Nosalty logó

Karamellizált tavaszi zöldségek

Ági78

2adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 db sárgarépa
2 nagy fej főzőhagyma
4 kis fej lilahagyma
0.5 db piros kaliforniai paprika
10 dkg cukorborsó (nagyon zsenge héjastól)
7 dkg cukor
0.5 dl fehérborecet
1.3 dl víz (forró)
1 csipet só
1 teáskanál citromlé
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

299

Kalória

5.2g

Fehérje

71.3g

Szénhidrát

0.7g

Zsír

454.5g

Víz

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

52.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

80g sárgarépa

29 kcal
170g főzőhagyma

62 kcal
100g lilahagyma

36 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
50g cukorborsó

20 kcal
35g cukor

135 kcal
25g fehérborecet

5 kcal
63g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 299 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

160g sárgarépa

58 kcal
340g főzőhagyma

124 kcal
200g lilahagyma

73 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
100g cukorborsó

39 kcal
70g cukor

271 kcal
50g fehérborecet

10 kcal
125g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 601 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

13.8g sárgarépa

5 kcal
29.2g főzőhagyma

11 kcal
17.2g lilahagyma

6 kcal
9.9g piros kaliforniai paprika

2 kcal
8.6g cukorborsó

3 kcal
6g cukor

23 kcal
4.3g fehérborecet

1 kcal
10.7g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 51 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.2 g

Zsír

Összesen

0.7 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

367.7 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

107 mg
Vas

2 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

135 mg
Nátrium

68 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

71.3 g
Cukor

53 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

454.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

694 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

111 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

102 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

2506 micro
β-karotin

6963 micro
β-crypt

231 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

564 micro

Összesen 299 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

1.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

735.4 g
Cink

2 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

215 mg
Vas

4 mg
Magnézium

104 mg
Foszfor

271 mg
Nátrium

135 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

142.6 g
Cukor

105 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

909 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1388 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

223 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

49 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

204 micro
Kolin:

64 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

5011 micro
β-karotin

13926 micro
β-crypt

462 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1128 micro

Összesen 601 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.9 g

Zsír

Összesen

0.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

63.2 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

18 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

23 mg
Nátrium

12 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.3 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

78.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

119 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

431 micro
β-karotin

1197 micro
β-crypt

40 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

97 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A borsóhüvelyekről levágjuk a kocsányt. A sárgarépát 3-4 mm vastag karikákra, a hagymákat cikkekre, a paprikát pedig 3x3 cm-es kockákra vágjuk.
A borsót és a sárgarépát egy kis sóval ízesített forró vízben 5 perc alatt előfőzzük. Ha kész, alaposan lecsepegtetjük.
Közben egy magasabb falú teflon serpenyőben közepes lángon elkezdjük olvasztani a cukrot. Mikor már karamellszerű, óvatosan felöntjük a forró vízzel és a borecettel. Nagyon vigyázzunk, nehogy leforrázzuk magunkat a forró cukorral.
2-3 perc elteltével feloldódik a karamell a folyadékban, és gyöngyözve forrni kezd a máz. Ekkor beletesszük a hagymcikkeket, és 5 percig pároljuk.
Hozzáadjuk a paprikát, újabb 5 percig pároljuk a zöldségeket, majd következik a répa és a cukorborsó. Ha ezek is belekerültek a mázba, óvatosan átforgatjuk a zöldségeket, majd ismét 5 percnyi párolás után elkészül a karamellizált tavaszi zöldségköretünk. Még forrón ízesítjük citromlével, mivel meglehetősen édesek lesznek a zöldségek a mázban, kell egy kis ellensúly.
Tálalás előtt meghintjük egy csipet sóval és frissen őrölt borssal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

Kellemes édes-savanykás karamellmáz, friss tavaszi zöldségekkel. :) Már alig vártam, hogy az első borsóhüvelyeket levadászhassam, és elkészíthessem ezt a köretet. (Fontos, hogy tényleg zsenge cukorborsót használjunk, ennek a termésfalán nincs kemény belső hártya, ezért hüvelyestől fogyasztható.) A karamellt ízesíthetjük rozmaringgal, kakukkfűvel, fokhagymával. http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/

Hasonló receptek

Összes zöldségköret

Medvehagymás spárga csomagok

Cukkinispagetti szárított paradicsommal

Baconös-parmezános kelbimbó

Mázas répa

Párolt zöldség banánnal és currys joghurttal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

párolt káposzta

Vörösborral párolt lilakáposzta

A párolt lilakáposzta bármilyen húsételnek kiváló körete lehet, ráadásul roppant egyszerű az elkészítése is. Ha pedig vörösborral pároljuk, az ízhatás egészen mennyei lesz, és az ...

Rosanics Petra

puliszka

Juhtúrós puliszka sütőben sütve

Az erdélyi konyha klasszikus fogása a puliszka, de igazából Kelet-Európában erre-arra, mindenfelé találkozhatunk vele, különböző formákban. Az alábbi, juhtúróval, szalonnával és ...

Lakos Benedek

zsemlegombóc

Hagyományos szalvétagombóc

A szalvétagombóc egy nagyszerű körete a mártásos ételeknek, amivel az utolsó cseppig fel lehet tunkolni a szaftot.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept