Nosalty logó

Karamellás-fahéjas kocka

Name: Karamellás-fahéjas kocka
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 3 ek Víz; 15 dkg Cukor; 16 dkg Finomliszt; 3 dkg Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Sütőpor; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a tepsi kikenéséhez; 15 dkg Cukor; 1 ek Víz; 1 csipet Fahéj; 2 db Tojássárgája; 4 dl Tej; 7 dkg Finomliszt; 5 dkg Vaj; 5 dl Habtejszín; 1 ek Cukor ízlés szerint a habhoz; 1 csomag Vaníliás cukor; 5 dkg Csokoládé; 1 tk Vaj napraforgó olaj

Fahéj

8adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojás
3 ek víz
15 dkg cukor
16 dkg finomliszt
3 dkg cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A krémekhez

15 dkg cukor
1 ek víz
1 csipet fahéj
2 db tojássárgája
4 dl tej
7 dkg finomliszt
5 dkg vaj
5 dl habtejszín
1 ek cukor (ízlés szerint a habhoz)
1 csomag vaníliás cukor

A díszítéshez

5 dkg csokoládé
1 tk vaj (napraforgó olaj)

Tápanyag és kalória

646

Kalória

11.7g

Fehérje

74g

Szénhidrát

34.5g

Zsír

74.7g

Víz

255.7g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

47.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

34g tojás

43 kcal
3g víz

0 kcal
19g cukor

73 kcal
20g finomliszt

73 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g vaj

13 kcal
2g finomliszt

7 kcal

A krémekhez

19g cukor

73 kcal
1g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
50g tej

28 kcal
9g finomliszt

32 kcal
6g vaj

45 kcal
63g habtejszín

183 kcal
1g cukor

5 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

A díszítéshez

6g csokoládé

34 kcal
1g vaj

6 kcal

Összesen 646 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

275g tojás

346 kcal
24g víz

0 kcal
150g cukor

581 kcal
160g finomliszt

582 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
12g sütőpor

6 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémekhez

150g cukor

581 kcal
8g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
400g tej

224 kcal
70g finomliszt

255 kcal
50g vaj

359 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
10g cukor

39 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A díszítéshez

50g csokoládé

273 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 5147 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

13.9g tojás

18 kcal
1.2g víz

0 kcal
7.6g cukor

29 kcal
8.1g finomliszt

29 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

A krémekhez

7.6g cukor

29 kcal
0.4g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g tojássárgája

7 kcal
20.3g tej

11 kcal
3.5g finomliszt

13 kcal
2.5g vaj

18 kcal
25.3g habtejszín

74 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

A díszítéshez

2.5g csokoládé

14 kcal
0.4g vaj

3 kcal

Összesen 260 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

11.7 g

Zsír

Összesen

34.5 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

256 mg

Ásványi anyagok

Összesen

877.6 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

250 mg
Vas

2 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

342 mg
Nátrium

214 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

74 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

74.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

303 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

50 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

146 mg
Retinol - A vitamin:

298 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

58 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

216 micro

Összesen 646 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

93.8 g

Zsír

Összesen

275.9 g
Telített zsírsav

160 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

2046 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7020.7 g
Cink

10 mg
Szelén

191 mg
Kálcium

1996 mg
Vas

18 mg
Magnézium

349 mg
Foszfor

2735 mg
Nátrium

1715 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

591.8 g
Cukor

376 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

597.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2421 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

401 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

268 micro
Kolin:

1166 mg
Retinol - A vitamin:

2382 micro
α-karotin

19 micro
β-karotin

460 micro
β-crypt

35 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1726 micro

Összesen 5147 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.8 g

Zsír

Összesen

14 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

104 mg

Ásványi anyagok

Összesen

355.5 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

101 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

138 mg
Nátrium

87 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

30 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

30.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

123 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

59 mg
Retinol - A vitamin:

121 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

87 micro

Összesen 260 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjékből a fele cukorral kemény habot verünk.
A tojássárgákat a cukor másik felével és 3 ek vízzel krémesre keverjük.
A lisztet összevegyítjük a sütőporral és a kakaóporral.
A tojáshabhoz keverjük a sárgákat, majd szép, óvatos mozdulatokkal a lisztet. Kikent, kilisztezett vagy sütőpapírral borított tepsiben 20-25 percig sütjük.
A krémhez a tojássárgákat csomómentesre keverjük a liszttel és a tejjel.
A cukrot 1 ek vízzel kevergetve karamellizáljuk, levesszük a tűzről, hozzáadunk egy csipet fahéjat, majd a tejes keveréket. A tűzre visszatéve besűrítjük.
Mikor már langyosra hűlt, hozzáadunk 5 dkg vajat.
Fél l tejszínt kemény habbá verünk. Kevés cukrot ízlés szerint közben hozzáadagolunk. Habfix-szel is megtámogathatjuk, ha nem cukrászhabbal dolgozunk.
A kihűlt karamellkrémet összekeverjük a tejszínhab felével. A hab másik felébe pedig 1 cs vaníliás cukrot keverünk.
A közben kihűlt tésztát vízszintesen kettévágjuk, és megkenjük a karamellkrémmel. Rátesszük a másik lapot, azt meg a fehéren maradt habbal kenjük meg.
A csokit gőz fölött megolvasztjuk, elkeverjük egy kevés vajjal vagy olajjal, és a hab tetejére csurgatjuk.
1-2 órára hűtőbe tesszük. Vizes késsel szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24x34x6

Úgy volt, hogy étteremben ebédelünk a fiamékkal vasárnap. Így egész délelőtt másra se kellett figyelnem, csak hogy valami fenséges sütit alkossak délutánra. Jól el is szórakoztam vele, kitaláltam egy karamellkrémet, megalkottam a sütit, szép komótosan kidíszítettem. Nem szólok róla -gondoltam-, ez lesz majd a slusszpoén az étteremből hazatérve. Épp készen lettem vele, amikor kiderült, délután fél háromig nincs szabad asztal a kedvenc helyünkön. Az túl késő, tehát gyorsan nekem kell helytállnom egy ebéd erejéig, ha nem akarunk éhen halni. Ekkor volt fél tizenkettő. A fiamékat 1 órára vártuk. Nosza rajta! Még a boltba is el kellett szaladni ezért-azért. Sürögtünk-pörögtünk a férjemmel, ide kaptunk, oda kaptunk, és kész lett a korrekt vasárnapi menü időre. Aztán egész ebéd alatt ez a vicces kapkodás volt a téma. És akkor volt csak ámuldozás, mikor az asztalra raktam a sütimet eképpen: "Ja, és ezt a sütit is most dobtam össze..." :)

Hasonló receptek

Összes habos sütemény

Nyári gyümölcsös habos kocka

Főzőkanál szelet

Diós szelet tejszínhabbal

Karamellás gesztenyés sütemény

Feketeribizlis habos pite

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

karamellás sütemény

Ropogós karamellizált kalács

Az ünnepekre tökéletes választás ez az elegáns, nagyon izgalmas mégis egyszerűen elkészíthető desszert. A kalács külseje tökéletesen ropogós lesz a karamellizálódott cukros-vajas ...

Fekete Melinda

karamellás sütemény

Körtés piskóta karamellszósszal

Ha igazán szaftos desszertre vágytok készítsétek el ezt a sütit, aminek a piskótájába is kerül körte, így nem fog kiszáradni másnapra sem. Magában is finom egy kis porcukorral ...

Fekete Melinda

karamellás sütemény

Sticky toffee pudding

Az egyik leghíresebb brit édesség ez a datolyás-karamellás kevert sütemény, a sticky toffee pudding. A süti akkor az igazi, ha sötétebb, mélyebb ízű cukorféléket használunk hozzá: ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept