Nosalty logó

Karamellás mogyorós szelet

Name: Karamellás mogyorós szelet
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 evőkanál Finomliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 6 ek Cukor; 4 ek Napraforgó olaj; 6 ek Víz; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 5 dl Habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 20 g Zselatin; 15 dkg Cukor; 3 dl Tej; tejszínes 10 g Törökmogyoró aroma; 10 dkg Törökmogyoró; 10 dkg Cukor

5adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
6 evőkanál finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
6 ek cukor
4 ek napraforgó olaj
6 ek víz
1 csomag sütőpor
1 csipet só

A krémhez

5 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
20 g zselatin
15 dkg cukor
3 dl tej
10 g törökmogyoró (aroma)

A grillázshoz

10 dkg törökmogyoró
10 dkg cukor

Tápanyag és kalória

939

Kalória

20.2g

Fehérje

89.6g

Szénhidrát

58.2g

Zsír

121g

Víz

327.1g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

69.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

66g tojás

83 kcal
18g finomliszt

66 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
12g cukor

46 kcal
6g napraforgó olaj

57 kcal
10g víz

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

100g habtejszín

292 kcal
2g habfixáló

6 kcal
4g zselatin

13 kcal
30g cukor

116 kcal
60g tej

34 kcal
2g törökmogyoró

13 kcal

A grillázshoz

20g törökmogyoró

126 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 939 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
90g finomliszt

328 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
60g cukor

232 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
48g víz

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

500g habtejszín

1460 kcal
8g habfixáló

30 kcal
20g zselatin

67 kcal
150g cukor

581 kcal
300g tej

168 kcal
10g törökmogyoró

63 kcal

A grillázshoz

100g törökmogyoró

629 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 4695 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

18.5g tojás

23 kcal
5.1g finomliszt

18 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
3.4g cukor

13 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
2.7g víz

0 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

28.1g habtejszín

82 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal
1.1g zselatin

4 kcal
8.4g cukor

33 kcal
16.9g tej

9 kcal
0.6g törökmogyoró

4 kcal

A grillázshoz

5.6g törökmogyoró

35 kcal
5.6g cukor

22 kcal

Összesen 264 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

20.2 g

Zsír

Összesen

58.2 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

327 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1366.1 g
Cink

2 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

388 mg
Vas

3 mg
Magnézium

74 mg
Foszfor

531 mg
Nátrium

338 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

89.6 g
Cukor

69 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

121 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

372 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

71 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

190 mg
Retinol - A vitamin:

367 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

65 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

297 micro

Összesen 939 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

101.2 g

Zsír

Összesen

291.1 g
Telített zsírsav

120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

1635 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6830.5 g
Cink

9 mg
Szelén

131 mg
Kálcium

1941 mg
Vas

14 mg
Magnézium

371 mg
Foszfor

2655 mg
Nátrium

1691 mg
Réz

3 mg
Mangán

15 mg

Szénhidrát

Összesen

448.1 g
Cukor

346 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

604.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1862 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

40 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

353 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

272 micro
Kolin:

949 mg
Retinol - A vitamin:

1835 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

325 micro
β-crypt

26 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1485 micro

Összesen 4695 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.7 g

Zsír

Összesen

16.4 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

92 mg

Ásványi anyagok

Összesen

383.7 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

109 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

149 mg
Nátrium

95 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

25.2 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

34 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

105 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

53 mg
Retinol - A vitamin:

103 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

83 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

A tésztához

A mogyorógrillázshoz a mogyorót egy tepsibe tesszük, és sütőben kissé megpirítjuk. Ezután a héját könnyen le tudjuk róla konyharuhával dörzsölni.
A megpucolt mogyorót a cukorral egy lábasba öntjük, és addig melegítjük, amíg a cukor aranybarnára nem olvad. Ekkor a mogyorós karamelles masszát egy sütőpapíros tepsibe öntjük, és megvárjuk, amíg kihűl. Kihűlés után durvára törjük.
A tojásokat kettéválasztjuk, a lisztet és a kakaót átszitáljuk. A tojások sárgáját a cukorral habosra verjük, majd az étolajat és a vizet hozzákeverjük. Ezután beleforgatjuk a kakaóporos sütőporral elkevert lisztet. A tojások fehérjéből a csipet sóval kemény habot verünk, majd óvatosan, hogy a hab ne törjön össze belekeverjük a lisztes masszába.
Sütőpapírral kibélelt tepsiben előmelegített sütőben nagyjából fél óráig sütjük.
A krémhez a cukrot karamellizáljuk, hozzáöntjük a tejet, és összeforraljuk. Amikor kezd sűrűsödni, akkor lehúzzuk a tűzről, és egy kis kanál zselatint keverünk hozzá. Hagyjuk jól kihűlni.
A tejszínt a habfixálóval és a maradék zselatinnal felverjük, majd a felét a már kihűlt karamellhez keverjük.
A tejszínhab másik feléhez óvatosan hozzáforgatjuk a tejszínes mogyoróaromát (egy kis tejszínt még az aroma belekeverése előtt félreteszünk, ezzel kenjük majd le a sütemény tetejét).
A megsült kakaós tésztát kétfelé vágjuk. Az alsó lapra rákenjük a karamellás krémet, megszórjuk egy kis mogyorógrillázzsal, majd rákenjük a mogyorós tejszínkrémet, és lefedjük a tészta másik felével. A tetejét a félretett tejszínnel bevonjuk, és mogyorógrillázzsal díszítjük. A betöltött süteményt jól kihűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 38x24x6

A sütemény a karamellás receptverseny apropójából készült!! :) Igazi édesszájúaknak ajánlom! :)

Hasonló receptek

Összes karamellás sütemény

Karamell pite

Snickers szelet Netta konyhájából

Karamellpite

Karamellás süti Zsivike konyhájából

Karamellás szelet tejszínhabosan

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

karamellás sütemény

Ropogós karamellizált kalács

Az ünnepekre tökéletes választás ez az elegáns, nagyon izgalmas mégis egyszerűen elkészíthető desszert. A kalács külseje tökéletesen ropogós lesz a karamellizálódott cukros-vajas ...

Fekete Melinda

karamellás sütemény

Körtés piskóta karamellszósszal

Ha igazán szaftos desszertre vágytok készítsétek el ezt a sütit, aminek a piskótájába is kerül körte, így nem fog kiszáradni másnapra sem. Magában is finom egy kis porcukorral ...

Fekete Melinda

karamellás sütemény

Sticky toffee pudding

Az egyik leghíresebb brit édesség ez a datolyás-karamellás kevert sütemény, a sticky toffee pudding. A süti akkor az igazi, ha sötétebb, mélyebb ízű cukorféléket használunk hozzá: ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept