torta karamellás torta

Karamelltorta Szabina konyhájából

MSzabina

MSzabina

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A piskótához

• 13 dkg cukor (kristály)
• 13 dkg finomliszt
• 1 dkg cukrozatlan kakaópor
• 6 db tojás
• 1 csomag sütőpor

A krémhez

• 1 tasak vaníliás pudingpor
• 5 dl tej
• 20 dkg cukor
• 1 dl habtejszín
• 4 dl növényi habtejszín (felvert)

A mázhoz

• 20 dkg cukor
• 1 dl habtejszín
• 5 dkg vaj

A díszítéshez

• 10 db toffifee (vagy karamell)
• 2 dkg mandula
• 1 dl növényi habtejszín (felvert)

• ráérős
• magyar
• anyák napja

Tápanyag és kalória

1027

Kalória

15.8g

Fehérje

132.8g

Szénhidrát

48.4g

Zsír

62.9g

Víz

236.6g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

102.6g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 51% Szénhidrát
• 18% Zsír

A piskótához

• 22g cukor

  84 kcal

• 22g finomliszt

  79 kcal

• 2g cukrozatlan kakaópor

  4 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 2g sütőpor

  1 kcal

A krémhez

• 8g vaníliás pudingpor

  29 kcal

• 83g tej

  47 kcal

• 33g cukor

  129 kcal

• 17g habtejszín

  49 kcal

• 67g növényi habtejszín

  167 kcal

A mázhoz

• 33g cukor

  129 kcal

• 17g habtejszín

  49 kcal

• 8g vaj

  60 kcal

A díszítéshez

• 13g toffifee

  69 kcal

• 3g mandula

  20 kcal

• 17g növényi habtejszín

  42 kcal

Összesen 1027 kcal

• 6% Fehérje
• 51% Szénhidrát
• 18% Zsír

A piskótához

• 130g cukor

  503 kcal

• 130g finomliszt

  473 kcal

• 10g cukrozatlan kakaópor

  23 kcal

• 330g tojás

  415 kcal

• 12g sütőpor

  6 kcal

A krémhez

• 45g vaníliás pudingpor

  171 kcal

• 500g tej

  280 kcal

• 200g cukor

  774 kcal

• 100g habtejszín

  292 kcal

• 400g növényi habtejszín

  1004 kcal

A mázhoz

• 200g cukor

  774 kcal

• 100g habtejszín

  292 kcal

• 50g vaj

  359 kcal

A díszítéshez

• 80g toffifee

  411 kcal

• 20g mandula

  118 kcal

• 100g növényi habtejszín

  251 kcal

Összesen 6146 kcal

• 6% Fehérje
• 51% Szénhidrát
• 18% Zsír

A piskótához

• 5.4g cukor

  21 kcal

• 5.4g finomliszt

  20 kcal

• 0.4g cukrozatlan kakaópor

  1 kcal

• 13.7g tojás

  17 kcal

• 0.5g sütőpor

  0 kcal

A krémhez

• 1.9g vaníliás pudingpor

  7 kcal

• 20.8g tej

  12 kcal

• 8.3g cukor

  32 kcal

• 4.2g habtejszín

  12 kcal

• 16.6g növényi habtejszín

  42 kcal

A mázhoz

• 8.3g cukor

  32 kcal

• 4.2g habtejszín

  12 kcal

• 2.1g vaj

  15 kcal

A díszítéshez

• 3.3g toffifee

  17 kcal

• 0.8g mandula

  5 kcal

• 4.2g növényi habtejszín

  10 kcal

Összesen 255 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 51% Szénhidrát
• 18% Zsír
• 24% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  15.8 g

Zsír

• Összesen

  48.4 g

• Telített zsírsav

  33 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  8 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  237 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1082.8 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  24 mg

• Kálcium

  309 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  31 mg

• Foszfor

  369 mg

• Nátrium

  347 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  132.8 g

• Cukor

  103 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  62.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  227 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  47 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  32 micro

• Kolin:

  154 mg

• Retinol - A vitamin:

  225 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  33 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  248 micro

Összesen 1027 kcal

• 6% Fehérje
• 51% Szénhidrát
• 18% Zsír
• 24% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  95 g

Zsír

• Összesen

  290.6 g

• Telített zsírsav

  199 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  48 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  12 g

• Koleszterin

  1420 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6497.1 g

• Cink

  7 mg

• Szelén

  141 mg

• Kálcium

  1852 mg

• Vas

  11 mg

• Magnézium

  188 mg

• Foszfor

  2215 mg

• Nátrium

  2081 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  797 g

• Cukor

  616 mg

• Élelmi rost

  11 mg

Víz

• Összesen

  377.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1365 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  11 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  284 micro

• K vitamin:

  10 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  193 micro

• Kolin:

  922 mg

• Retinol - A vitamin:

  1348 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  200 micro

• β-crypt

  26 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1488 micro

Összesen 6146 kcal

• 6% Fehérje
• 51% Szénhidrát
• 18% Zsír
• 24% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  3.9 g

Zsír

• Összesen

  12.1 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  59 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  269.9 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  6 mg

• Kálcium

  77 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  8 mg

• Foszfor

  92 mg

• Nátrium

  86 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  33.1 g

• Cukor

  26 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  15.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  57 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  12 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  8 micro

• Kolin:

  38 mg

• Retinol - A vitamin:

  56 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  8 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  62 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

A piskótához

1. Piskóta:
2. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
3. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgáját kevés cukorral kikeverjük.
4. A tojásfehérjét a többi cukorral kemény habbá verjük.
5. A lisztet, sütőport és kakaóport összekeverjük.
6. A tojásfehérjehabra ráöntjük a kikevert tojássárgáját, és egy-két mozdulattal összekeverjük. Majd a lisztet is ráöntjük, és óvatosan összekeverjük. (Ne törjük össze a habot!!!)
7. Egy magas, 12 cm-es tortakarikába öntjük, majd sütjük. Kb 45-55 perc sütés kell neki alsó-felső sütésen.
8. Krém:
9. A pudingból és tejből kevés cukorral pudingot főzünk.
10. A karamellkrémhez a 20 dkg cukrot megolvasztjuk. Szép barnának kell lennie. (Nem szabad megégetni.)
11. Állandó keverés mellett ÓVATOSAN hozzáöntjük az 1 dl habtejszínt. Vigyázni kell, mert nagyon forró és a gőze égést okozhat. Kicsit főzzük, csomómentesre. Majd mindegyik krémet hűlni hagyjuk.
12. A kettő krémet összekeverjük, és robotgéppel egyneműsítjük.
13. A felvert tejszínhabot hozzáadjuk, és óvatos mozdulatokkal belekeverjük.
14. Összeállítás:
15. A megsült és kihűlt piskótát háromba vágjuk. Majd tortakarikába rakjuk úgy, hogy a teteje legyen az alja. Megtöltjük a krémmel, és dermedni hagyjuk.
16. Kivágjuk a karikából, és a tetejére elkészítjük a mázat. A cukrot megolvasztjuk szép barnára és csomómentesre. Majd beleöntjük óvatosan az 1 dl habtejszínt, és összeforraljuk. Csomómentesnek kell lennie.
17. Levesszük a tűzhelyről, és belekeverjük a vajat. Egy kicsit állni hagyjuk, hogy besűrűsödjön. Ha sűrű, de még kenhető, ráöntjük a torta tetejére, és elkenjük. Nem szabad sokáig kenegetni, mert akkor „ráncos” lesz.
18. Mikor kicsit megdermedt a máz, akkor a torta oldalát kevés felvert hulalával átkenjük, majd darált és pirított mandulával panírozzuk. (Lehet szeletelt és pirított mandulával is.)

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 10 p
• Sütés ideje: 50 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 12

Ezt a tortát még a régi munkahelyemen tanultam. Átvariáltam a saját ízlésemre, és így jött létre az én sajátos tortám. 

Hasonló receptek

Összes karamellás torta

Csokis karamellás torta

Csokimázas karamellkrém torta

Roppanós karamell torta

Tejszínes-karamellás rusztikus torta

Karamellás-sztracsatellás torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• túrótorta
• linzertorta
• habcsóktorta
• zselétorta
• pudingos torta

További receptek

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

zselétorta

Óriás piskótatallér

Sokunk kedvenc piskótás-zselés-csokis édessége gigantikus formában kerülhet most asztalra: igen, ez itt egy óriás piskótatallér. 30 centiméteres átmérője nem az egyetlen ...

Lakos Benedek

pudingos torta

Impozáns Napóleon-torta

A világtörténelem máig legsikeresebb hadvezéréről elnevezett sütemény eredete azért nem éppen mindennapi, mert olyan történelmi események inspirálták, melyek az oroszok számára a mi ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

brassói

Szaftos brassói aprópecsenye

A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.

Még több top recept

Friss receptek

• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer
• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes

Még több friss recept