal
80g füstölt szalonna

524 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sütéshez

42g vaj

301 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal

Összesen 4439 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

A főzelékhez

35.6g cukkini

6 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
10.7g habtejszín

31 kcal
7.1g tej

4 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal
0.9g kapribogyó

0 kcal
12.8g kapor

6 kcal

A húsgolyókhoz

16g marhahús

23 kcal
2.8g füstölt szalonna

19 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sütéshez

1.5g vaj

11 kcal
4.5g napraforgó olaj

40 kcal

Összesen 159 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

35.8 g

Zsír

Összesen

96.8 g
Telített zsírsav

38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

219 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1408.7 g
Cink

7 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

378 mg
Vas

11 mg
Magnézium

137 mg
Foszfor

473 mg
Nátrium

363 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

28.5 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

474.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

787 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

137 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

203 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

226 micro
Kolin:

142 mg
Retinol - A vitamin:

360 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

953 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5678 micro

Összesen 1110 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

143.1 g

Zsír

Összesen

387.3 g
Telített zsírsav

153 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

148 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

61 g
Koleszterin

877 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5634.6 g
Cink

26 mg
Szelén

154 mg
Kálcium

1510 mg
Vas

44 mg
Magnézium

548 mg
Foszfor

1894 mg
Nátrium

1451 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

114.2 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

1899.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3149 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

21 micro
E vitamin:

59 mg
C vitamin:

548 mg
D vitamin:

69 micro
K vitamin:

813 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

903 micro
Kolin:

566 mg
Retinol - A vitamin:

1442 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3811 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

22713 micro

Összesen 4439 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

13.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

200.5 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

54 mg
Vas

2 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

52 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

67.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

112 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

51 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

136 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

808 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

A főzelékhez

A főzeléket előre elkészíhetjük. Először nagylyukú reszelőn lereszeljük a cukkiniket.
A vajat megolvasztjuk, rádobjuk a cukkinit, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk néhány vékony szeletke citromhéjat, és 2-3 percig mérsékelt lángon kevergetjük.
Ekkor lefedjük, és 10-15 percig, időnként megkeverve pároljuk.
Közben a tejet, a tejszínt és a keményítőt elkeverejük, a kapribogyót (és ha kell, a kaprot) apróra vágjuk.
A főzelékhez adunk minden maradék hozzávalót, pár perc alatt besűrítjük.
A húsgolyók készítése eredeti recepet szerint robotgéppel történik: a húst és a hagymát apróra vágva, a szalonnát felcsíkozva, a fokhagymát összenyomva, a fűszerekkel együtt beletesszük,pépesre dolgozzuk. Alternatíva (én is így készítettem): darált húshoz adjuk a nagyon apróra vágott hozzávalókat, és kézzel alaposanösszekeverjük.
A masszából 3 cm-es golyókat formálunk, és a forró vaj-olaj keveréken 8-10 percig sütjük őket, egyszerre 10-12 darabot érdemes.
Sütőpapírral borított tálcára szedjük, és 50-100 fokos (legkisebb fokozatú) sütőben tartjuk melegen a húsgombócokat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p

Névnapomra kaptam meg Stahl Judit Végre otthon! szakácskönyvét, amelyből az aszalt szilva likőr is származik, sőt a karácsonyi sikeres kacsa confit-t is onnan lestem. Most, Albionba visszatérve, erre az igazán magyaros étekre került a sor - a főzelék szóra ugyanis semmilyen általam beszélt nyelven nem sikerült megfelelőt találni (mert nincs). De végülis a gasztronómia nyelve minden korlátot áthidalt : D

Hasonló receptek

Összes cukkinifőzelék

Bababarát tejszínes cukkini

Kapros cukkinifőzelék N.Olgitól

Cukkinifőzelék paradicsommal

Tejszínes-kapros cukkinifőzelék

Cukkinifőzelék tejszínnel és pirított kolbásszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldborsófőzelék

Krémes zöldborsófőzelék ropogós rántott párizsival

A zöldborsófőzelék rántott párizsival igazi retró komfortétel. A krémes, üde főzelékhez remekül passzol a ropogós bundában sült párizsi, ráadásul egyszerű és pénztárcabarát ...

Hankusz Sára

paradicsomos káposzta

Paradicsomos káposzta egyszerűen

A paradicsomos káposzta tipikusan az az étel, amit vagy imádsz, vagy messziről elkerülsz - mi egyértelműen az első csapatba tartozunk. Zsenge nyári káposztából, pont annyira édesre ...

Fekete Melinda

cukkinifőzelék

Egyszerű cukkinifőzelék

A cukkinit annyi mindenre használjuk a konyhában, ugyan miért ne főzhetnénk hát belőle főzeléket is? Az alábbi recept végletesen nyárias, ízeiben valahol a tökfőzelék felé tendál, ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept