Kaszinótojás és tormakrémes sonkatekercs Katharosztól
Katharosz
4adag
Idő
70p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
10 darab kaszinótojás
- 6 db főtt tojás
- 6 dkg vaj (puha)
- 1 ek mustár
- 1 késhegynyi porcukor (1 mk)
- 2 kk citromlé (2 mk)
- 0.5 kk bors (0.5 mk)
- só ízlés szerint
Besamelmártás
- 2 dl tej
- 2 dkg vaj
- 2.6 dkg finomliszt
- 2 dkg vaj
- 2.6 dkg finomliszt
- 1.5 dl tej
Máz
- 10 dkg majonéz (én házi készítésűt használtam)
- 1 teáskanál mustár
- só ízlés szerint
- fehér bors ízlés szerint
- 1 kk citromlé (1 mk)
- 1 késhegynyi porcukor (kevés)
- 330 g tejföl
- 1 dl víz
- 10 g zselatin
Tormakrémes sonkatekercs
- 20 dkg sonka (8 szelet)
- 20 dkg ecetes torma
- 10 dkg vaj (puha)
- só ízlés szerint
- 8 csepp citromlé (pár)
Tápanyag és kalória
1041
Kalória
30.2g
Fehérje
30.4g
Szénhidrát
87.5g
Zsír
165.5g
Víz
491.9g
Koleszterin
487.1mg
Élelmi rost
8.4g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 28% Zsír
10 darab kaszinótojás
-
90g főtt tojás
140 kcal
-
15g vaj
108 kcal
-
3g mustár
2 kcal
-
0g porcukor
0 kcal
-
1g citromlé
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Besamelmártás
-
50g tej
28 kcal
-
5g vaj
36 kcal
-
7g finomliszt
24 kcal
-
5g vaj
36 kcal
-
7g finomliszt
24 kcal
-
38g tej
21 kcal
Máz
-
25g majonéz
134 kcal
-
0g mustár
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
1g citromlé
0 kcal
-
0g porcukor
0 kcal
-
83g tejföl
163 kcal
-
25g víz
0 kcal
-
3g zselatin
8 kcal
Tormakrémes sonkatekercs
-
50g sonka
69 kcal
-
50g ecetes torma
69 kcal
-
25g vaj
179 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g citromlé
0 kcal
Összesen 1041 kcal
- 10% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 28% Zsír
10 darab kaszinótojás
-
360g főtt tojás
558 kcal
-
60g vaj
430 kcal
-
10g mustár
6 kcal
-
0g porcukor
0 kcal
-
4g citromlé
1 kcal
-
1g bors
1 kcal
-
0g só
0 kcal
Besamelmártás
-
200g tej
112 kcal
-
20g vaj
143 kcal
-
26g finomliszt
95 kcal
-
20g vaj
143 kcal
-
26g finomliszt
95 kcal
-
150g tej
84 kcal
Máz
-
100g majonéz
535 kcal
-
0g mustár
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
2g citromlé
0 kcal
-
0g porcukor
0 kcal
-
330g tejföl
653 kcal
-
100g víz
0 kcal
-
10g zselatin
34 kcal
Tormakrémes sonkatekercs
-
200g sonka
276 kcal
-
200g ecetes torma
276 kcal
-
100g vaj
717 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g citromlé
0 kcal
Összesen 4159 kcal
- 10% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 28% Zsír
10 darab kaszinótojás
-
18.8g főtt tojás
29 kcal
-
3.1g vaj
22 kcal
-
0.5g mustár
0 kcal
-
0g porcukor
0 kcal
-
0.2g citromlé
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Besamelmártás
-
10.4g tej
6 kcal
-
1g vaj
7 kcal
-
1.4g finomliszt
5 kcal
-
1g vaj
7 kcal
-
1.4g finomliszt
5 kcal
-
7.8g tej
4 kcal
Máz
-
5.2g majonéz
28 kcal
-
0g mustár
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
0.1g citromlé
0 kcal
-
0g porcukor
0 kcal
-
17.2g tejföl
34 kcal
-
5.2g víz
0 kcal
-
0.5g zselatin
2 kcal
Tormakrémes sonkatekercs
-
10.4g sonka
14 kcal
-
10.4g ecetes torma
14 kcal
-
5.2g vaj
37 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g citromlé
0 kcal
Összesen 214 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
30.2 g
Zsír
-
Összesen
87.5 g
-
Telített zsírsav
39 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
492 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1469.2 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
37 mg
-
Kálcium
245 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
23 mg
-
Foszfor
247 mg
-
Nátrium
915 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
30.4 g
-
Cukor
8 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
165.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
579 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
78 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
-
Kolin:
292 mg
-
Retinol - A vitamin:
569 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
111 micro
-
β-crypt
11 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
327 micro
Összesen 1041 kcal
- 10% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
120.7 g
Zsír
-
Összesen
350.1 g
-
Telített zsírsav
158 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
-
Koleszterin
1968 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5876.8 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
146 mg
-
Kálcium
980 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
91 mg
-
Foszfor
986 mg
-
Nátrium
3661 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
121.4 g
-
Cukor
34 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
662.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2314 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
5 micro
-
E vitamin:
10 mg
-
C vitamin:
5 mg
-
D vitamin:
313 micro
-
K vitamin:
21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
200 micro
-
Kolin:
1167 mg
-
Retinol - A vitamin:
2274 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
445 micro
-
β-crypt
42 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1308 micro
Összesen 4159 kcal
- 10% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
6.3 g
Zsír
-
Összesen
18.3 g
-
Telített zsírsav
8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
103 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
306.3 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
51 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
5 mg
-
Foszfor
51 mg
-
Nátrium
191 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
6.3 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
34.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
121 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
16 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
-
Kolin:
61 mg
-
Retinol - A vitamin:
119 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
23 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
68 micro
Összesen 214 kcal
Elkészítés
10 darab kaszinótojás
- Kaszinótojáshoz a tojásokat keményre főzzük, és hideg vízben hűlni hagyjuk.
- A tojásokat megpucoljuk, kettévágjuk, és kiemeljük a sárgáját.
- Egy tálba téve villával összetörjük, hozzáadjuk a vajat, a kihűlt besamelmártás, a mustárt, porcukrot, citromlét, sót, borsot, és kikeverjük, majd egy rövid időre hidegre tesszük.
- Összeállítás: a tojáskrémet habzsákba tesszük, és megtöltjük a tojások üregét úgy, hogy körben talpazatot nyomunk rá, így szép magasak lesznek.
- Egy nagyobb tálcára tesszük a krémes felével lefelé, kellő távolságot hagyva közöttük, erre a mázazás miatt van szükségünk. Hidegre tesszük a tojásokat.
- A krémből egy keveset tegyünk félre a díszítéshez, a tojásokból 10 db-ot tudunk megtölteni ezzel a mennyiséggel.
- Amint sűrűsödni kezd a tartármártás, azon nyomban a tojásokra kanalazzuk, mert ekkor nagyon gyorsan köt, egybe áll a masszánk!
- Ha a tojásokkal kész vagyunk, mehetnek a hidegre, érdemes egy éjszakát hűteni, hogy jól összeérjenek az ízek és lehűljön.
- A tojásokat egy nagyméretű kiszúróval körbevágjuk, majd egy lapos tálaló lapáttal alányúlva áthelyezzük a saláta tetejére.
Besamelmártás
- Elkészítjük a besamelmártást: a vajon megfuttatjuk a lisztet, de vigyázzunk, ne kapjon oda! A tűzről lehúzva folyamatosan kevergetve felengedjük a tejjel, a tűzre visszatéve sűrűre főzzük, addig keverjük, amíg egybe áll. Hűlni hagyjuk.
- Közben elkészítjük a tormakrémet, a besamelmártást a tojásnál leírtak szerint.
Máz
- Amíg hűlnek az alapanyagok, kikeverjük a mázhoz valókat (a zselatin kivételével), ezután hidegre tesszük.
- A mázhoz kevés vízben feloldjuk a zselatint, a tűzről levéve elkeverjük egy kevés tartármártással, majd a mártásba keverjük.
- Hidegre tesszük, de közben folyamatosan ellenőrizzük, mert amint sűrűsödni kezd, azon nyomban a tojásokra kanalazzuk, mert ekkor nagyon gyorsan köt, egybe áll a masszánk!
Tormakrémes sonkatekercs
- Az ecetes tormát lecsepegtetjük, és kicsit meg is nyomkodjuk, hogy a leve kijöjjön belőle.
- Ezután kikeverjük a vajjal, a kihűlt besamelmártással, sóval és a citromlével, rövid időre hidegre tesszük.
- A sonkákat megkenjük a tormakrémmel, és feltekerjük őket, majd egy tálcára rakosgatva letakarjuk, és hidegre tesszük.
- A sonkatekercset olvasztott aszpikkal átfényezhetjük, úgy még szebb lesz, illetve ha egy kicsivel több tormakrémet készítünk, a tálalásnál a két végére rózsát nyomunk.
- Tálalás: a franciasaláta alapra ízlésesen elrendezzük a tojásokat és a sonkatekercseket, a maradék tojáskrémmel megdíszítjük őket.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Főzés ideje: 10 p
Nagyon régóta nem készítettem ezt a családi kedvencet, valami oknál fogva az utóbbi időben kicsit mellőzve volt. De most nagyon ráéheztem, és mivel a boltban vásárolt a nyomába sem léphet a házi készítésű hidegtálnak, ezért elkészítettem szilveszterre, a család nagy örömére! Macerásnak tűnhet az elkészítése, de nem az, nekem a recept leírása majdnem, hogy tovább tartott, persze egy kis túlzással.
Hasonló receptek
Hidegtál Tésztásfül konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Vegán tavaszi tekercs
Ez a vietnámi stílusú tavaszi tekercs nemcsak isteni finom, de nagyon egyszerű elkészíteni, és teljesen vegán is. Nem kell aggódni, minden alapanyag könnyen beszerezhető hozzá, és ha ...
Fetával töltött datolya
Imádjuk a datolyát, akár sósan, akár édesen készítjük el, és mindig lelkesek vagyunk, amikor egy új datolyás recept jut eszünkbe vagy jön velünk szembe. Ezúttal töltött, sült ...
Padlizsángolyók paradicsomos szósszal
Ez a padlizsángolyó közel gurít minket a húsmentes életérzés legjobb oldalához! A puha zöldséggombócok, az olaszos hozzávalók és persze a karakteres paradicsompassata íze kellemes ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept