Nosalty logó

Karácsonyi macaron

5adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A macaronhoz:

15 dkg mandulaliszt
15 dkg porcukor
5.5 g tojásfehérje (pihentetett tojásfehérje)
5.5 g tojásfehérje (pihentetett tojásfehérje)
1 csepp ételfesték
15 dkg cukor
0.4 dl víz (a vizet hivatalosan grammban kell kimérni, csak az oldalon nincs lehetőség vizet grammban megadni,egyébként 3,8 g víz szükséges)

A krémhez:

1.9 dl habtejszín
20 dkg étcsokoládé

Tápanyag és kalória

648

Kalória

13.8g

Fehérje

87.7g

Szénhidrát

27.9g

Zsír

34g

Víz

45.4g

Koleszterin

11.5g

Élelmi rost

80.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír

A macaronhoz:

30g mandulaliszt

85 kcal
30g porcukor

116 kcal
1g tojásfehérje

1 kcal
1g tojásfehérje

1 kcal
0g ételfesték

0 kcal
30g cukor

116 kcal
8g víz

0 kcal

A krémhez:

38g habtejszín

111 kcal
40g étcsokoládé

218 kcal

Összesen 648 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír

A macaronhoz:

150g mandulaliszt

425 kcal
150g porcukor

581 kcal
6g tojásfehérje

3 kcal
6g tojásfehérje

3 kcal
0g ételfesték

0 kcal
150g cukor

581 kcal
38g víz

0 kcal

A krémhez:

190g habtejszín

555 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal

Összesen 3240 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír

A macaronhoz:

16.9g mandulaliszt

48 kcal
16.9g porcukor

65 kcal
0.6g tojásfehérje

0 kcal
0.6g tojásfehérje

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
16.9g cukor

65 kcal
4.3g víz

0 kcal

A krémhez:

21.4g habtejszín

62 kcal
22.5g étcsokoládé

123 kcal

Összesen 363 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

13.8 g

Zsír

Összesen

27.9 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

251.3 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

50 mg
Vas

3 mg
Magnézium

61 mg
Foszfor

106 mg
Nátrium

27 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

87.7 g
Cukor

80 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

34 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

107 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

104 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 648 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

69.1 g

Zsír

Összesen

139.3 g
Telített zsírsav

74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

227 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1256.5 g
Cink

5 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

248 mg
Vas

16 mg
Magnézium

307 mg
Foszfor

530 mg
Nátrium

135 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

438.5 g
Cukor

401 mg
Élelmi rost

58 mg

Víz

Összesen

170.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

534 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

521 micro
α-karotin

14 micro
β-karotin

166 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

62 micro

Összesen 3240 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

15.7 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

141.3 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

28 mg
Vas

2 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

60 mg
Nátrium

15 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

49.3 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

19.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

60 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

59 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 363 kcal

Elkészítés

A macaronhoz:

Először a krémet készítjük el, hogy legyen ideje megdermedni. A tejszínt felforrósítjuk, majd ráöntjük a csokinkra, és egynemű masszává keverjük.
Hagyjuk kihűlni, addig elkészítjük a macaront.

A krémhez:

A macaronhoz a lisztet és a porcukrot összekeverjük. A mandulalisztnek a lehető legfinomabbnak kell lennie, és a porcukornak is! Szitáljuk át őket, vagy ha szükséges, daráljuk le még egyszer.
A keverékünkhöz adjuk hozzá az egyik adag tojásfehérjét, amit előtte 1-2 nappal már levertünk, és a hűtőszekrényben pihentettünk. (Ha erre nincs lehetőségünk, akkor sincs semmi baj, ugyanis a pihentetést ki lehet váltani azzal, ha a tojásfehérjét kb. 5-6 másodpercre mikróhullámúban a legmagasabb fokozaton melegítjük.)
A kristálycukrot és a vizet lábosba tesszük, és sűrű szirupot főzünk belőle, kb. 118 fokig melegítsük, de vigyázzunk, hogy ne égjen le a cukor.
Közben a másik adag, szintén "pihentetett" tojásfehérjét elkezdjük kemény habbá verni, és vékony sugárban belecsurgatjuk a szirupot. Addig verjük, amíg kemény habot nem kapunk. Az ételfestéket is most keverjük bele.
A kemény fehérjénket a mandulás keverékhez adjuk, alaposan összedolgozzuk.
A tésztát habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsire kis korongokat nyomunk ki belőle. A tepsit bátran csapjuk néhányszor az asztalra, hogy a krém el tudjon simulni. Majd hagyjuk őket fél órát pihenni. Akkor lesz jó, ha tapintással már nem ragad a tészta.
180 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. 10 percnél kitámasztjuk a sütőajtót, és úgy sütjük tovább. Ha megsültek, hagyjuk kihűlni.
Nyomózsákba töltjük a krémet, és megtöltjük vele a macaronokat. A díszítésnek csak a képzeletünk szab határt!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20/2-3

Ezt a receptet egy gasztro blogon találtam, és nagy kihívás volt. Életemben először készítettem el, és azt hiszem, nem túlzás, ha azt mondom, hogy tökéletesen sikerült. Talán eddig erre vagyok a legbüszkébb. :) És nem mellesleg mennyei íze van, a csokitöltelék hibátlan bele. Vegyétek a bátorságot, és süssétek meg ti is! :)

Hasonló receptek

Összes macaron

Szedres macaron

Chanel macaron

Almás pite macaron

Macaroon

Meyer citromos macaron

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csokis perec

Egyszerű csokis perec

Igen, ezt a retro édességet otthon, a saját konyhánkban is elkészíthetjük: omlós tésztája, roppanós csokiborítása rögtön visszarepít minden beleharapót a rég elfeledett ...

Lakos Benedek

vaníliás kifli

Impozáns tökmagos vaníliás kifli

Tökmaggal csavartunk ezen a klasszikus, ünnepi aprósüteményen, így az egyszerűsége megmaradt, az íze azonban átalakult. Az eredeti recepttől eltérően került bele kardamom, kandírozott ...

Kristyán Fanni

vaníliás kifli

Omlós vaníliás kifli

A vaníliás kifli az a finomság, aminek nehéz ellenállni, hiszen ha egyszer feltűnik az asztalon, akkor biztosan mindenki rárepül majd. A gyorsan fogyó édes harapnivaló receptje ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept