Nosalty logó

Karácsonyi fehér tönkölykenyér

Name: Karácsonyi fehér tönkölykenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Kovász tönköly gyorskovász; 3 dl Víz langyos; 1 ek Méz; 1 dkg Élesztő; 1 tk Sikér; 8 kávéskanál Burgonyapehely; 2 ek Napraforgó olaj; 30 dkg Kenyérliszt BL80; 30 dkg Tönkölybúza liszt fehér; 1 ek Só; 2 ek Joghurt

Évi néni

10adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg kovász (tönköly gyorskovász)
3 dl víz (langyos)
1 ek méz
1.3 dkg élesztő
1 tk sikér
8 kávéskanál burgonyapehely
2 ek napraforgó olaj
30 dkg kenyérliszt bl80
30 dkg tönkölybúza liszt (fehér)
1 ek só

A kenéshez

2 ek joghurt

Tápanyag és kalória

293

Kalória

10.1g

Fehérje

57.4g

Szénhidrát

Zsír

42.7g

Víz

390mg

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

25g kovász

46 kcal
30g víz

0 kcal
3g méz

8 kcal
1g élesztő

1 kcal
1g sikér

2 kcal
3g burgonyapehely

11 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
30g kenyérliszt bl80

108 kcal
30g tönkölybúza liszt

101 kcal
1g só

0 kcal

A kenéshez

3g joghurt

2 kcal

Összesen 293 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

250g kovász

455 kcal
300g víz

0 kcal
25g méz

76 kcal
13g élesztő

14 kcal
5g sikér

19 kcal
32g burgonyapehely

113 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
300g tönkölybúza liszt

1014 kcal
11g só

0 kcal

A kenéshez

30g joghurt

18 kcal

Összesen 2933 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

19.5g kovász

35 kcal
23.4g víz

0 kcal
2g méz

6 kcal
1g élesztő

1 kcal
0.4g sikér

1 kcal
2.5g burgonyapehely

9 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
23.4g kenyérliszt bl80

84 kcal
23.4g tönkölybúza liszt

79 kcal
0.9g só

0 kcal

A kenéshez

2.3g joghurt

1 kcal

Összesen 227 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.1 g

Zsír

Összesen

3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

712.4 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

21 mg
Vas

2 mg
Magnézium

55 mg
Foszfor

177 mg
Nátrium

435 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

57.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

42.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

78 micro

Összesen 293 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

100.8 g

Zsír

Összesen

29.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7124.2 g
Cink

14 mg
Szelén

205 mg
Kálcium

211 mg
Vas

17 mg
Magnézium

545 mg
Foszfor

1765 mg
Nátrium

4353 mg
Réz

2 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

574.2 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

45 mg

Víz

Összesen

427.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

386 micro
Kolin:

71 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

778 micro

Összesen 2933 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

2.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

555.7 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

43 mg
Foszfor

138 mg
Nátrium

340 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

33.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

61 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vizet kézmelegre langyosítjuk, belekeverjük a mézet és belemorzsoljuk az élesztőt, megkelesztjük 7-8 perc alatt.
Kenyérsütő üstjébe töltjük az élesztős folyadékot, a gyorskovászt, az olajat, majd a többi szilárd összetevőt. Megdagasztjuk, 1 órát kelesztjük.
Ha duplájára kelt, lisztezett deszkán átgyúrjuk, cipóvá formáljuk, tetővel rendelkező sütőtálba tesszük. 2 diónyi tésztát félreteszünk a diszítéshez. A kenyeret 20-30 perc alatt langyos helyen újra kelesztjük, lekenjük joghurttal.
A félretett tésztát kinyújtjuk 2 mm vékonyra és tetszőleges formákat kivágva a joghurttal lekent kenyérre ragasztjuk, majd a rátétet is lekenjük joghurttal. Az edényben lévő kenyeret lefedjük a tetejével.
210 C-ra előmelegített sütőbe tesszük és hőlégkeverésen 30 percig fedő alatt, majd további 5-10 percig fedő nélkül 180 fokosra csökkentett hőmérsékleten szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 40x30

Úgy látszik, nem tanulok. Már a mesélő kenyérnél is megjártam, mert ebből a csodálatos tönkölylisztből olyan gyönyörű kövérre hízó kenyeret lehet sütni, hogy csoda. Most is leugrottak a fenyőágak, a lángos csillag elszállt, a kenyér önálló életet élt a sütőben. Viszont a maradék egy elmondhatatlanul lágy, illatos, hófehér kenyér lett. A csillagot, lehullott ágakat elropogtattam, hogy az se menjen kárba.

Hasonló receptek

Összes tönkölybúzakenyér

Fehér kenyér Évi nénitől

Tönköly kenyérke

Egyszerű biokenyér sütőben

Tönkölykenyér claris konyhájából

Mintás tönkölykenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

lepénykenyér

Somun lepénykenyér, amibe minden jót beletölthetsz

Miért vennél a boltban lepényt, ha otthon is el tudod készíteni? Hidd el, nem olyan körülményes, mint amilyennek elsőre tűnik, ráadásul sokkal finomabb, mint bármelyik csomagolt. Gyros ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept