Nosalty logó

Karamell fagylalt

Petra

Karamell fagylalt

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

500 ml tej (2,8 %-os)
15 dkg crème fraîche
3 db tojássárgája
250 g cukor (kristály)
35 g vaj

Tápanyag és kalória

557

Kalória

7.3g

Fehérje

69.2g

Szénhidrát

28.2g

Zsír

9.3g

Víz

235.2g

Koleszterin

Élelmi rost

68.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
61% Szénhidrát
25% Zsír

125g tej

70 kcal
38g crème fraîche

134 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
63g cukor

242 kcal
9g vaj

63 kcal

Összesen 557 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
25% Zsír

500g tej

280 kcal
150g crème fraîche

536 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
250g cukor

968 kcal
35g vaj

251 kcal

Összesen 2228 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
25% Zsír

50.3g tej

28 kcal
15.1g crème fraîche

54 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
25.1g cukor

97 kcal
3.5g vaj

25 kcal

Összesen 223 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
61% Szénhidrát
25% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

28.2 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

235 mg

Ásványi anyagok

Összesen

310.8 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

165 mg
Vas

0 mg
Magnézium

1 mg
Foszfor

61 mg
Nátrium

75 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

69.2 g
Cukor

69 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

9.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

117 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

33 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

125 mg
Retinol - A vitamin:

114 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

27 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

164 micro

Összesen 557 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
25% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

29.3 g

Zsír

Összesen

112.8 g
Telített zsírsav

66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

941 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1243.3 g
Cink

1 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

658 mg
Vas

2 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

242 mg
Nátrium

300 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

276.6 g
Cukor

274 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

37.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

468 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

131 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

89 micro
Kolin:

499 mg
Retinol - A vitamin:

457 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

108 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

656 micro

Összesen 2228 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
25% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

2.9 g

Zsír

Összesen

11.3 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

95 mg

Ásványi anyagok

Összesen

125 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

66 mg
Vas

0 mg
Magnézium

0 mg
Foszfor

24 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.8 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

3.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

47 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

50 mg
Retinol - A vitamin:

46 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

66 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A tejet 50 ml créme fraîche-al felforraljuk és lehúzzuk a tűzről. A maradék créme fraîche-ot habosra keverjük.
Egy másik lábasban a tojás sárgákat kikeverjük a cukor harmadával (kézi habverő segítségével).
Egy vastag falú edényben elkészítjük a karamellt: kis adagokban, lassú tűzön felolvasztjuk a cukrot (35 grammnyit teszünk egyszerre a lábasba, addig ismételjük, amíg a cukor el nem fogy). Sötét színűre karamellizáljuk a cukrot, majd lehúzzuk a tűzről és kézi habverő segítségével hozzákeverjük a vajat. Utána mehet bele a maradék créme fraîche is, alaposan összekeverjük.
A karamellt a tejhez öntjük, folyamatos keverés mellett. Végül a karamellás tejet a cukros tojás sárgákhoz keverjük, és addig melegítjük, míg kissé be nem sűrűsödik.
A masszát jeges vízben lehűtjük, majd éjszakára a hűtőbe tesszük.
Másnap nincs isegyéb dolgunk, mint a fagylaltgépbe önteni a hideg fagyialapot és várni, míg a masina elvégzi a dolgát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 25 p

Vendégeink voltak hétvégén, és tudtam, ha fagylalt, akkor a karamell a nyerő. Így kapóra jött Pierre Hermé receptje a Szakácsok Könyvéből.

Hasonló receptek

Összes karamellfagyi

Sós karamellás fagylalt

Karamell fagyi SüniSüti konyhájából

Vajkaramellás fagyi

Karamell fagylalt 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

házi fagyi

Tiramisufagyi házilag

Ha imádod a tiramisut és a fagyit, akkor készítsd el ezt az egyszerűen összedobható, házi tiramisufagyit! A habosításnak és a zsíros tejtermékeknek köszönhetően fagylaltgép nélkül ...

Fekete Melinda

gyümölcsfagyi

Citromfagyi

Mindösszesen 5 alapanyag és pár óra pihentetés szükséges hozzá, hogy elkészítsétek a szezon legfinomabb citromfagylaltját. Nem kell se fagylaltgép, se extra alapanyagok: dobjuk össze 10 ...

Rosanics Petra

házi fagyi

Vegán puncsfagyi

A puncsfagyi igazi retró kedvenc, ami sokunknak a gyerekkori fagyizásokat idézi. Ebben a vegán változatban tejtermékek nélkül is krémes, gazdag és jellegzetesen puncsos lesz a ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept