Nosalty logó

Karél pecsenye

Auringonkukka

Karél pecsenye

4adag

Idő

260p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg sertéscomb
50 dkg marhahús (lapocka vagy lábszár)
6 közepes db vöröshagyma
6 közepes db sárgarépa
1 ek só
1 teáskanál fekete bors
3 db babérlevél
1 ek szegfűbors (egész szemek)
1 db leveskocka (marhahús leveskocka)

Tápanyag és kalória

507

Kalória

54.8g

Fehérje

22.4g

Szénhidrát

21.2g

Zsír

379.8g

Víz

155g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

10.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

125g sertéscomb

228 kcal
125g marhahús

178 kcal
135g vöröshagyma

49 kcal
120g sárgarépa

44 kcal
3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
3g leveskocka

8 kcal

Összesen 507 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

500g sertéscomb

910 kcal
500g marhahús

710 kcal
540g vöröshagyma

197 kcal
480g sárgarépa

175 kcal
11g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal

Összesen 2025 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

24.5g sertéscomb

45 kcal
24.5g marhahús

35 kcal
26.5g vöröshagyma

10 kcal
23.5g sárgarépa

9 kcal
0.5g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0.5g leveskocka

2 kcal

Összesen 101 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

54.8 g

Zsír

Összesen

21.2 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

155 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2546.5 g
Cink

8 mg
Szelén

66 mg
Kálcium

85 mg
Vas

5 mg
Magnézium

80 mg
Foszfor

607 mg
Nátrium

1696 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.4 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

379.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

898 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

51 micro
Kolin:

213 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

3713 micro
β-karotin

8850 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

278 micro

Összesen 507 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

219.1 g

Zsír

Összesen

84.6 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

620 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10185.9 g
Cink

30 mg
Szelén

263 mg
Kálcium

342 mg
Vas

18 mg
Magnézium

321 mg
Foszfor

2427 mg
Nátrium

6783 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

89.4 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

1519.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3592 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

24 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

62 mg
D vitamin:

90 micro
K vitamin:

58 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

205 micro
Kolin:

853 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

14854 micro
β-karotin

35398 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

4 micro
Lut-zea

1113 micro

Összesen 2025 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

10.7 g

Zsír

Összesen

4.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

499.1 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

119 mg
Nátrium

332 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

74.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

176 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

728 micro
β-karotin

1734 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

55 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A marhahúst kisebb (2 x 2 cm-es) darabokra, a sertést nagyobb (3 x 3 cm-es) darabokra vágjuk.
A hagymákat és a répát meghámozzuk, majd a répákat nagyobb karikákra vágjuk, a hagymákat egészben hagyjuk.
Egy vastag tűzálló vagy agyag edénybe halmozzuk a húsokat a zöldségekkel úgy, hogy lehetőleg a zsírosabb darabok felülre kerüljenek.
Az egészet felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, majd sózunk és fűszerezünk.
Az edényt meleg, de nem forró sütőbe helyezzük, és az ételt legalább 3-4 órán át érleljük. (A levének forrnia nem szabad, mert akkor zavarossá válik.) Főtt burgonyával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 240 p
Sütés hőfoka: 100 °C

A Karjalanpaisti vagy - Bokor Júlia (Finn konyha - 1987) korai fordítása szerint - a Karél pecsenye egy Finnországból származó tradicionális egytálétel. Karéliát Finnország a II. Világháborúban elveszítette, és csaknem 200.000 m2-nyi területének átadására kényszerült, így napjainkban Oroszországhoz tartozik. A térségből azonban több recept is rámaradt a finn nemzedékre, és több híres étellel is büszkélkedhetnek a mai napig. A karjalanpaistit nevezhetnénk akár a finn konyha burgundi marhájának is, mivel az elkészítésének menete a francia egytálételéhez hasonló. Az eredeti recept eredete évszázados hagyományokon alapszik, bár akkor még nem használtak semmilyen fűszert és más konyhakerti növényt sem, csak a húst (marha, birka, sertés) és a sót. A finnekről tudni kell egyébként, hogy nagyon szegényen éltek és a nagy hidegek, illetve a rossz anyagi helyzet miatt nem is tudták volna beszerezni a friss idényzöldségeket. Régen az ételt agyagedényben készítették, mivel nagyon jól tartja a hőt, és a zamatok is kiválóan összeérnek. A besózott húsdarabokra egy éjszakán át nehezéket helyeztek, majd másnap összeaprították a húsdarabokat, és annyi vizet engedtek rá, amennyi éppen ellepi. Ahogy Bokor Júlia mondaná: "Manapság szokás a pecsenyét hagymával és szegfűborssal fűszerezni, de az eredeti karél étel zamata teljes mértékben az összeérett húsok ízanyagából (és a sóból) tevődött össze." A mai modern finn konyha kiteljesedésének köszönhetően azonban a Karél pecsenye jelenlegi elkészítése ehhez a recepthez áll a legközelebb.

Hasonló receptek

Összes húsos egytálételek

Brokkolis aprópecsenye

Marhafarok stew

Enchiladas

Csirkés édesburgonya marokkói stílusban

Őszi ragu sütőtökkel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

virslis egytálétel

Arroz con salchichas (puerto ricói paradicsomos-rizses egytálétel virslivel)

Az arroz con salchichas egy klasszikus karibi–latin-amerikai egytálétel, leginkább Puerto Ricóhoz kötik: paradicsomos, fűszeres rizs pirított virslivel (salchicha), sofritós alappal és ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept