Nosalty logó

Katalán bagett

Évi néni

Katalán bagett

5adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tang zhong

12.5 dl víz
2.5 dkg tönkölybúza liszt

Tészta

15 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
40 dkg tönkölybúza liszt
1 dl víz
2 dkg friss élesztő
1 csipet cukor
1 teáskanál só
5 dkg vaj
150 g joghurt
0.5 citromból nyert citromlé (1 ek)

Tápanyag és kalória

483

Kalória

18.2g

Fehérje

83.1g

Szénhidrát

12g

Zsír

316.8g

Víz

25.4g

Koleszterin

12.6g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

Tang zhong

250g víz

0 kcal
5g tönkölybúza liszt

17 kcal

Tészta

30g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

101 kcal
80g tönkölybúza liszt

270 kcal
20g víz

0 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
0g cukor

0 kcal
1g só

0 kcal
10g vaj

72 kcal
30g joghurt

18 kcal
4g citromlé

1 kcal

Összesen 483 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

Tang zhong

1250g víz

0 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal

Tészta

150g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

507 kcal
400g tönkölybúza liszt

1352 kcal
100g víz

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
0g cukor

0 kcal
6g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
150g joghurt

92 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 2420 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

Tang zhong

57.6g víz

0 kcal
1.2g tönkölybúza liszt

4 kcal

Tészta

6.9g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

23 kcal
18.4g tönkölybúza liszt

62 kcal
4.6g víz

0 kcal
0.9g friss élesztő

1 kcal
0g cukor

0 kcal
0.3g só

0 kcal
2.3g vaj

17 kcal
6.9g joghurt

4 kcal
0.9g citromlé

0 kcal

Összesen 111 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.2 g

Zsír

Összesen

12 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1279.2 g
Cink

4 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

79 mg
Vas

5 mg
Magnézium

165 mg
Foszfor

506 mg
Nátrium

501 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

83.1 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

316.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

77 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

86 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

75 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

195 micro

Összesen 483 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

91.2 g

Zsír

Összesen

59.8 g
Telített zsírsav

31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

127 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6396 g
Cink

22 mg
Szelén

73 mg
Kálcium

396 mg
Vas

26 mg
Magnézium

824 mg
Foszfor

2529 mg
Nátrium

2506 mg
Réz

3 mg
Mangán

17 mg

Szénhidrát

Összesen

415.6 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

63 mg

Víz

Összesen

1584.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

383 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

432 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

376 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

115 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

975 micro

Összesen 2420 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

2.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

294.6 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

116 mg
Nátrium

115 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

19.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

73 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

18 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

45 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

Tang zhong

A tang zhonghoz 1 dl hideg vízben 1 púpozott ek tönkölylisztet elkeverjük csomómentesre, majd felforraljuk, egy perc alatt besűrítjük sűrű krém állagúra, amit aztán lehűtünk, úgy használjuk a tésztához.

Tészta

A vizet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Letakarva habosra futtatjuk fel.
Az összes hozzávalót kenyérsütőgép üstjébe mérjük, és dagasztó programra kapcsolunk (ha nincs kenyérsütőnk, akkor kézzel összedolgozzuk kissé lágy, fényes tésztává). Kelesztőtálban kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán 8-10 egyenlő részre osztjuk. Minden darabot négyzet alakúra kinyújtunk, sarkait behajtjuk, hogy épp összeérjenek (így lesz a tészta széle lekerekített), majd megfordítva, hogy felül legyen a hajtatlan felület, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egymástól távol, mert még jócskán nőni fognak. Letakarva duplájára kelesztjük.
A megkelt tészta tetejét hosszában késsel behasítjuk, lespricceljük langyos vízzel, és 230 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 12-15 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Minden történet szinte a fiam körül forog. Szívesebben megeszi a péksüteményt, mintha csak simán kenyeret sütök. Kolléganőm vett az üzletben néhány katalán bagettet, de sületlen, felfújt, mű volt, szinte élvezhetetlen. Na gondoltam, majd én sütök különbet. Másnap már azt vittem reggelire. Azt mondta, biztos volt benne, hogy megcsinálom.

Hasonló receptek

Összes buci

Hamburger puffancs

Cipócskák Jolán konyhájából

Pan de muerto, az édes-fűszeres mexikói zsemle

Sokmagvas paleo buci

Szilveszteri, szerencsés malacpofik

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

perec

Sós perec házilag

Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.

Fekete Melinda

burek

Burek spenóttal és fetával

A spenótos-fetás burek a balkáni konyha egyik legnépszerűbb sós finomsága, amely ropogós tésztájával és finom töltelékével gyorsan a család kedvencévé válhat. Egyszerűen ...

Hankusz Sára

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept