Karácsonyi stollen Samiyatól
Samiya
6adag
Idő
90p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 200 g aszalt szilva
- 200 g aszalt sárgabarack
- 150 ml édes vörösbor
- 375 g finomliszt (finom)
- 40 g friss élesztő
- 60 g cukor (kristály)
- 100 ml tej (meleg)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 db tojás
- 180 g vaj
- 100 g kandírozott citromhéj
- 100 g kandírozott narancshéj
- 100 g mandula (darált)
- 1 csipet só
- 1 csipet fahéj (őrölt)
- 1 csipet gyömbér
- 1 csipet szerecsendió
- 1 csipet szegfűszeg
- 70 g vaj (kb., kenéshez)
Tápanyag és kalória
998
Kalória
15.5g
Fehérje
134.8g
Szénhidrát
45.5g
Zsír
79.7g
Víz
149.6g
Koleszterin
9.2g
Élelmi rost
70.8g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 16% Zsír
-
33g aszalt szilva
80 kcal
-
33g aszalt sárgabarack
80 kcal
-
25g édes vörösbor
21 kcal
-
63g finomliszt
228 kcal
-
7g friss élesztő
7 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
17g tej
9 kcal
-
2g vaníliás cukor
6 kcal
-
18g tojás
23 kcal
-
30g vaj
215 kcal
-
17g kandírozott citromhéj
54 kcal
-
17g kandírozott narancshéj
54 kcal
-
17g mandula
98 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g gyömbér
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
12g vaj
84 kcal
Összesen 998 kcal
- 5% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 16% Zsír
-
200g aszalt szilva
480 kcal
-
200g aszalt sárgabarack
482 kcal
-
150g édes vörösbor
123 kcal
-
375g finomliszt
1365 kcal
-
40g friss élesztő
42 kcal
-
60g cukor
232 kcal
-
100g tej
56 kcal
-
10g vaníliás cukor
39 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
180g vaj
1291 kcal
-
100g kandírozott citromhéj
322 kcal
-
100g kandírozott narancshéj
322 kcal
-
100g mandula
590 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g gyömbér
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
70g vaj
502 kcal
Összesen 5984 kcal
- 5% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 16% Zsír
-
11.1g aszalt szilva
27 kcal
-
11.1g aszalt sárgabarack
27 kcal
-
8.4g édes vörösbor
7 kcal
-
20.9g finomliszt
76 kcal
-
2.2g friss élesztő
2 kcal
-
3.3g cukor
13 kcal
-
5.6g tej
3 kcal
-
0.6g vaníliás cukor
2 kcal
-
6.1g tojás
8 kcal
-
10g vaj
72 kcal
-
5.6g kandírozott citromhéj
18 kcal
-
5.6g kandírozott narancshéj
18 kcal
-
5.6g mandula
33 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g gyömbér
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
3.9g vaj
28 kcal
Összesen 334 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 29% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- C vitamin:
Fehérje
-
Összesen
15.5 g
Zsír
-
Összesen
45.5 g
-
Telített zsírsav
23 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
150 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
591.1 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
29 mg
-
Kálcium
127 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
90 mg
-
Foszfor
260 mg
-
Nátrium
79 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
134.8 g
-
Cukor
71 mg
-
Élelmi rost
9 mg
Víz
-
Összesen
79.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
384 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
7 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
13 micro
-
K vitamin:
24 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
-
Kolin:
81 mg
-
Retinol - A vitamin:
305 micro
-
α-karotin
19 micro
-
β-karotin
922 micro
-
β-crypt
34 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
146 micro
Összesen 998 kcal
- 5% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 29% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- C vitamin:
Fehérje
-
Összesen
92.7 g
Zsír
-
Összesen
272.9 g
-
Telített zsírsav
135 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
-
Koleszterin
898 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3546.4 g
-
Cink
13 mg
-
Szelén
172 mg
-
Kálcium
761 mg
-
Vas
18 mg
-
Magnézium
537 mg
-
Foszfor
1562 mg
-
Nátrium
474 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
6 mg
Szénhidrát
-
Összesen
808.9 g
-
Cukor
425 mg
-
Élelmi rost
55 mg
Víz
-
Összesen
478.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2305 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
40 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
79 micro
-
K vitamin:
145 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
541 micro
-
Kolin:
488 mg
-
Retinol - A vitamin:
1832 micro
-
α-karotin
114 micro
-
β-karotin
5531 micro
-
β-crypt
205 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
873 micro
Összesen 5984 kcal
- 5% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 29% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- C vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5.2 g
Zsír
-
Összesen
15.2 g
-
Telített zsírsav
8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
50 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
197.6 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
10 mg
-
Kálcium
42 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
30 mg
-
Foszfor
87 mg
-
Nátrium
26 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
45.1 g
-
Cukor
24 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
26.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
128 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
-
Kolin:
27 mg
-
Retinol - A vitamin:
102 micro
-
α-karotin
6 micro
-
β-karotin
308 micro
-
β-crypt
11 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
49 micro
Összesen 334 kcal
Elkészítés
- Az aszalt szilvát és sárgabarackot apróra vágjuk, és pár órára vörösborban áztatjuk.
- A lisztet átszitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, és belemorzsoljuk az életsztőt. Megszórjuk egy teáskanál cukorral, és felöntjük a meleg tejjel. A mélyedés széléről vett kevés liszttel összedolgozzuk, és kb. 15 percig kelni hagyjuk.
- Hozzáadjuk a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, sót, fűszereket, a tojást és a puha vajat, majd sima tésztává összegyúrjuk.
- Beledolgozzuk a gyümölcsöket, az apróra vágott kandírozott citrom- és narancshéjat és a mandulát. Meleg helyen addig kelesztjük, amíg láthatóan meg nem nő. A tepsit 3 réteg sütőpapírral kibéleljük.
- A sütőt előmelegítjük 250 fokra.
- A tésztát lisztezett deszkán kb. 30x25 cm-es téglalappá kinyújtjuk. Hosszában kb. a kétharmadánál mélyedést nyomunk bele. A nagyobbik tésztafelet kissé ráhajtjuk a kisebbre. Az egész hengeren végig két kézzel, két oldalról megnyomogatjuk a közepét, így alakítunk ki egy kis dudort rajta. Tepsibe téve, tovább kelesztjük, mikor megnő, csökkentjük a sütő hőmérsékletét, és megsütjük.
- Kb. 70 g vajat felolvasztunk, és megkenjük vele a stollent. Rácsra téve, hűlni hagyjuk, majd jó vastagon megszórjuk porcukorral.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 40 p
- Sütés ideje: 50 p
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 30x20
A "Legyünk jóban az aszalt gyümölcsökkel" projektemből nem maradhatott ki a híres karácsonyi stollen sem. Ahogy nálunk a bejgli, úgy a németeknél a stollen a karácsony elmaradhatatlan süteménye. Ma már számtalan formában létezik. Készítik marcipánnal, túróval, csokoládéval, mákkal és dióval is. Lényegében, ha sütünk egy jó gyümölcskenyeret, lekenjük olvasztott vajjal, és megforgatjuk porcukorban, nyugodtan nevezhetjük stollennek. A legelterjedtebb hozzávalója a mazsola és az aranymazsola, amit rumban áztatnak meg. Én azonban számomra sokkal szimpatikusabb gyümölcsöket választottam, mégpedig az aszalt szilvát és sárgabarackot, amiket méghozzá nem rumban, hanem vörösborban áztattam. Nagyon kiváncsi voltam, vajon milyen lesz, megkóstolni persze muszáj volt még karácsony előtt. Nagy megkönnyebülésemre nem okozott csalódást, nagyon ízlett mindenkinek. Egy kis történelem érdekességként: A kezdetekben a stollen egy böjti étel volt, amit a szászok zablisztből olajjal sütöttek. Hiába kérték a pápát, oldja fel a tilalmat, hogy böjti ételhez nem lehet vajat használni, hallani sem akart róla. Öt pápa mondott nemet, mire végre 1490-ben VIII. Ince pápa engedett a kérésnek, viszont így adót kellett fizetni minden egyes stollen után. Később már aszalt gyümölcsöket is kevertek a tésztába, és hamarosan Drezda lett a stollen fővárosa. A drezdai kalács ősi receptje 10 kg liszthez 7 kg aszalt gyümölcsöt, 1 kg mandulát, 3 kg vajat, továbbá kandírozott citrom- és narancshéjat ír elő. :)
Hasonló receptek
Banánkenyér mazsolás joghurttal
Gyümölcskenyér sok gyümölccsel
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Barackos-pudingos piskóta
A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé. Mi most a barackot választottuk, ehez az igazán egyszerű, házias ...
Gluténmentes piskótatekercs egyszerűen
A piskótatekercs igazi klasszikus, amit gluténmentesen is érdemes elkészíteni. Ez a változat puha, könnyű és szépen tekerhető, így nem kell attól tartani, hogy repedezett vagy száraz ...
Citromkrémes piskótatekercs
Egyik kedvenc édességünket, a piskótatekercset ezúttal mennyei citromkrémmel csavartuk fel, és igazán kellemes, savanykás nassolnivaló lett belőle. A citromkrém, vagyis lemon curd titka a ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept