Karácsonyi kalács
Mignon
6adag
Idő
82p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A tésztához
- 25 dkg finomliszt
- 4 dkg vaj (puha)
- 1 csipet só
- 2 dkg élesztő
- 2 ek cukor
- 1.5 dl tej (langyos)
- 2 db tojássárgája
- 1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
- 1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)
- 1 ek porcukor (a tálaláshoz)
A lekváros töltelékhez
- 15 dkg sárgabaracklekvár
A diós töltelékhez
- 7 dkg dió (darált)
- 5 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 0.7 dl víz
- 0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
- 1 ek zsemlemorzsa
A mákos töltelékhez
- 7 dkg mák (darált)
- 5 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 0.7 dl víz
- 0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
- 1 ek zsemlemorzsa
Tápanyag és kalória
579
Kalória
11.2g
Fehérje
84.7g
Szénhidrát
22.7g
Zsír
45.6g
Víz
91.7g
Koleszterin
5.1g
Élelmi rost
38.6g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 14% Zsír
A tésztához
-
42g finomliszt
152 kcal
-
7g vaj
48 kcal
-
0g só
0 kcal
-
3g élesztő
3 kcal
-
3g cukor
13 kcal
-
25g tej
14 kcal
-
7g tojássárgája
21 kcal
-
2g vaj
17 kcal
-
3g finomliszt
9 kcal
-
1g porcukor
5 kcal
A lekváros töltelékhez
-
25g sárgabaracklekvár
70 kcal
A diós töltelékhez
-
12g dió
76 kcal
-
8g cukor
32 kcal
-
2g vaníliás cukor
6 kcal
-
12g víz
0 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
-
2g zsemlemorzsa
7 kcal
A mákos töltelékhez
-
12g mák
61 kcal
-
8g cukor
32 kcal
-
2g vaníliás cukor
6 kcal
-
12g víz
0 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
-
2g zsemlemorzsa
7 kcal
Összesen 579 kcal
- 7% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 14% Zsír
A tésztához
-
250g finomliszt
910 kcal
-
40g vaj
287 kcal
-
0g só
0 kcal
-
20g élesztő
21 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
150g tej
84 kcal
-
40g tojássárgája
129 kcal
-
14g vaj
100 kcal
-
15g finomliszt
55 kcal
-
7g porcukor
27 kcal
A lekváros töltelékhez
-
150g sárgabaracklekvár
417 kcal
A diós töltelékhez
-
70g dió
458 kcal
-
50g cukor
194 kcal
-
10g vaníliás cukor
39 kcal
-
70g víz
0 kcal
-
3g citromhéj
1 kcal
-
10g zsemlemorzsa
39 kcal
A mákos töltelékhez
-
70g mák
368 kcal
-
50g cukor
194 kcal
-
10g vaníliás cukor
39 kcal
-
70g víz
0 kcal
-
3g citromhéj
1 kcal
-
10g zsemlemorzsa
39 kcal
Összesen 3479 kcal
- 7% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 14% Zsír
A tésztához
-
22.1g finomliszt
80 kcal
-
3.5g vaj
25 kcal
-
0g só
0 kcal
-
1.8g élesztő
2 kcal
-
1.8g cukor
7 kcal
-
13.3g tej
7 kcal
-
3.5g tojássárgája
11 kcal
-
1.2g vaj
9 kcal
-
1.3g finomliszt
5 kcal
-
0.6g porcukor
2 kcal
A lekváros töltelékhez
-
13.3g sárgabaracklekvár
37 kcal
A diós töltelékhez
-
6.2g dió
40 kcal
-
4.4g cukor
17 kcal
-
0.9g vaníliás cukor
3 kcal
-
6.2g víz
0 kcal
-
0.3g citromhéj
0 kcal
-
0.9g zsemlemorzsa
3 kcal
A mákos töltelékhez
-
6.2g mák
32 kcal
-
4.4g cukor
17 kcal
-
0.9g vaníliás cukor
3 kcal
-
6.2g víz
0 kcal
-
0.3g citromhéj
0 kcal
-
0.9g zsemlemorzsa
3 kcal
Összesen 303 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 28% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
11.2 g
Zsír
-
Összesen
22.7 g
-
Telített zsírsav
7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
-
Koleszterin
92 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
636.7 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
23 mg
-
Kálcium
239 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
73 mg
-
Foszfor
239 mg
-
Nátrium
55 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
84.7 g
-
Cukor
39 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
45.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
87 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
15 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
-
Kolin:
71 mg
-
Retinol - A vitamin:
85 micro
-
α-karotin
3 micro
-
β-karotin
22 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
82 micro
Összesen 579 kcal
- 7% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 28% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
66.9 g
Zsír
-
Összesen
136.3 g
-
Telített zsírsav
41 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
-
Koleszterin
550 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3819.9 g
-
Cink
13 mg
-
Szelén
136 mg
-
Kálcium
1435 mg
-
Vas
16 mg
-
Magnézium
440 mg
-
Foszfor
1436 mg
-
Nátrium
333 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
9 mg
Szénhidrát
-
Összesen
508.2 g
-
Cukor
232 mg
-
Élelmi rost
30 mg
Víz
-
Összesen
273.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
523 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
23 mg
-
D vitamin:
87 micro
-
K vitamin:
8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
451 micro
-
Kolin:
425 mg
-
Retinol - A vitamin:
511 micro
-
α-karotin
15 micro
-
β-karotin
129 micro
-
β-crypt
16 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
493 micro
Összesen 3479 kcal
- 7% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 28% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5.9 g
Zsír
-
Összesen
12 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
49 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
337.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
127 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
39 mg
-
Foszfor
127 mg
-
Nátrium
29 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
44.9 g
-
Cukor
20 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
24.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
46 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
8 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
-
Kolin:
38 mg
-
Retinol - A vitamin:
45 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
11 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
44 micro
Összesen 303 kcal
Elkészítés
A tésztához
- A tésztához az élesztőt a langyos tejjel, a cukorral és egy evőkanál liszttel elkeverjük, hagyjuk felfutni.
- A lisztet a sóval összekeverjük, belemorzsoljuk a vajat, majd a felfuttatott élesztőt és a tojássárgákat hozzáadjuk, és géppel fényes, hólyagos tésztává dagasztjuk. Letakarjuk, és meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.
- A töltelékekhez külön a mákot és a diót összekeverjük a reszelt citromhéjjal, a zsemlemorzsával, majd 2 edényben felforraljuk a vizet a kétféle cukorral szirupnak. Beleöntjük az előzőleg összekevert szárazanyagokat, és 1-2 percig együtt főzzük, míg összeáll töltelékké.
- Kivajazunk, kilisztezünk egy kuglófformát.
- A megkelt tésztát lisztezett deszkán, kb. fél cm vékony téglalap alakúra nyújtjuk. Vízszintesen 6 csíkra vágjuk, a csíkok széleit megkenjük vízzel. Kiskanállal közepükre rakosgatjuk a töltelékeket, mindegyikkel 2-2 csíkot töltünk meg. Óvatosan hengerré formázzuk a csíkokat, hogy a tölteléket bezárja a tészta.
- Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
- Egy lekváros, egy diós és egy mákos csíkot összefonunk és az előkészített forma aljába tesszük. Kevés vízzel megkenjük, hogy a következő fonat is hozzáragadjon, és sütés után se váljon szét.
- A másik fonatot is elhelyezzük, majd meleg helyen letakarva, addig kelesztjük, míg kitölti a formát. (35-40 perc)
- Először 30 percig sütjük, majd visszavesszük a sütőt 150 fokra, és kb. további 15 percig sütjük.
- 20 percig a formában pihentetjük, aztán rácsra csúsztatjuk, teljesen kihűlve szeleteljük, és meghintjük porcukorral.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 35 p
- Főzés ideje: 2 p
- Sütés ideje: 45 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
Az idén karácsonyra ezt a finom kuglófot sütöttem, mely sikerrel helyettesítette a diós és mákos bejglit. Külön öröm, hogy egy csapásra kedveztem vele a diós és mákos sütemény kedvelőinek is, a lekvár pedig külön meglepetés volt benne. Ezt a változatot egy régebbi Lajos Mari és a decemberi Nők Lapja konyha receptjéből "ollóztam" össze.
Hasonló receptek
Zserbókalács Judit konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Pisztáciás babka
Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...
Kalácsmuffin
Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...
Húsvéti kalács
A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept