Nosalty logó

Kardemummabullar - svéd kardamomos csiga

Name: Kardemummabullar - svéd kardamomos csiga
Prep time: 1 h
Cook time: 13 min
Total time: 1 h 13 min
Yield: 12
Cuisine: skandináv
Ingredients: 2 dl Tej; 25 g Friss élesztő; 1 ek Nádcukor; 40 dkg Finomliszt; 60 g Nádcukor; 1 csipet Só; frissen őrölt 1 teáskanál Kardamom; 80 g Vaj; 75 g Vaj; 75 g Nádcukor; 2 teáskanál Kardamom; 75 ml Víz; 75 g Nádcukor; 1 teáskanál Vanília kivonat őrlemény; 1 ek Porcukor; 0 teáskanál Kardamom; 2 ek Mandulapehely mozsárban megtörve

Nosalty

12adag

Idő

73p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

hozzávalók a tésztához

2.5 dl tej
25 g friss élesztő
1 ek nádcukor
40 dkg finomliszt
60 g nádcukor
1 csipet só
1 teáskanál kardamom
80 g vaj

hozzávalók a vajkrémhez

75 g vaj
75 g nádcukor
2 teáskanál kardamom

hozzávalók a cukorsziruphoz

75 ml víz
75 g nádcukor
1 teáskanál vanília kivonat (őrlemény)

a tetejére

1 ek porcukor
0.5 teáskanál kardamom
2 ek mandulapehely (mozsárban megtörve)

Tápanyag és kalória

307

Kalória

4.6g

Fehérje

45.4g

Szénhidrát

11.9g

Zsír

14g

Víz

27.8g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

19.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
59% Szénhidrát
16% Zsír

hozzávalók a tésztához

21g tej

12 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g nádcukor

3 kcal
33g finomliszt

121 kcal
5g nádcukor

19 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
7g vaj

48 kcal

hozzávalók a vajkrémhez

6g vaj

45 kcal
6g nádcukor

24 kcal
0g kardamom

0 kcal

hozzávalók a cukorsziruphoz

6g víz

0 kcal
6g nádcukor

24 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

a tetejére

1g porcukor

2 kcal
0g kardamom

0 kcal
1g mandulapehely

7 kcal

Összesen 307 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
16% Zsír

hozzávalók a tésztához

250g tej

140 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
10g nádcukor

38 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
60g nádcukor

228 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
80g vaj

574 kcal

hozzávalók a vajkrémhez

75g vaj

538 kcal
75g nádcukor

285 kcal
0g kardamom

0 kcal

hozzávalók a cukorsziruphoz

75g víz

0 kcal
75g nádcukor

285 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal

a tetejére

7g porcukor

27 kcal
0g kardamom

0 kcal
14g mandulapehely

83 kcal

Összesen 3680 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
16% Zsír

hozzávalók a tésztához

21.7g tej

12 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
0.9g nádcukor

3 kcal
34.8g finomliszt

127 kcal
5.2g nádcukor

20 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
7g vaj

50 kcal

hozzávalók a vajkrémhez

6.5g vaj

47 kcal
6.5g nádcukor

25 kcal
0g kardamom

0 kcal

hozzávalók a cukorsziruphoz

6.5g víz

0 kcal
6.5g nádcukor

25 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal

a tetejére

0.6g porcukor

2 kcal
0g kardamom

0 kcal
1.2g mandulapehely

7 kcal

Összesen 320 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
59% Szénhidrát
16% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

11.9 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

148.2 g
Cink

0 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

50 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

52 mg
Nátrium

19 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45.4 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

14 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

88 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

87 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 307 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
16% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

55.5 g

Zsír

Összesen

142.5 g
Telített zsírsav

82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

333 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1778.2 g
Cink

6 mg
Szelén

142 mg
Kálcium

605 mg
Vas

8 mg
Magnézium

159 mg
Foszfor

629 mg
Nátrium

225 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

545.3 g
Cukor

232 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

168.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1060 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

314 micro
Kolin:

91 mg
Retinol - A vitamin:

1040 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

245 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

72 micro

Összesen 3680 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
16% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

4.8 g

Zsír

Összesen

12.4 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

29 mg

Ásványi anyagok

Összesen

154.6 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

53 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

55 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

47.4 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

14.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

92 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

90 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 320 kcal

Elkészítés

hozzávalók a tésztához

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, hozzáadunk egy kanál cukrot, és hagyjuk felfutni.
Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a nádcukrot, egy csipet sót és a frissen őrölt kardamomot. Hozzáöntjük az élesztős tejet, és elkezdjük összegyúrni (ehhez praktikus megoldás a robotgép vagy kézi habverő dagasztófejét használni).
Apránként hozzáadjuk a puha vajat, majd legalább 5 percet dagasztjuk. Ha kész, lisztes felületen kis bucivá formájuk, és egy zsiradékkal kikent tálba tesszük.
Konyharuhával lefedve kelesztjük egy órát.

hozzávalók a vajkrémhez

A vajkrémhez a puha vajat habosra keverjük a nádcukorral. Hozzáadunk két teáskanál kardamomot, és elkeverjük.
A cukorsziruphoz a hozzávalókat egy kis lábasba tesszük, és összeforraljuk.

hozzávalók a cukorsziruphoz

A megkelt tésztát belisztezett gyúrólapon téglalap alakúra kinyújtjuk - nagyjából 3-5 mm vékony és 35x55 cm-es legyen.
A kinyújtott tésztát megkenjük a vajkrémmel, majd a hosszabb oldalát képzeletben elharmadolva középre hajtjuk a felső, majd az alsó harmadot képző sávot. Az így kapott háromrétegű téglalapot sodrófával még egy kicsit megnyújtjuk, majd 1,5-2 cm keskeny csíkokra vágjuk.
A csíkokat a következőképpen formázzuk meg: hüvelyk- és mutatóujjal az egyik végét megfogjuk, majd a másik végénél fogva kétszer körbetekerjük a mutató és a középső ujjunk körül. A második tekerés után a tésztacsík maradékát a két ujjunk között áthúzva a csiga belsejébe dugjuk.
A kész csigatekercseket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd konyharuhával lefedve addig kelesztjük, amíg a sütő bemelegszik 200°C-ra.
A csigákat 8 perc alatt készre sütjük, majd azon melegében bekenjük a vaníliás cukorsziruppal, és megszórjuk a kardamomos porcukorral, valamint mandulapehellyel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Ha van olyan skandináv péksütemény, ami még a híres fahéjas csigánál is finomabb, akkor az annak ikertestvére, a kardemummabullar, vagyis a kardamomos csiga. Az elkészítés módja egyébként nagyjából ugyanaz a kétféle tekercsnél, szóval fahéjasan is elkészíthetjük, hogy aztán megszavaztassuk családtagjainkat és barátainkat arról, hogy melyik a finomabb.

Hasonló receptek

Összes csigák minden ízben

Marcipánkrémes csigák 2.

Ketchup-os hús

Pudingos csiga Gabimami konyhájából

Medvehagymás tekercs

Svéd kardamomos csiga, azaz kardemummabullar

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kakaós csiga

Legfinomabb kakaós csiga

A házi kakaós csiga puha, vajas kelt tésztából készül, gazdag kakaós töltelékkel. Frissen sütve illatos, kívül ropogós, belül foszlós és puha. Egyszerű, mégis időtálló ...

Fekete Melinda

fahéjas csiga

Fahéjas csiga sütőtökkel

A cinnamon roll egy igazán lélekmelengető süti, ami az USA-ban nagyon népszerű. Már Magyarországon is van pár üzlet, ami ilyen csigákat árusít. Mi most egy igazi hűvös időre ...

Hankusz Sára

csigák minden ízben

Meggyes-mákos kelt csiga

A meggy és mák házassága egyszerűen mennyei kombináció, eresszük hát őket össze minél több receptben, ha tudjuk. A kelt csiga foszlós tésztája szívesen befogadja ezeket a karakteres ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept