Nosalty logó

Kapros-vargányás árparizottó

Name: Kapros-vargányás árparizottó
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 30 dkg Gersli hántolt árpa; 2 db Újhagyma vastagabb; 3 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Szárított gomba vargánya, vagy friss gombából 20-25 dkg; 1 ek Kapor apróra vágott; 0 dl Fehérbor száraz; 20 ml Habtejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 2 ek Olívaolaj; 4 dl Víz ha kevés, pótolni kell; 10 dkg Sajt ízlés szerint

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

30 dkg gersli (hántolt árpa)
2 db újhagyma (vastagabb)
3 gerezd fokhagyma
5 dkg szárított gomba (vargánya, vagy friss gombából 20-25 dkg)
1 ek kapor (apróra vágott)
0.5 dl fehérbor (száraz)
20 ml habtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
2 ek olívaolaj
4 dl víz (ha kevés, pótolni kell)
10 dkg sajt (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

461

Kalória

15.4g

Fehérje

71.1g

Szénhidrát

13.7g

Zsír

160.7g

Víz

36.3g

Koleszterin

13.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír

75g gersli

264 kcal
46g újhagyma

9 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
13g szárított gomba

37 kcal
1g kapor

0 kcal
13g fehérbor

10 kcal
5g habtejszín

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
100g víz

0 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 461 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír

300g gersli

1056 kcal
184g újhagyma

35 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
50g szárított gomba

148 kcal
3g kapor

1 kcal
50g fehérbor

41 kcal
20g habtejszín

58 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
400g víz

0 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 1844 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír

26.5g gersli

93 kcal
16.3g újhagyma

3 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
4.4g szárított gomba

13 kcal
0.3g kapor

0 kcal
4.4g fehérbor

4 kcal
1.8g habtejszín

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
35.3g víz

0 kcal
8.8g sajt

31 kcal

Összesen 162 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

15.4 g

Zsír

Összesen

13.7 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

820.8 g
Cink

3 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

218 mg
Vas

3 mg
Magnézium

91 mg
Foszfor

312 mg
Nátrium

153 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

71.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

160.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

110 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

62 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

61 micro
Kolin:

61 mg
Retinol - A vitamin:

92 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

185 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

434 micro

Összesen 461 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

61.4 g

Zsír

Összesen

54.6 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

145 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3283 g
Cink

14 mg
Szelén

153 mg
Kálcium

873 mg
Vas

11 mg
Magnézium

363 mg
Foszfor

1246 mg
Nátrium

614 mg
Réz

4 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

284.3 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

56 mg

Víz

Összesen

642.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

441 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

103 micro
K vitamin:

248 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

245 micro
Kolin:

243 mg
Retinol - A vitamin:

368 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

741 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1737 micro

Összesen 1844 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

4.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

290 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

77 mg
Vas

1 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

110 mg
Nátrium

54 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

56.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

65 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

153 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

A szárított gombát meleg vízzel leöntjük, hagyjuk állni 15 percet, majd hideg vízben átmossuk.
A hagymát felkarikázzuk, és olajon kissé átsütjük. Hozzáadjuk a kaprot, apróra vágott fokhagymát és a gombát. A bort aláöntve pár percig sütjük, majd beletesszük a jól megmosott, lecsepegtetett árpagyöngyöt. (Előzőleg beáztathatjuk pár órára).
Sózzuk, borsozzuk, és vizet öntünk rá (kb. 3-4 dl). Lefedjük, és pároljuk. Főzés közben az árpa a vizet magába szívja, ezért szükség szerint pótoljuk, amíg készre nem fő. Az árpa nem lesz olyan puha, mint a rizs, hanem kellemesen ropogós marad.
Mielőtt elzárnánk alatta a lángot, szórjunk bele apróra vágott petrezselymet, és keverjük bele a tejszínt.
Tálaláskor szórjunk rá sajtforgácsot vagy reszelt sajtot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

Árpából készült rizottót (orzotto) Olaszországban ettem először, és nagyon ízlett. Nem volt idegen íz, hiszen káposztás ételekbe már régóta használtam a gerslit.

Hasonló receptek

Összes rizottó

Bazsalikomos risotto grillezett lazaccal és garnélával

Zöldséges rizottó csirkemellel

Sütőtökös rizotto Kleo módra

Vörösboros rizottó

Frutti di mare rizottó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

tojásos nokedli

Medvehagymás tojásos nokedli - ahogy Hering Andris készíti

Ha szeretnéd feldobni a klasszikus tojásos nokedlit, ez a medvehagymás, baconös verzió biztosan betalál. A krémes görög joghurt, a friss zöldfűszer és a csípős chiliolaj együtt ...

Hering András

rántott sajt

Rántott sajt rizibizivel, "tartármártással" - ahogyan a Carson Coma készíti

Ilyen az, amikor egy sláger kel életre a Nosalty konyhájában: a Carson Coma tagjai jöttek, főztek és ettek, a végeredmény pedig az ikonikus rántott sajt egy kicsit bohém, új verziója ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept