Nosalty logó

Karamellás körtés torta mogyorós piskótán

Name: Karamellás körtés torta mogyorós piskótán
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dl Tej; 10 dkg Cukor; 4 db Tojássárgája; 4 ek Cukor a tojássárgájához; 3 dl Növényi habtejszín; 18 g Zselatin; 2 db Körte; 4 db Tojás; 15 dkg Cukor; 10 dkg Törökmogyoró darált; 10 dkg Finomliszt; 2 dkg Étkezési keményítő; 2 tk Sütőpor; 4 ek Víz; 1 csipet Só

12adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A töltelékhez

3 dl tej
10 dkg cukor
4 db tojássárgája
4 ek cukor (a tojássárgájához)
3 dl növényi habtejszín
18 g zselatin
2 db körte

A piskótához

4 db tojás
15 dkg cukor
10 dkg törökmogyoró (darált)
10 dkg finomliszt
2.5 dkg étkezési keményítő
2 tk sütőpor
4 ek víz
1 csipet só

Tápanyag és kalória

326

Kalória

7.9g

Fehérje

41.8g

Szénhidrát

14.8g

Zsír

45.3g

Víz

132.8g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

29.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

A töltelékhez

25g tej

14 kcal
8g cukor

32 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
3g cukor

13 kcal
25g növényi habtejszín

63 kcal
2g zselatin

5 kcal
33g körte

17 kcal

A piskótához

18g tojás

23 kcal
13g cukor

48 kcal
8g törökmogyoró

52 kcal
8g finomliszt

30 kcal
2g étkezési keményítő

8 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 326 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

A töltelékhez

300g tej

168 kcal
100g cukor

387 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
40g cukor

155 kcal
300g növényi habtejszín

753 kcal
18g zselatin

60 kcal
400g körte

205 kcal

A piskótához

220g tojás

277 kcal
150g cukor

581 kcal
100g törökmogyoró

629 kcal
100g finomliszt

364 kcal
25g étkezési keményítő

95 kcal
4g sütőpor

2 kcal
32g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3934 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

A töltelékhez

16.1g tej

9 kcal
5.4g cukor

21 kcal
4.3g tojássárgája

14 kcal
2.1g cukor

8 kcal
16.1g növényi habtejszín

40 kcal
1g zselatin

3 kcal
21.4g körte

11 kcal

A piskótához

11.8g tojás

15 kcal
8g cukor

31 kcal
5.4g törökmogyoró

34 kcal
5.4g finomliszt

19 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
1.7g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 210 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

14.8 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

133 mg

Ásványi anyagok

Összesen

332.8 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

87 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

130 mg
Nátrium

81 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41.8 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

45.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

52 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

28 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

104 mg
Retinol - A vitamin:

51 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

169 micro

Összesen 326 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

95.3 g

Zsír

Összesen

177.3 g
Telített zsírsav

88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

1594 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3993.6 g
Cink

8 mg
Szelén

145 mg
Kálcium

1049 mg
Vas

11 mg
Magnézium

237 mg
Foszfor

1556 mg
Nátrium

971 mg
Réz

2 mg
Mangán

14 mg

Szénhidrát

Összesen

502.1 g
Cukor

353 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

543.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

620 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

22 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

333 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

337 micro
Kolin:

1254 mg
Retinol - A vitamin:

607 micro
α-karotin

36 micro
β-karotin

144 micro
β-crypt

51 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2025 micro

Összesen 3934 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

9.5 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

85 mg

Ásványi anyagok

Összesen

213.7 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

56 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

52 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

26.9 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

29.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

33 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

67 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

108 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A tojássárgáját a négy evőkanál cukorral kicsit habosítjuk, lehetőleg valamilyen hőálló tálban.
A zselatint hatszoros mennyiségű hideg vízben beáztatjuk.
A 10 dkg cukorból egy lábasban karamellt készítünk.
Közben megmelegítjük a tejet, majd amikor világosbarna a karamell, lehúzzuk a tűzről, és óvatosan beleöntjük a meleg tejet.
Miután ezt egyneműre kavartuk, ráöntjük a tojásra, elkeverjük, visszaöntjük a lábasba, és addig főzzük, amíg pudingszerű állaga nem lesz. Ilyenkor belekeverjük a zselatint, és hagyjuk kihűlni.
A tejszínt kemény habbá verjük.
A körtét meghámozzuk, felkockázzuk, és egy pár percet főzzük, ha kemény.
Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A sütőt 180 C-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük.
A tésztához a tojásokat 4 evőkanál vízzel, a cukorral, egy csipet sóval kb. 10 percig keverjük (ha van, kézi robotgép keverőspiráljával). Összekeverjük a mogyorót, a lisztet, a keményítőt, és a krémbe dolgozzuk.
A masszát a formába simítjuk, és a sütőben kb. 30 percig sütjük. A formában hagyjuk 10 percig hűlni, majd rácsra borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és teljesen kihűtjük.
Amikor kihűlt, kétfelé vágjuk a tortát, visszatesszük rá a keretet, és az egyik felét megkenjük a karamellás krémmel, majd beborítjuk a körtével, ezt szintén karamellás krémmel betakarjuk, rákenjük a felvert tejszínhabot, és rárakjuk a tortalapot. Én ezt este készítettem, beraktam a hűtőbe, és másnap reggel levettem a keretet.
Szintén karamellás krémmel körbevonjuk a tortát, majd fondant masszával takarjuk, és díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Anyukám születésnapjára készítettem ezt a tortát, egyedi elképzelésem alapján. A mogyorót ősszel a lányaim szedték a kertben lévő fáról, jó móka volt megtörni, mire összejött a 10 dkg. :) Nagy sikert aratott, elkészítem máskor is.

Hasonló receptek

Összes karamellás torta

Toffifee ihlette álomtorta

Karamellás-banános piskóta

Karamell torta Sweetmeat konyhájából

Pisztácia torta

Hatlapos karamell szelet

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

almatorta

Tarte tatin, a kifordított francia almatorta

Aranyló karamellben sült almák és ropogós tészta - ha egy desszert lehet egyszerre rusztikus és elegáns, akkor az a tarte tatin!

Rosanics Petra

almatorta

Almakenyér

Gyors és egyszerű édesség bűntudat nélkül, ezt nyújtja az almakenyér. Ha méz vagy cukor helyett almamézet használnál hozzá, akkor keresd a receptjét itt a Nosalty oldalán, a ...

Gréti

puncstorta

Békebeli puncstorta

Rózsaszín cukormáz és rum – ez jut eszébe minden magyarnak a puncstorta hallatán. Bár a töltelék összetétele házanként változhat, egy biztos: a puncstorta egy egyedi sütemény, mert ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept