Nosalty logó

Karácsonyi fatörzs

Lakos Benedek

12adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A piskótához

135 g finomliszt
1 csipet só
8 db tojás
160 g cukor
55 g napraforgó olaj
80 ml tej

A krémhez

1 db tojás
4 db tojássárgája
2 db narancs (kezeletlen héjú)
1 db citrom
250 g cukor
1 csipet só
250 g étcsokoládé
500 g vaj (puha)

A díszítéshez

150 g piros ribizli
6 szál rozmaring
200 g víz
200 g cukor
50 g porcukor

Tápanyag és kalória

815

Kalória

Fehérje

83.9g

Szénhidrát

50.7g

Zsír

102.9g

Víz

298.6g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

69.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

11g finomliszt

41 kcal
0g só

0 kcal
37g tojás

46 kcal
13g cukor

52 kcal
5g napraforgó olaj

41 kcal
7g tej

4 kcal

A krémhez

5g tojás

6 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
43g narancs

15 kcal
14g citrom

2 kcal
21g cukor

81 kcal
0g só

0 kcal
21g étcsokoládé

114 kcal
42g vaj

299 kcal

A díszítéshez

13g piros ribizli

7 kcal
4g rozmaring

5 kcal
17g víz

0 kcal
17g cukor

65 kcal
4g porcukor

16 kcal

Összesen 815 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

135g finomliszt

491 kcal
0g só

0 kcal
440g tojás

554 kcal
160g cukor

619 kcal
55g napraforgó olaj

486 kcal
80g tej

45 kcal

A krémhez

55g tojás

69 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
520g narancs

178 kcal
170g citrom

26 kcal
250g cukor

967 kcal
0g só

0 kcal
250g étcsokoládé

1365 kcal
500g vaj

3585 kcal

A díszítéshez

150g piros ribizli

82 kcal
42g rozmaring

55 kcal
200g víz

0 kcal
200g cukor

774 kcal
50g porcukor

194 kcal

Összesen 9748 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

4g finomliszt

15 kcal
0g só

0 kcal
13.2g tojás

17 kcal
4.8g cukor

19 kcal
1.6g napraforgó olaj

15 kcal
2.4g tej

1 kcal

A krémhez

1.6g tojás

2 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
15.6g narancs

5 kcal
5.1g citrom

1 kcal
7.5g cukor

29 kcal
0g só

0 kcal
7.5g étcsokoládé

41 kcal
15g vaj

107 kcal

A díszítéshez

4.5g piros ribizli

2 kcal
1.3g rozmaring

2 kcal
6g víz

0 kcal
6g cukor

23 kcal
1.5g porcukor

6 kcal

Összesen 293 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

50.7 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

299 mg

Ásványi anyagok

Összesen

409.8 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

91 mg
Vas

3 mg
Magnézium

47 mg
Foszfor

176 mg
Nátrium

70 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

83.9 g
Cukor

69 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

102.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

378 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

174 mg
Retinol - A vitamin:

362 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

103 micro
β-crypt

44 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

311 micro

Összesen 815 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

108.2 g

Zsír

Összesen

607.8 g
Telített zsírsav

329 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

192 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

51 g
Koleszterin

3583 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4917.5 g
Cink

15 mg
Szelén

244 mg
Kálcium

1088 mg
Vas

37 mg
Magnézium

565 mg
Foszfor

2115 mg
Nátrium

843 mg
Réz

4 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

1007.3 g
Cukor

833 mg
Élelmi rost

45 mg

Víz

Összesen

1234.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4534 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

43 mg
C vitamin:

319 mg
D vitamin:

532 micro
K vitamin:

77 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

553 micro
Kolin:

2092 mg
Retinol - A vitamin:

4349 micro
α-karotin

91 micro
β-karotin

1234 micro
β-crypt

526 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3737 micro

Összesen 9748 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.2 g

Zsír

Összesen

18.2 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

107 mg

Ásványi anyagok

Összesen

147.4 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

63 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

30.2 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

37 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

136 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

63 mg
Retinol - A vitamin:

130 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

37 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

112 micro

Összesen 293 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval és a cukor felével. A sárgájákat szintén kihabosítjuk a maradék cukorral, majd ha már világos színű a keverék, hozzáöntjük az olajat és ezt is elkeverjük.
A sárgájás alaphoz szitáljuk a lisztet és elkeverjük. Tejjel lazítjuk, majd hozzákeverjük a fehérjehab harrmadát. Ezután a maradék habot két részletben, óvatosan a masszához forgatjuk.
A piskótatésztát sütőpapírral kibélelt gáztepsire öntjük és elegyengetjük. 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 12-15 perc alatt készre sütjük.
Amikor megsült, kivesszük a sütőből, pihentetjük 10 percig, majd egy tiszta konyharuhára borítjuk. Felcsavarjuk és hagyjuk így kihűlni. Ha kihűlt, kibontjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és félretesszük.

A krémhez

Először elkészítjük a narancskrémet. Lereszeljük a narancs héját, majd elkeverjük a cukorral és a kezünkkel addig masszírozzuk, míg a cukor narancssárga és aromás nem lesz.
Egy kis lábosban vizet forralunk, majd egy hőálló tálat teszünk rá (a lángot tartsuk alacsony fokon, hogy ne forrjon, csak gyöngyözzön a víz). Beletesszük a cukrot, sót, tojást, tojássárgájákat, a két narancs kifacsart levét és a citrom levét.
Folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük a krémet (olyan állaga lesz, mint egy sodónak), majd hozzáadunk 100 gramm kockákra vágott, puha vajat. Elkeverjük, megvárjuk, míg a vaj felolvad, majd egy tálba öntjük és teljesen kihűtjük a krémet. Félreteszünk belőle egy kis adagot, amivel majd megkenjük a piskótát.
A csokoládét szintén gőz fölött megolvasztjuk.
A puha vajat egy tálba tesszük és kézi mixerrel 2-4 perc alatt kihabosítjuk. Ekkor hozzáöntjük az olvasztott csokit és a narancskrémet és addig keverjük, míg egységes, fényes és gazdag krémet nem kapunk. Ha túl lágy lenne, betesszük a hűtőbe, mielőtt dolgoznánk vele.
A teljesen kihűtött piskótatekercset megkenjük a félretett narancskrémmel, kicsit hagyjuk, hogy beszívja, majd a csokoládékrém felét szintén eloszlatjuk a piskótán (a tőlünk távolabbi végén hagyjunk egy kétujjnyi sávot üresen, hogy ne csorduljon túl a csavarásnál).
A piskótát szorosan felcsavarjuk, majd hűtőbe tesszük 15 percre dermedni. Ha kissé összeállt, levágunk a két széléből egy-egyujjnyi részt, hogy szép egyenletes legyen. Átlósan levágunk mindkét oldalából egy kisebb darabot, majd a nagyobb piskóta oldalához illesztjük őket (így kapjuk meg a fatörzsalakot).
A fatörzset bevonjuk a maradék csokikrémmel és egy spatulával vagy villával csíkokat húzunk a külsejére, hogy olyan legyen, mint egy fatörzs. Díszítjük és tálalás előtt kicsit hűtőbe tesszük dermedni.

A díszítéshez

A rozmaringágakat megmossuk, majd a vízből és cukorból főzött szirupba tesszük és alacsony lángon 5-10 percig hagyjuk gyöngyözni. Ezután rácsra szedjük, hagyjuk kicsit lecsöpögni, majd meghintjük porcukorral, hogy „havas” legyen.
A rozmaringágakkal és ribizlivel díszítjük a fatörzset.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

A karácsonyi ünnepkör talán legillusztrisabb süteménye garantáltan a fatörzs: rönkre emlékeztető, feldíszített külseje minden ünnepi asztalt leural. Baj legtöbbször a krémmel akad: túl gejl, túl fullasztó lesz, és elrontja a sütemény által adott élményt. Nos, az alábbi recept mindezeket kizárja, narancsos-aromás csokoládékrémje olyan könnyed, hogy akár egy kiadósabb ünnepi vacsora után is lecsúszik a fatörzsből simán egy szelet...vagy kettő.

Hasonló receptek

Összes piskótatekercs

Fatörzs torta Nutellával®

Lübecki marcipános tekercs

Diókrémes tekercs

Piskótatekercs

Japánbirslekvárral töltött piskótatekercs

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

reform süti

Kókuszos-barackos mini répatorták

A Mentesen teljesen új részében Ötvös Zsuzsi vendégszerepelt a Nosalty konyhájában, ahol új, mentes szakácskönyvéből készített el egy mennyei vegán mini répatortát.

Nosalty vegán

piskótatekercs

Gluténmentes piskótatekercs egyszerűen

A piskótatekercs igazi klasszikus, amit gluténmentesen is érdemes elkészíteni. Ez a változat puha, könnyű és szépen tekerhető, így nem kell attól tartani, hogy repedezett vagy száraz ...

Hankusz Sára

piskótatekercs

Citromkrémes piskótatekercs

Egyik kedvenc édességünket, a piskótatekercset ezúttal mennyei citromkrémmel csavartuk fel, és igazán kellemes, savanykás nassolnivaló lett belőle. A citromkrém, vagyis lemon curd titka a ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept