Nosalty logó

Karácsonyi ragu

Name: Karácsonyi ragu
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhahús vagy borjú; 3 ek Napraforgó olaj; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 kis db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 nagy db Paradicsom; 2 ek Sűrített paradicsom; 3 db Szegfűszeg; 2 db Babérlevél; 1 db Fahéjrúd; 1 teáskanál Cukor; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Fekete bors; 2 dl Száraz vörösbor

Aranylekvar

Karácsonyi ragu

4adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg marhahús (vagy borjú)
3 ek napraforgó olaj
1 nagy db vöröshagyma
1 kis db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagy db paradicsom
2 ek sűrített paradicsom
3 db szegfűszeg
2 db babérlevél
1 db fahéjrúd
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors
2 dl száraz vörösbor

Tápanyag és kalória

491

Kalória

55.4g

Fehérje

10.8g

Szénhidrát

20g

Zsír

317.8g

Víz

152.5g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

250g marhahús

355 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
45g paradicsom

8 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
1g cukor

5 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g száraz vörösbor

41 kcal

Összesen 491 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

1000g marhahús

1420 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
180g paradicsom

32 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
5g cukor

19 kcal
6g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal

Összesen 1961 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

59.8g marhahús

85 kcal
1.4g napraforgó olaj

13 kcal
10.2g vöröshagyma

4 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
10.8g paradicsom

2 kcal
1.9g sűrített paradicsom

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
12g száraz vörösbor

10 kcal

Összesen 118 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

55.4 g

Zsír

Összesen

20 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

153 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1514.1 g
Cink

10 mg
Szelén

82 mg
Kálcium

34 mg
Vas

7 mg
Magnézium

74 mg
Foszfor

562 mg
Nátrium

746 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.8 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

317.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

228 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

48 micro
β-karotin

275 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3459 micro
Lut-zea

58 micro

Összesen 491 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

221.6 g

Zsír

Összesen

80 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

610 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6056.5 g
Cink

40 mg
Szelén

326 mg
Kálcium

137 mg
Vas

27 mg
Magnézium

295 mg
Foszfor

2246 mg
Nátrium

2982 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

43.2 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

1271 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

100 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

43 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

48 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

129 micro
Kolin:

912 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

191 micro
β-karotin

1099 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

13836 micro
Lut-zea

230 micro

Összesen 1961 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

13.2 g

Zsír

Összesen

4.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

362 g
Cink

2 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

8 mg
Vas

2 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

134 mg
Nátrium

178 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

76 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

66 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

827 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

A húst vágjuk fel kb. 5 cm-es hosszú csíkokra, de ha kockára vágjuk, az sem probléma. Kuktában vagy edényben forrósítsuk fel az olajat, s ebben pirítsuk a húst fehéredésig. Húzzuk le a tűzről, és szedjük ki egy tányérra.
A húsos olajban dinszteljük üvegesre az apróra vágott, nagy fej vöröshagymát. Ezután tegyük hozzá a zúzott fokhagymát, a hámozott, kockára vágott paradicsomot, a sűrített paradicsompürét, a fahéjat, a babért, a vörösbort és a fűszereket.
A kis fej hagymába szúrjuk bele a szegfűszegeket, és azt is küldjük a kuktába. Végül tegyük hozzá a húst, és jól keverjük át. (Javaslom, a lefedéssel várjunk kicsit, míg az ízek kissé összeérnek, hogy megkóstolhassuk, hiszen a fűszerek mennyisége nem előírás, ízlés szerint változtathatunk rajta.)
Lefedve, nagyon lassú tűzön főzzük legalább 1,5-2 órát. Ha a levét esetleg elfőné, vörösbort öntünk hozzá.
Amikor megpuhult a hús, távolítsuk el a szegfűszeges hagymát, a fahéjat és a babért. Ízlés szerint krumplipürével vagy főtt tésztával, esetleg krokettel tálalhatjuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 130 p

Régi karácsonyi recept ez a mi családunkban, bár én nem csak az ünnepekre szoktam készíteni. Érdemes jobb minőségű vörösbort választani, nemcsak a ragu érdekében, hanem a szakács kiszáradását is megelőzendő… Azon kívül, hogy nagyon finom, több előnye is van ennek az ételnek. Egyrészt, egyszerűen elkészíthető, amolyan mindent beledobálok recept, nincs vele sok macera, fő magától. Másrészt hetekkel karácsony előtt elkészíthető, mert kiválóan lehet mélyhűteni. Az illat pedig, amely főzés közben árad, az nálunk minden karácsonyi készülődés alapfeltétele.

Hasonló receptek

Összes ragu

Zöldséges pulykaragu

Tejszínes borsós pulyka

Tárkonyos sertésragu Chrissyke konyhájából

Mustáros aprópecsenye

Gyors borsós csirkemell rizzsel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

tokány

Borsos tokány

Hentes, zöldborsós vagy éppen borsos tokány, mindegyiket szeretjük. A lényeg, hogy a húst itt is ott is vékony csíkokra vágjuk, és mindenhol valami mással egészül ki az étel. Ennél ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept