Nosalty logó

Karaj csőben sült karfiollal

Name: Karaj csőben sült karfiollal
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj; 6 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 2 ek Vaj vagy libazsír, kacsazsír; 1 kg Karfiol; 1 kávéskanál Só; 1 kávéskanál Ételízesítő bio, ha sós, akkor a sót hagyjuk ki; 2 l Víz; 10 dkg Kesudió; 2 db Tojássárgája; 0 citromból nyert Citromlé; 2 csipet Só; reszelt, kemény 5 dkg Sajt elhagyható; 1 dl Víz

edan

4adag

Idő

205p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

1 kg sertés rövidkaraj
6 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
2 ek vaj (vagy libazsír, kacsazsír)

A karfiolhoz

1 kg karfiol
1 kávéskanál só
1 kávéskanál ételízesítő (bio, ha sós, akkor a sót hagyjuk ki)
2 l víz

A masszához

10 dkg kesudió
2 db tojássárgája
0.5 citromból nyert citromlé
2 csipet só
5 dkg sajt (elhagyható)
1 dl víz

Tápanyag és kalória

711

Kalória

64.7g

Fehérje

14.6g

Szénhidrát

44g

Zsír

812.2g

Víz

298.9g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
7g vaj

50 kcal

A karfiolhoz

250g karfiol

25 kcal
1g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
500g víz

0 kcal

A masszához

25g kesudió

138 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
13g sajt

44 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 711 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
28g vaj

201 kcal

A karfiolhoz

1000g karfiol

100 kcal
4g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2000g víz

0 kcal

A masszához

100g kesudió

553 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
50g sajt

176 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2847 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

22.9g sertés rövidkaraj

38 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.6g vaj

5 kcal

A karfiolhoz

22.9g karfiol

2 kcal
0.1g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
45.9g víz

0 kcal

A masszához

2.3g kesudió

13 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
1.1g sajt

4 kcal
2.3g víz

0 kcal

Összesen 66 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

64.7 g

Zsír

Összesen

44 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

299 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1875 g
Cink

7 mg
Szelén

80 mg
Kálcium

168 mg
Vas

4 mg
Magnézium

158 mg
Foszfor

825 mg
Nátrium

632 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

14.6 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

812.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

130 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

52 mg
D vitamin:

77 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

81 micro
Kolin:

274 mg
Retinol - A vitamin:

128 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

117 micro

Összesen 711 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

258.9 g

Zsír

Összesen

175.8 g
Telített zsírsav

62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

31 g
Koleszterin

1196 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7499.8 g
Cink

27 mg
Szelén

320 mg
Kálcium

673 mg
Vas

15 mg
Magnézium

633 mg
Foszfor

3298 mg
Nátrium

2529 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

58.5 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

3248.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

521 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

206 mg
D vitamin:

308 micro
K vitamin:

100 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

326 micro
Kolin:

1096 mg
Retinol - A vitamin:

513 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

95 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

469 micro

Összesen 2847 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

172 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

15 mg
Vas

0 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

58 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

74.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 66 kcal

Elkészítés

A húshoz

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
A húshoz keverjük össze a fűszereket a vajjal és a préselt fokhagymával, majd ezzel kenjük be a karajt. Itt-ott zsebeket is vagdoshatunk a húsba és oda is tömködhetünk a fűszervajból. Helyezzük a húst egy lezárható edénybe (pl.: jénaiba) és lefedve toljuk a sütőbe, azonnal mérsékeljük a hőmérsékletet 180 fokra. 2 óra múlva vegyük le a tetejét, így süssük még 15 percet, majd vegyük ki a sütőből és tálalás előtt lefedve hagyjuk állni legalább negyed órát.
A kesudiót áztassuk annyi vízbe, hogy épp ellepje. 20 perc után turmixoljuk a vízzel együtt finomra.
Kezdjünk el melegíteni 2 liter vizet, tegyünk a tetejére egy tálat és a tálba üssünk bele 2 tojássárgáját, öntsük bele a citromlevet, valamint 2 csipet sót. Folyamatos kevergetés, habosítás (habverővel kevergetés) közben sűrítsük be a masszát. Ha besűrűsödött, akkor azonnal állítsuk a tálat hideg vízbe, hogy ki ne csapódjon a tojássárgája.
Adjuk a tojássárgákhoz a kesudiós pépet és turmixoljuk egyneművé, majd keverjük hozzá a sajtot.
Ha felforrt a víz, szórjuk bele a bio vegetát vagy sót, és főzzük meg benne a karfiolt. Ne főzzük túl puhára, 12-14 perc bőven elég neki.
Szedjük a karfiolt egy sütőbe helyezhető edénybe, öntsük rá a sajtos-tojásos keveréket és toljuk a sütőbe 10-15 percre (ha elfér, akkor a husi mellé, ha nem, akkor addig tegyük a 180 fokos sütőbe, amíg a hús pihen).

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 150 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 25×20

Ez a recept egy kísérlet a paleo diéta jegyében.

Hasonló receptek

Összes tepsis hús

Tepsis hús almamártásos szarvacska tésztával

Fehérboros-tárkonyos csirke

Csirke Gellért módra

Sütőben sült csípős csirke

Csirkemell savanyú káposzta ágyon sütve fűszeres újkrumplival

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

gombás húsok

Gombás csirke tejmentesen

A gombás csirke egy igazi kedvenc: szaftos csirkemell vagy csirkecomb illatos, pirított gombával összefőzve. Egy kevés fokhagyma, hagyma és tejszín vagy tejföl krémessé teszi, a végén ...

Hankusz Sára

tepsis hús

Tepsis pulykamell vele sült zöldségekkel

A könnyen elkészíthető fogások között nagyon népszerűek a tepsis húsok, körettel. Mi most pulykamellet sütöttünk újkrumplival, répával és brokkolival és nagyon egyszerűen ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept