Nosalty logó

Kávés-karamellás szelet

Name: Kávés-karamellás szelet
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Finomliszt; 150 g Cukor; 6 g Sütőpor; 2 csapott ek Cukrozatlan kakaópor; 50 g Vaj; 1 db Tojás; 1 dl Tej; 200 g Cukor; 2 dl Habtejszín; 0 dl Tej; 1 csipet Só; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 32 g Vaj; 3 dl Tej; 180 g Cukor; 4 teáskanál Vaníliaaroma; 25 g Étkezési keményítő; 4 db Tojássárgája; 260 g Teavaj szobahőmérsékletű; 1 csipet Só; 3 dl Habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 1 dl Feketekávé

szandiika

4adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

300 g finomliszt
150 g cukor
6 g sütőpor
2 csapott ek cukrozatlan kakaópor
50 g vaj
1 db tojás
1 dl tej

Karamell

200 g cukor
2 dl habtejszín
0.5 dl tej
1 csipet só
1 teáskanál vaníliaaroma
32 g vaj

Karamellkrém

3 dl tej
180 g cukor
4 teáskanál vaníliaaroma
25 g étkezési keményítő
4 db tojássárgája
260 g teavaj (szobahőmérsékletű)
1 csipet só
3 dl habtejszín
1 csomag habfixáló

Tetejére

1 dl feketekávé

Tápanyag és kalória

1947

Kalória

19.7g

Fehérje

208.3g

Szénhidrát

117.8g

Zsír

146.9g

Víz

584.6g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

142g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

75g finomliszt

273 kcal
38g cukor

145 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
13g vaj

90 kcal
14g tojás

17 kcal
25g tej

14 kcal

Karamell

50g cukor

194 kcal
50g habtejszín

146 kcal
13g tej

7 kcal
0g só

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
8g vaj

57 kcal

Karamellkrém

75g tej

42 kcal
45g cukor

174 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
6g étkezési keményítő

24 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
65g teavaj

466 kcal
0g só

0 kcal
75g habtejszín

219 kcal
2g habfixáló

7 kcal

Tetejére

25g feketekávé

2 kcal

Összesen 1947 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

300g finomliszt

1092 kcal
150g cukor

581 kcal
6g sütőpor

3 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

18 kcal
50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal

Karamell

200g cukor

774 kcal
200g habtejszín

584 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
32g vaj

229 kcal

Karamellkrém

300g tej

168 kcal
180g cukor

697 kcal
20g vaníliaaroma

0 kcal
25g étkezési keményítő

95 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
260g teavaj

1864 kcal
0g só

0 kcal
300g habtejszín

876 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Tetejére

100g feketekávé

9 kcal

Összesen 7790 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

12.4g finomliszt

45 kcal
6.2g cukor

24 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
2.1g vaj

15 kcal
2.3g tojás

3 kcal
4.1g tej

2 kcal

Karamell

8.2g cukor

32 kcal
8.2g habtejszín

24 kcal
2.1g tej

1 kcal
0g só

0 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
1.3g vaj

9 kcal

Karamellkrém

12.4g tej

7 kcal
7.4g cukor

29 kcal
0.8g vaníliaaroma

0 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
10.7g teavaj

77 kcal
0g só

0 kcal
12.4g habtejszín

36 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal

Tetejére

4.1g feketekávé

0 kcal

Összesen 321 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

19.7 g

Zsír

Összesen

117.8 g
Telített zsírsav

71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

585 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1208.3 g
Cink

2 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

394 mg
Vas

2 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

446 mg
Nátrium

261 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

208.3 g
Cukor

142 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

146.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1029 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

82 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

63 micro
Kolin:

245 mg
Retinol - A vitamin:

1010 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

228 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

294 micro

Összesen 1947 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

78.8 g

Zsír

Összesen

471 g
Telített zsírsav

284 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

137 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

2338 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4833.1 g
Cink

7 mg
Szelén

172 mg
Kálcium

1575 mg
Vas

9 mg
Magnézium

241 mg
Foszfor

1783 mg
Nátrium

1043 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

833.1 g
Cukor

568 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

587.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4117 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

329 micro
K vitamin:

39 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

251 micro
Kolin:

982 mg
Retinol - A vitamin:

4039 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

911 micro
β-crypt

31 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1176 micro

Összesen 7790 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

3.2 g

Zsír

Összesen

19.4 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

96 mg

Ásványi anyagok

Összesen

199 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

65 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

43 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

34.3 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

24.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

169 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

166 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

37 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

48 micro

Összesen 321 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához a lisztet, a cukrot, a sütőport és a kakaót keverjük össze, majd morzsoljuk hozzá a vajat.
Adjuk hozzá a tojást és a tejet, majd gyúrjuk össze.
Osszuk négy egyenlő részre.
Lisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki a tésztát, majd tegyük a tepsi hátlapjára, és előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 8,5-9 percig.
Még melegen húzzuk le róla a sütőpapírt. (Én a 4 laphoz 2 sütőpapírt használtam, ahogy a tésztáról lehúzzuk a papírt, nyugodtan nyújtsuk ki rajta a következő adag tésztát.)

Karamell

A karamellhez, a cukrot kezdjük el karamellizálni egy vastag falú lábasban, majd adjuk hozzá a forró tejszínt és tejet, majd olvasszuk el benne a karamellt. (Nem kell nagyon hígra főzni, ha sűrűsíteni szeretnénk, akkor egyszerűen csak tovább kell főzni.)
Ha kész, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a vajat, a vanília aromát és a sót, majd hagyjuk kihűlni.

Karamellkrém

A krémhez, a tejet és a vanília aromát melegítsük fel.
A cukrot és az étkezési keményítőt keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojássárgáját, és keverjük simára, majd adjunk hozzá 4 ek. meleg, vaníliás tejet.
Ezt a tojásos egyveleget adjuk a melegedő tejhez, és közepes lángos főzzük sűrűre.
Ezt a "pudingot" öntsük egy mély tálba, és hűlésig verjük habverővel.
A szoba-hőmérsékletű vajat kanalanként adjuk a krémhez, és folyamatosan a habverő legmagasabb fokozatán verjük.
A kihűlt karamellt adjunk a krémhez, és azzal is keverjük jól el.
Tegyük be a hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen.
A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá, és fakanállal keverjük hozzá a krémhez.

Tetejére

A lapokat locsoljuk meg forró kávéval, majd a krém negyedével kenjük meg mindegyik lapot.
Fogyasztás előtt egy éjszakára tegyük hűtőbe.
A tetejére szórhatunk grillázst.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30

A családom nagy karamell rajongó, így nem csoda, ha a karamellás sütemények többféleképpen kerülnek fel az asztalra. Azonban egy valami mindig változatlan, az pedig ez a krém. Tökéletes tortában is!

Hasonló receptek

Összes karamellás sütemény

Snickers szelet Szabóné konyhájából

Karamellás szelet tejszínhabosan

Karamellás krémes

Milliomos szelet

Körtepite

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes táskák

Tepertős szilvalekváros papucs

Az egyik kedvenc aprósüteményünk ez az édes-sós szilvás papucs, amiből szó szerint meg tudnánk enni egy tepsivel is!

Rosanics Petra

diós süti

Klasszikus diós guba

A diós guba egy puha, rétegzett édesség, amely kifliből, darált dióból és vaníliás tejből készül. Klasszikus, olcsó desszert, amiből mindig kell repetázni.

Fekete Melinda

karamellás sütemény

Ropogós karamellizált kalács

Az ünnepekre tökéletes választás ez az elegáns, nagyon izgalmas mégis egyszerűen elkészíthető desszert. A kalács külseje tökéletesen ropogós lesz a karamellizálódott cukros-vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept