Nosalty logó

Kecsege fekete rizottóval és pirított tintahalkockákkal

Gréti

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A rizottóhoz

2 ek olívaolaj
2 közepes db salottahagyma
30 dkg rizottó rizs
4 dl fehérbor
6 dl csirkealaplé
só ízlés szerint
0.5 citromból nyert citromhéj
5 dkg vaj
5 g tintahaltinta (1,5 csomag)

A halakhoz

1 db kecsege (kb. 700 g)
5 dkg vaj
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
25 dkg tintahal (2 db)
1 ek szőlőmagolaj

A tálaláshoz

0.3 citromból nyert citromhéj
1 közepes db újhagyma zöldje

Tápanyag és kalória

780

Kalória

32.4g

Fehérje

66.9g

Szénhidrát

32.4g

Zsír

249.2g

Víz

262.8g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

A rizottóhoz

4g olívaolaj

35 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
75g rizottó rizs

269 kcal
100g fehérbor

82 kcal
150g csirkealaplé

11 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g vaj

90 kcal
1g tintahaltinta

0 kcal

A halakhoz

163g kecsege

111 kcal
13g vaj

90 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
63g tintahal

58 kcal
3g szőlőmagolaj

22 kcal

A tálaláshoz

0g citromhéj

0 kcal
8g újhagyma zöldje

2 kcal

Összesen 780 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

A rizottóhoz

16g olívaolaj

141 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
300g rizottó rizs

1074 kcal
400g fehérbor

328 kcal
600g csirkealaplé

42 kcal
0g só

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
50g vaj

359 kcal
5g tintahaltinta

0 kcal

A halakhoz

650g kecsege

444 kcal
50g vaj

359 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g tintahal

230 kcal
10g szőlőmagolaj

88 kcal

A tálaláshoz

2g citromhéj

1 kcal
30g újhagyma zöldje

8 kcal

Összesen 3116 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

A rizottóhoz

0.7g olívaolaj

6 kcal
2.3g salottahagyma

2 kcal
12.4g rizottó rizs

44 kcal
16.5g fehérbor

14 kcal
24.7g csirkealaplé

2 kcal
0g só

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
2.1g vaj

15 kcal
0.2g tintahaltinta

0 kcal

A halakhoz

26.8g kecsege

18 kcal
2.1g vaj

15 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10.3g tintahal

9 kcal
0.4g szőlőmagolaj

4 kcal

A tálaláshoz

0.1g citromhéj

0 kcal
1.2g újhagyma zöldje

0 kcal

Összesen 129 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

32.4 g

Zsír

Összesen

32.4 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

263 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1257.8 g
Cink

2 mg
Szelén

53 mg
Kálcium

62 mg
Vas

5 mg
Magnézium

90 mg
Foszfor

467 mg
Nátrium

576 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

66.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

249.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

414 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

435 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

201 micro
Kolin:

111 mg
Retinol - A vitamin:

396 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

220 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

66 micro

Összesen 780 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

129.6 g

Zsír

Összesen

129.4 g
Telített zsírsav

59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

1051 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5031.1 g
Cink

10 mg
Szelén

213 mg
Kálcium

249 mg
Vas

19 mg
Magnézium

358 mg
Foszfor

1868 mg
Nátrium

2304 mg
Réz

6 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

267.5 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

996.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1656 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

13 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

1741 micro
K vitamin:

66 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

803 micro
Kolin:

443 mg
Retinol - A vitamin:

1583 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

880 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

263 micro

Összesen 3116 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

5.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

207.5 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

10 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

95 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

41.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

68 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

72 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

65 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

36 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

A rizottóhoz

Egy nagyobb, mély serpenyőben olívaolajat hevítünk, és megpirítjuk rajta az aprított salottát.
Rászórjuk a rizst, átmelegítjük vele, majd felöntjük a bor egy részével. Ízlés szerint sózzuk, és egy fél citrom héját hozzáreszeljük.
Ezután felváltva bor és alaplé hozzáöntésével folyamatos keverés mellet készre főzzük.

A halakhoz

Közben a kecsegét tisztítjuk, bőrét lehúzzuk, 4 szeletbe vágjuk, mindkét oldalán sózzuk, borsozzuk. A tintahalat kicsi kockákra vágjuk.
A tintahalat sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben kevés szőlőmagolajon megpirítjuk, és félretesszük.
A kecsege szeleteket ugyanebben a serpenyőben, olvasztott vajon sütjük hirtelen. A vajba zúzott fokhagymát szórunk. A serpenyőt oldalra billentve a fűszeres vajjal locsoljuk a halszeleteket a 2-3-szori átforgatás közben.

A tálaláshoz

A kész rizottóhoz hozzákeverjük a tintát, és vajjal krémesítjük.
Tálalásnál minden tányérra csónakszerűen kanalazunk a rizottóból. A kupac tetejének felére pirított tintahal kockákat, másik felére frissen szelt újhagyma zöldjét szórunk. Vékonyan csíkozott citromhéjjal díszítjük.
A rizottó csónak mellé egy szelet kecsegét helyezünk, melyet fokhagymás vajjal locsolunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 50 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A tökéletes alapanyagokat a Magyar Bocuse d'Or Akadémia arany fokozatú pártoló tagja és hivatalos alapanyag beszállítója, a METRO bocsátotta rendelkezésünkre. A kecsege és más hozzávalók mellé a METRO Gasztroakadémia egy receptet is írt, melyet mi egy kicsit átdolgoztunk. Készüljetek ezzel a recepttel ti is a hazánkban megrendezésre kerülő Bocuse d’Or Europe 2016 május 10-11-i döntőjére! Szurkoljunk együtt a magyar csapatnak: Széll Tamás mesterszakácsnak és commisának, Szabó Kevinnek!

Hasonló receptek

Összes halas különlegességek

Rukkolás haltorta

Cápaszelet fehérboros mártásban

Zöldséges harcsacurry

Vajhal grillezve parajos burgonyával

Sashimi - a japán konyha letisztult mesterműve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

harcsareceptek

Krémes harcsapaprikás egyszerűen

A harcsapaprikás elkészítésének nem kell bonyolultnak lennie - ha követitek ezt a receptet egy órán belül életetek legjobb paprikását kanalazhatjátok!

Rosanics Petra

rántott hal

Egyszerű és gyors fish and chips

Az angolok fish and chips-e nem véletlenül szerzett magának annyi rajongót világszerte: a könnyű és ropogós tésztába bújtatott halszeleteket mi is bármelyik nap tudnánk majszolni. ...

Rosanics Petra

rántott hal

Rántott hal egyszerűen

Rántott halat nem csak a vízparton érdemes fogyasztani - álljunk neki otthon is bátran az elkészítésének, mert laktató és mennyei. A kívül ropogós panír és a belül omlós, szaftos ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Figyelem, termékvisszahívás! Sparban kapható olajos magban találtak rákkeltő anyagot

Érdemes ellenőrizni a konyhaszekrényben lapuló olajos magvakat: három Kalifa pisztáciatermék egyes gyártási tételeit élelmiszer-biztonsági kockázat miatt hívták vissza. A termékek potenciálisan aflatoxinnal szennyeződhettek, ezért a vásárlóknak azt javasolják, hogy ne fogyasszák el az érintett termékeket.

KonyhaPro

A világ legjobbjai közé került 2 klasszikus levesünk is

A skandináv hallevesek, a portugál kőleves és a lengyel savanyú levesek is előkelő helyet szereztek a TasteAtlas európai leveseket rangsoroló listáján. A magyar húsleves az ötödik, a gulyás pedig a tizenkettedik helyen végzett a 2026 szeptemberében frissített összeállításban.

KonyhaPro

Újabb javaslat érkezett a palackvisszaváltással kapcsolatban: hatékonyabb lenne így a...

Változás jöhet a magyarországi palackvisszaváltási rendszerben: most a kereskedők álltak elő egy újabb ötlettel a rendszer hatékonyabbá tétele érdekében. A külön visszaváltópontok enyhíthetnék a boltok terhelését, miközben a készpénzes kifizetés lehetősége is megmaradhatna.

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept