Nosalty logó

Kastély torta

Name: Kastély torta
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 10 dkg Finomliszt; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 12 dkg Cukor; 0 l Növényi tejszín; 20 dkg Cukor; 2 dl Habtejszín 30%-os zsírtartalmú; 2 dl Habtejszín; 5 dkg Cukor karamellizált; 5 dkg Étcsokoládé olvasztott; 10 dkg Mandulapehely

12adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
10 dkg finomliszt
2 dkg cukrozatlan kakaópor
12 dkg cukor

A krémhez

0.4 l növényi tejszín
20 dkg cukor
2 dl habtejszín (30%-os zsírtartalmú)

A díszítéshez

2.5 dl habtejszín
5 dkg cukor (karamellizált)
5 dkg étcsokoládé (olvasztott)
10 dkg mandulapehely

Tápanyag és kalória

455

Kalória

Fehérje

46.2g

Szénhidrát

27.5g

Zsír

43.7g

Víz

132.6g

Koleszterin

Élelmi rost

35.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

28g tojás

35 kcal
8g finomliszt

30 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
10g cukor

39 kcal

A krémhez

33g növényi tejszín

84 kcal
17g cukor

65 kcal
17g habtejszín

49 kcal

A díszítéshez

21g habtejszín

61 kcal
4g cukor

16 kcal
4g étcsokoládé

23 kcal
8g mandulapehely

49 kcal

Összesen 455 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
100g finomliszt

364 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
120g cukor

464 kcal

A krémhez

400g növényi tejszín

1004 kcal
200g cukor

774 kcal
200g habtejszín

584 kcal

A díszítéshez

250g habtejszín

730 kcal
50g cukor

194 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
100g mandulapehely

590 kcal

Összesen 5438 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

18.1g tojás

23 kcal
5.5g finomliszt

20 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
6.6g cukor

26 kcal

A krémhez

22g növényi tejszín

55 kcal
11g cukor

43 kcal
11g habtejszín

32 kcal

A díszítéshez

13.7g habtejszín

40 kcal
2.7g cukor

11 kcal
2.7g étcsokoládé

15 kcal
5.5g mandulapehely

32 kcal

Összesen 300 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

27.5 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

133 mg

Ásványi anyagok

Összesen

334.5 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

65 mg
Vas

1 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

141 mg
Nátrium

71 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

46.2 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

43.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

143 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

28 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

83 mg
Retinol - A vitamin:

141 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

125 micro

Összesen 455 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

96.3 g

Zsír

Összesen

330.6 g
Telített zsírsav

199 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

1592 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4014.6 g
Cink

11 mg
Szelén

135 mg
Kálcium

781 mg
Vas

17 mg
Magnézium

529 mg
Foszfor

1688 mg
Nátrium

846 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

554.5 g
Cukor

429 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

524.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1721 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

31 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

342 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

236 micro
Kolin:

994 mg
Retinol - A vitamin:

1698 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

287 micro
β-crypt

27 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1503 micro

Összesen 5438 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

18.2 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

87 mg

Ásványi anyagok

Összesen

220.6 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

43 mg
Vas

1 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

93 mg
Nátrium

46 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

30.5 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

28.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

95 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

93 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

83 micro

Összesen 300 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt előmelegítjük.
5 db karikát rajzolunk sütőpapírra 22 cm-es tortakarika segítségével.
A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját a cukor 1/3 részével habosra keverjük.
A lisztet elkeverjük a kakaóporral, és átszitáljuk.
A fehérjét félig felverjük, majd hozzáadjuk a cukor fennmaradt részét, és kemény habbá verjük.
A tojássárgás masszába egy kevés habot beleforgatunk, ez nem baj, ha összetörik. Ekkor óvatosan hozzákeverjük a többi fehérjehabot és végül a lisztet.
Az öt megrajzolt karikába egyenletesen elosztjuk, és elkenjük, 180 fokon 10 perc alatt kisütjük a lapokat. Amikor kihűlt, lehúzzuk róla a papírt.
A cukrot felolvasztjuk, a habtejszínt felforraljuk, és az olvasztott cukorhoz önjük. Futni fog, vigyázzzunk vele. Addig kevergetjük, amíg a cukor ismét teljesen felolvad, és sűrűvé válik a karamell. Kihűtjük.
A növényi tejszínt kemény habbá verjük, és a kihűlt karamellát beleforgatjuk.
Az öt csokoládés piskótalapot ezzel a krémmel betöltjük. A krém vastagsága egyezzen meg a lapok vastagságával. Körbe is lekenjük a tortát, és vékonyan a tetejét is.
Hűtőbe tesszük néhány órára.
A szeletelt mandulával bepanírozzuk a torta oldalát. Tetejét keményre felvert tejszínhabbal díszítjük. Csokoládé- és karamelldíszekkel tehetjük még szebbé a tortánkat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a tortát kellett elkészítenem a cukrászvizsgán. Sajnos kevés helyen készítik manapság, pedig nagyon finom torta.

Hasonló receptek

Összes karamellás torta

Karamellás-tejszínes torta Mettácskától

Banános-karamellás torta

Karamellkrémmel töltött grillázzsal szórt torta

Banoffee pite, azaz karamellás-banános habos pite

Karamellkrémes habos torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

epertorta

Legegyszerűbb epertorta

Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...

Lakos Benedek

epertorta

Matchás-epres torta sütés nélkül

Matchaimádó lányom szülinapjára készült ez a csodaszép torta, ami úgy gondolom másoknak is nagy kedvence lehet, úgyhogy érdemes lesz kipróbálni az idei eperszezonban!

Gréti

joghurttorta

Cukormentes joghurttorta bogyós gyümölcsökkel

Talán nem vagyunk egyedül azzal, hogy a joghurttorta szóról kedves gyerekkori, nyári emlékek jutnak eszünkbe. A mai napig emlékszünk az izgalomra, ami eltöltött minket, amikor vártuk a ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept