Nosalty logó

Karamellás mogyorótorta túrókrémmel

Name: Karamellás mogyorótorta túrókrémmel
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; 10 dkg Cukor kristály; 5 dkg Törökmogyoró darált; 150 g Joghurt natúr; 10 dkg Vaj; 10 dkg Finomliszt; 1 ek Sütőpor; 1 ek Szódabikarbóna; 1 csipet Só; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 15 dkg Cukor barna vagy kristálycukor; 1 dl Víz; 2 dkg Vaj; 50 ml Habtejszín; 1 csipet Só; 350 ml Habtejszín; 50 dkg Tehéntúró; 1 tk Citromhéj reszelt; 175 g Tejföl; 1 csomag Zselatinfix; 8 dkg Porcukor vagy kristálycukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 db Vanília kikapart belseje vagy vanília aroma

6adag

Idő

52p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A piskótához

2 db tojás
10 dkg cukor (kristály)
5 dkg törökmogyoró (darált)
150 g joghurt (natúr)
10 dkg vaj
10 dkg finomliszt
1 ek sütőpor
1 ek szódabikarbóna
1 csipet só
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A karamellöntethez

15 dkg cukor (barna vagy kristálycukor)
1 dl víz
2.5 dkg vaj
50 ml habtejszín
1 csipet só

A túrókrémhez

350 ml habtejszín
50 dkg tehéntúró
1 tk citromhéj (reszelt)
175 g tejföl
1 csomag zselatinfix
8 dkg porcukor (vagy kristálycukor)
1 csomag vaníliás cukor
2 db vanília (kikapart belseje vagy vanília aroma)

Tápanyag és kalória

917

Kalória

22.5g

Fehérje

78g

Szénhidrát

58.5g

Zsír

180.2g

Víz

204.3g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

63.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

18g tojás

23 kcal
17g cukor

65 kcal
8g törökmogyoró

52 kcal
25g joghurt

15 kcal
17g vaj

120 kcal
17g finomliszt

61 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
2g vaj

17 kcal

A karamellöntethez

25g cukor

97 kcal
17g víz

0 kcal
4g vaj

30 kcal
8g habtejszín

24 kcal
0g só

0 kcal

A túrókrémhez

58g habtejszín

170 kcal
83g tehéntúró

123 kcal
0g citromhéj

0 kcal
29g tejföl

58 kcal
3g zselatinfix

4 kcal
13g porcukor

52 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 917 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

110g tojás

138 kcal
100g cukor

387 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal
150g joghurt

92 kcal
100g vaj

717 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A karamellöntethez

150g cukor

581 kcal
100g víz

0 kcal
25g vaj

179 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g só

0 kcal

A túrókrémhez

350g habtejszín

1022 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
2g citromhéj

1 kcal
175g tejföl

347 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
80g porcukor

310 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 5499 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

5.3g tojás

7 kcal
4.8g cukor

19 kcal
2.4g törökmogyoró

15 kcal
7.2g joghurt

4 kcal
4.8g vaj

34 kcal
4.8g finomliszt

17 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal

A karamellöntethez

7.2g cukor

28 kcal
4.8g víz

0 kcal
1.2g vaj

9 kcal
2.4g habtejszín

7 kcal
0g só

0 kcal

A túrókrémhez

16.8g habtejszín

49 kcal
24g tehéntúró

35 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
8.4g tejföl

17 kcal
1g zselatinfix

1 kcal
3.8g porcukor

15 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 264 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

22.5 g

Zsír

Összesen

58.5 g
Telített zsírsav

32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

204 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1066.8 g
Cink

218 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

203 mg
Vas

168 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

328 mg
Nátrium

85 mg
Réz

9 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

78 g
Cukor

64 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

180.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

413 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

29 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

100 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

74 mg
Retinol - A vitamin:

406 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

87 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

85 micro

Összesen 917 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

134.9 g

Zsír

Összesen

350.9 g
Telített zsírsav

194 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

1226 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6400.7 g
Cink

1306 mg
Szelén

81 mg
Kálcium

1220 mg
Vas

1005 mg
Magnézium

211 mg
Foszfor

1968 mg
Nátrium

512 mg
Réz

51 mg
Mangán

47 mg

Szénhidrát

Összesen

468 g
Cukor

382 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

1081.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2480 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

174 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

602 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

152 micro
Kolin:

445 mg
Retinol - A vitamin:

2436 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

523 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

512 micro

Összesen 5499 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

16.8 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

59 mg

Ásványi anyagok

Összesen

306.8 g
Cink

63 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

59 mg
Vas

48 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

94 mg
Nátrium

25 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

22.4 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

51.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

119 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

29 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

117 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

A piskótához

A két tojást a cukorral és a csipet sóval habosra keverjük, majd belekeverjük a joghurtot, a darált mogyorót, a felolvasztott vajat és végül a lisztet, amiben előtte elkevertük a sütőport és a szódabikarbónát - egy se nem folyós, de nem szilárd masszát kell kapnunk.
Zsiradékkal kikenjük vagy sütőpapírral béleljük a tortaforma alját, és egyenletesen beletöltjük a tésztát. 180 °C-ra előmelegített sütőben 12 percig (tűpróbáig) sütjük.
Közben elkészítjük a karamell öntetet. (Ezt mindenki szabadon a saját bevált receptje szerint készítheti, a lényeg, hogy a kihűlt szósz sűrű legyen.) Az alapanyagokat egy edényben közepes lángon összeforraljuk, kicsit kihűtjük.
Miután kivettük a kész piskótát, kicsit hagyjuk hűlni, majd mikor langyos lesz, a még folyékony (még meleg, de már nem forró) karamell öntet felét lassan (és egyenletesen) ráöntjük a tésztára. Annyit, amennyit magába szív - így a piskóta is enyhén karamell ízű lesz.
A túrókrémhez a tejszínt géppel kemény habbá verjük.
Egy másik tálban áttörjük a túrót, majd hozzákeverjük a vaníliamagokat, a tejfölt és a citromhéjat, majd kevergetés közben hozzáadjuk a zselatint. (Én zselatinfixet használtam, lap, vagy másféle zselatin esetében nyilván annak megfelelően kell eljárni.) Ezután keverjük bele a cukrot és a vaníliás cukrot, majd végül beleforgatjuk a felvert tejszínt is.
A túrókrémet rásimítjuk a mogyorós piskóta tetejére - fontos, hogy ilyenkor még ne szedjük le a tortaforma széléről a gyűrűt, mert a túrókrém a hűtés előtt még kicsit folyékony.
Hogyha a karamell öntet már teljesen kihűlt és majdhogynem kenhető sűrűségű, a torta tetejére simítjuk utolsó rétegként vagy ha folyósabb, akkor mintát rajzolhatunk vele a tetejére.
Felvágás és fogyasztás előtt a kész süteményt még legalább 3 órára a hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 24

A receptet a Nosalty és a Haas Natural receptversenyére találtam ki. A túrótorta volt mindig a kedvencem, ezért úgy gondoltam, hogy az alap karamell-tejszín párosítást a túróval egészítem ki. A piskótát is fel akartam dobni egy kicsit, már régóta szerettem volna kipróbálni a boltban látott darált mogyorót, innen jött a mogyorós piskóta ötlete. A vanília gondolatát pedig napokkal ezelőtt ültették el a fülemben, ezért gondoltam, hogy a szokásos citromos krém helyett most legyen vaníliás. Aki nem ragaszkodik a mogyoróhoz, ki is hagyhatja, vagy variálható, hogy darált diót, mandulát, stb. használunk helyette.

Hasonló receptek

Összes karamellás torta

Karamellkrémes habos torta

Tejszínes-karamellás rusztikus torta

Csokoládétorta mogyorós karamellkrémmel

Banános karamellás torta SüniSütitől

Karamelltorta Szabina konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

répatorta

Répatorta egyszerűen és szaftosan

A répatorta okkal a világ egyik legnépszerűbb desszertje, hiszen mennyei finom, egyszerre puha és szaftos, ugyanakkor nagyon egyszerűen elkészíthető. Mindössze pár apróságra kell ...

Rosanics Petra

gríztorta

Olasz tejbegríztorta (Migliaccio)

Olaszország Campania régiójában és Nápoly környékén elterjedt, farsangi édesség ez, amelynek alapját citrushéjjal ízesített tejbegríz adja. A kisült végeredmény olyan krémes, hogy ...

Lakos Benedek

répatorta

Trikolor répatorta

A húsvéti kedvencben, a répatortában általában csak az „alap” a narancssárga répát használjuk, megfeledkezve arról, hogy a zöldségnek van ám lila és sárgásfehér színű ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept