Nosalty logó

Karamellás-mandulás rózsakalács

Name: Karamellás-mandulás rózsakalács
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő friss; 5 dkg Cukor; 2 db Tojás; 1 dl Tej; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 teáskanál Rum; 1 csipet Só; 10 dkg Vaj; 10 dkg Mandula kisebb darabokra tört; 10 dkg Cukor

Gréti

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kalácstésztához

40 dkg finomliszt
2.5 dkg élesztő (friss)
5 dkg cukor
2 db tojás
1.5 dl tej
1 citromból nyert citromhéj
1 teáskanál rum
1 csipet só

A töltelékhez

10 dkg vaj
10 dkg mandula (kisebb darabokra tört)
10 dkg cukor

A kalács összeállítása és sütése

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

902

Kalória

20.6g

Fehérje

121.5g

Szénhidrát

37.6g

Zsír

41.6g

Víz

143.8g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

40.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
17% Zsír

A kalácstésztához

100g finomliszt

364 kcal
6g élesztő

7 kcal
13g cukor

48 kcal
28g tojás

35 kcal
38g tej

21 kcal
2g citromhéj

1 kcal
1g rum

2 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

25g vaj

179 kcal
25g mandula

148 kcal
25g cukor

97 kcal

A kalács összeállítása és sütése

Összesen 902 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
17% Zsír

A kalácstésztához

400g finomliszt

1456 kcal
25g élesztő

26 kcal
50g cukor

194 kcal
110g tojás

138 kcal
150g tej

84 kcal
6g citromhéj

3 kcal
3g rum

7 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

100g vaj

717 kcal
100g mandula

590 kcal
100g cukor

387 kcal

A kalács összeállítása és sütése

Összesen 3602 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
17% Zsír

A kalácstésztához

38.3g finomliszt

139 kcal
2.4g élesztő

3 kcal
4.8g cukor

19 kcal
10.5g tojás

13 kcal
14.4g tej

8 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
0.3g rum

1 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

9.6g vaj

69 kcal
9.6g mandula

57 kcal
9.6g cukor

37 kcal

A kalács összeállítása és sütése

Összesen 346 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
17% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

20.6 g

Zsír

Összesen

37.6 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

144 mg

Ásványi anyagok

Összesen

653.1 g
Cink

2 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

140 mg
Vas

3 mg
Magnézium

95 mg
Foszfor

303 mg
Nátrium

65 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

121.5 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

41.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

210 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

100 micro
Kolin:

101 mg
Retinol - A vitamin:

206 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

41 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

140 micro

Összesen 902 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
17% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

82.4 g

Zsír

Összesen

150.2 g
Telített zsírsav

60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

575 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2612.5 g
Cink

10 mg
Szelén

172 mg
Kálcium

559 mg
Vas

11 mg
Magnézium

381 mg
Foszfor

1214 mg
Nátrium

260 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

486.1 g
Cukor

162 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

166.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

839 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

27 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

399 micro
Kolin:

405 mg
Retinol - A vitamin:

826 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

162 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

561 micro

Összesen 3602 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
17% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

14.4 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

55 mg

Ásványi anyagok

Összesen

250.2 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

54 mg
Vas

1 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

116 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

46.6 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

15.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

80 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

79 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

54 micro

Összesen 346 kcal

Elkészítés

A kalácstésztához

Egy pohárban langyos, cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Nagy keverőtálba szitáljuk a lisztet, ráreszeljük a citrom héját, kürtőt készítünk a közepébe, ide ütjük a tojásokat és öntjük a felfuttatott élesztőt, majd enyhén sózzuk. Az alapanyagokat jól összegyúrjuk. A tálat újból lisztezzük, és a tésztát tiszta konyharuhával letakarva úgy fél óráig itt kelesztjük.

A töltelékhez

Miközben kel a tészta, egy lábasban megpirítjuk a kissé összetört mandulapelyheket, majd egy külön tálba szórjuk őket.
Ugyanebben az edényben a cukrot vajon karamellizáljuk, hozzáöntjük a pirított mandulát, és összekeverjük vele. Arra figyeljünk, hogy időben készítsük a karamellt, legyen pár perce hűlni a tésztába való töltésig.

A kalács összeállítása és sütése

Négy közepes, 5-6 cm átmérőjű, sütésre alkalmas cserépedényt előkészítünk: kivajazunk és liszttel körbeszórunk.
A megkelt tésztát még egyszer összegyúrjuk, négy részre vágjuk, és hengereket készítünk a darabokból. Ezeket ellapítjuk, megkenjük karamellizált mandulával, feltekerjük, és a formákba állítjuk.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25-30 percig sütjük a kalácsot. Miután kivettük az elkészült kalácsrózsákat, várjunk pár percig, hogy kissé kihűljenek és könnyedén kivehessük őket a formából. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Húsvétkor szeretnék valami különleges kalácsot készíteni a gyerekeknek. Ez a recept eredetileg dióval készül, de nálunk a mandulának van nagyobb nimbusza, így én darált mandulával készítem, melyben nagyobb, ropogós darabok is vannak.

Hasonló receptek

Összes kalács

Húsvéti fonott kalács Ágitól

Pihe-puha kalács

Édes, foszlós kenyér

Húsvéti diós kalácskoszorú

Ostoros rétes - Ostoros kalács 3.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept